r />   他動(dòng)作麻利，去皮后將土豆放在案板上，順手抄起明晃晃的菜刀。

  見(jiàn)他握刀的架勢(shì)，李保國(guó)暗自點(diǎn)頭。

  光是這動(dòng)作，沒(méi)點(diǎn)底子可做不到這么流暢。

  接下來(lái)就看他的刀工了。

  后廚的學(xué)徒和師傅們都目不轉(zhuǎn)睛地盯著。

  上午何雨柱切配菜時(shí)大家忙得沒(méi)空細(xì)看，現(xiàn)在可算逮著機(jī)會(huì)了，連他手指的細(xì)微動(dòng)作都看得一清二楚。

  只見(jiàn)何雨柱左手按住土豆，右手揮刀。

  噠噠噠——

  刀起刀落，土豆轉(zhuǎn)眼變成粗細(xì)均勻的絲。

  好手藝！

  又快又穩(wěn)，切得真勻稱?！?br />
  柱子行啊，這刀工跟主灶師傅都有得一拼了?！?br />
  行家一出手就知有沒(méi)有。

  看到這手絕活，眾人不由得贊嘆。

  能在十五歲練成這樣，私下肯定沒(méi)少下功夫。

  李保國(guó)臉上露出滿意的神色，不過(guò)很快恢復(fù)如常。

  刀工只是開(kāi)始，關(guān)鍵還得看做菜的功夫。

  何雨柱把切好的土豆絲泡進(jìn)清水，用手搓洗起來(lái)。

  整個(gè)動(dòng)作一氣呵成，沒(méi)有絲毫拖沓。

  何雨柱將土豆絲浸泡在水中，目的是去除淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲才會(huì)清脆爽口，不會(huì)黏成一團(tuán)。

  看到他的操作，后廚的幾位師傅紛紛點(diǎn)頭認(rèn)可。

  接著，何雨柱取出半個(gè)青椒和半個(gè)紅椒，洗凈后切成細(xì)絲。

  一切準(zhǔn)備就緒，他熟練地開(kāi)火、倒油。

  年僅十五歲的他，動(dòng)作行云流水，絲毫不像新手。

  原本看熱鬧的學(xué)徒們不知不覺(jué)沉浸其中，像是在學(xué)習(xí)一樣。

  上灶師傅們也收起了先前的輕視——單是這些準(zhǔn)備工作，他們也不過(guò)如此。