姬子玉把大鍋端下爐灶，用笊籬撈出兩個肘子，放到另外的盆里瀝干，等待放涼?，F(xiàn)在還不能繼續(xù)加工，先要嘗嘗先出鍋的兩個肘子的味道。不過看色澤應(yīng)該問題不大，醬色十足，油油的很有食欲。

  “哎呦，這賣相可不錯，我嘗嘗味道咋樣?！苯憬泔L(fēng)風(fēng)火火的跑了過來，絲毫不懼肘子的熱度，拿著刀切下來一塊，就放進了嘴里，嘶嘶哈哈的說：“欸，真不錯，好香好香！”

  “慢慢吃，別著急?！苯憬愕淖旒彼?，但這么燙都不顧了，也是讓人無語。

  “挺好吃啊，就是不夠勁道，好像還有點辣，有點麻，你都放啥了？”

  “火候大了一點，你切完涼一下，應(yīng)該會好點?！弊佑窕卮穑凹依锒颊l在，讓他們都嘗嘗，要是行的話，我就這么做了。”

  “沒問題。”姐姐邊切邊吃，一個小肘子很快就切完，還想再切第二個，姬子玉勸道：“放進盤子里端出去，這個先不切，等涼透了給你帶回家吃?！?br />
  “行！”姐姐很高興，“還是我老弟心疼我，我先端出去，叫咱媽和大嫂也嘗嘗。一會咱爸和二嫂都會回來吃飯，給他們留一點。我再烙點餅，做個豆腐湯，中午飯就差不多了?！?br />
  媽媽和大嫂忙完手頭的事，回到飯桌的時候，肘子已經(jīng)涼的差不多了。姬子玉剛才也嘗了一下，咸淡適中，微微麻辣，很適合東北人的口味。冰糖和陳皮使得嘴里的味覺停留的時間更長，去除了油膩，立體了口感。除了有點趴，不夠勁道外，基本完美。而且現(xiàn)在的農(nóng)家豬，飼養(yǎng)周期長，肉質(zhì)更緊致，口感更飽滿，和調(diào)料相得益彰。

  “不錯，不錯！我老兒子這手藝不賴，不隨你爸?！眿寢尶滟潯?br />
  “嗯，這個味兒比你大哥的那個強點?！贝笊┯行┎桓市?。

  “行啊，豬肘子、豬頭肉和豬蹄都可以用這個料，就是火候的事?！弊佑裣胂胝f：“但是那些純下貨的東西，還要重新起鍋，用其他的料?！?br />
  “你這手藝進步挺快！這一年多沒少偷嘴啊。”正和面的姐姐調(diào)侃。

  “比你強，兄妹四個，數(shù)你做飯最次，也就烙餅、拌咸菜還湊合?！眿寢寯?shù)落道?！拔依蟽鹤舆@手藝比你大哥都強，就這么整吧！”

  “那行，我一會做個前處理，不過兩屋的灶臺都得占用。姐，你一會去大哥那屋烙餅吧?！弊佑裆塘康?。

  “行，我這也快，等我烙完餅，就去幫你?。　苯憬愫苁峭纯臁?br />
  中午飯只有大哥和二哥沒有在家，二哥三班倒，今天是白班，到家要晚上六點。大哥基本是兩頓飯，早上吃的晚，中午不吃，晚上使勁吃，飲食習(xí)慣相當不健康。二嫂在煤河鎮(zhèn)鐵路工作，屬于集體企業(yè)，摸魚的比較厲害，不到十一點半就回來了，收拾完家里，姐姐又拌了個涼菜，等爸爸也回來后，一家人一起吃了個午餐。子玉的手藝備受稱贊，一個肘子沒有夠吃，姐姐沒有藏私，把留的那個肘子貢獻出來。果然涼透了后，勁道了許多。子玉吃了五張餅，比想象的多，讓姐姐的成就感爆棚。

  下午爸爸媽媽要補覺，姐姐也休息了一會。姬子玉現(xiàn)在是十五周歲，精力很是旺盛，一口氣把剩下的下貨都煮熟。姐姐睡醒過來看了一會，幫忙打打下手，也順嘴嘗了嘗其他的東西。這次沒有再趴鍋，吃得姐姐贊不絕口。收工的時候已經(jīng)三點多了，子玉用一個大盆裝下貨，一個小鋁盆裝血腸，血腸是大嫂調(diào)的料，后世自己沒做過這個，也就沒有動手做。把東西抬上車，找出零錢兜子，準備出攤。

  小鎮(zhèn)有三個市場，一個是中心市場，離鎮(zhèn)政府不遠，是最早的家屬樓，住的多是小鎮(zhèn)“名流”，以門市房和固定攤位為主，貨品比較豐富，人流量也大，消費比較高。另外兩個一南一北，分別毗鄰國營一商店和三商店，以流動商販為主，不論是規(guī)模和人流都不如中心市場，當然銷售額也是不如的。大哥的豬肉攤子在三商店的北市場，因為家里離此比較近，屬于這個商圈的輻射范圍。其實最早大哥也想過去中心市場，但不論是人脈還是資金都不允許，更關(guān)鍵的是三叔在那個市場設(shè)了豆腐攤子。小煤礦出事后，大哥和三叔鬧得很不愉快，間接弄得三叔和爸爸也斷了往來，理虧的大哥也就熄了心思。

  市場離家不到一公里，要穿過兩條小巷和一條街道。子玉推著車子走的比較慢，不時的和許多熟面孔的鄰居打著招呼。來到市場旁邊支好車子已經(jīng)快四點了，許多家庭婦女也開始了晚飯的采購。

  大盆上面蓋著油跡斑斑的白色棉布，擋灰塵的同時也阻擋了很多嗡嗡的蒼蠅。夏天的蒼蠅很兇猛，稍微不注意就會把卵下到盆里，第二天就能孵化出來，挑戰(zhàn)你的感官。沖著街道的那面打開著，方便顧客用鐵鉤子翻找自己想買的東西。找到時穿起，遞給子玉過秤，大嫂負責(zé)裝袋收錢。遇到買小塊的，還要拿刀切斷一下。連切帶稱的忙活了好一會，姬子玉看了看電子表，已經(jīng)下午五點了。其實買熟食的人不是很多，畢竟五花肉才不到2塊錢一斤，下貨動輒五六塊，不是老饕或者趕時間的主，誰浪費這錢??！

  小主，

  忙碌的主要原因，是姬子玉“首創(chuàng)”的免費品嘗活動。為了吸引更多的人購買，子玉切了許多的小塊的豬頭肉，用牙簽扎著給人品嘗，效果好的出奇。這時候的人們比較淳樸，嘗過了，味道也好，不好意思不掏錢買一點，所以聚集的人就比較多。

  一般來說，熟食里面內(nèi)臟和豬頭肉賣的比較好。國人相信吃啥補啥，家里條件好一些的，就給老人買點內(nèi)臟吃，有嚼頭還香。豬頭肉便宜又解饞，拌涼菜做冷盤都很適合。肘子一般是請客的或者飯店訂桌的用，賣的比較抽風(fēng)，但基本剩不下。最慢的就是豬蹄子和豬肝、豬肺這幾樣。但今天由于這個試吃方式的加成，所有的熟食基本售罄，唯一剩了一角豬肝，在大盆里孤獨的躺著。小盆里的血腸還有一半，秋冬季節(jié)才是它的旺季，酸菜血腸汆白肉是東北名菜。而夏天買的就比較少，當然價格也不貴。家庭條件一般的人家，給老人或者孩子買回去解饞用。今天相對比來說，就慢了很多。

  “大嫂，剩下這些我看著，你去看看大哥。順便讓他從別人那里勻一套下貨，咱們明天多加工點。”子玉把大盆挪到后邊，又把小盆里的水倒出去一部分，抬頭對嫂子說到。

  “行，今天賣的太快了，這才一個小時，很多老客還沒來呢?！贝笊┮埠芨吲d，這個試吃搞得很好，嘗過的人就像