11、第 11 章
sp;佘洪梅將肉泥用刀鏟起來放到盆子里,這次她們先做著試吃,只買了一斤半的肉,放到盆里顯得肉特別少。
不過如果要去擺攤,起碼要二十斤肉,那時候,盆子都滿了。
佘寧讓她往肉泥里加入鹽、白糖、味精等調(diào)料,攪拌均勻后,用左右手的手腕使勁地搓肉泥,搓個十來分鐘左右,往肉泥加入少許的蔥姜蒜水和小蘇打,然后繼續(xù)搓。
“媽,這個時候可以分批次加入紅薯粉了。”佘寧指著佘洪梅已經(jīng)搓得黏糊糊,可以自然粘她手的肉泥說道。
肉和紅薯粉的比例是1:0.7,將稱好重量的紅薯淀粉分次加入肉泥中,繼續(xù)攪拌至粘稠,放在冷水中備用。
準(zhǔn)備好肉泥,佘寧在旁邊的燒的水也開了,指導(dǎo)佘母用勺子將肉泥刮入沸水中加蓋煮,大概要煮個兩三分鐘。
在這等待的過程中,佘寧讓她準(zhǔn)備湯底,碗中放蔥花、香菜、蝦皮、紫菜,如果喜歡吃辣的可以加入辣椒、米醋,然后用滾開的湯沖碗里的料,等到鍋里的肉片浮起來就熟了,將肉撈進碗里,有條件的最后還可以淋上香油。
湯底的配料可以隨機搭配,有些人不吃香菜的,也可以不給。
佘洪梅按著佘寧說的一步一步做下來,很快的,一碗香噴噴的福鼎肉片就出鍋了。
“媽媽,姐姐,你們在做什么好吃的?”剛睡醒,聞到一股很香的肉味,佘妮頂著一個亂糟糟的雞窩頭出現(xiàn)在廚房門口。
見她眼睛還沒完全睜開,鼻子就一聳一聳地嗅進來了,佘寧不由好笑扯了扯她的小臉蛋:“貪吃貓,快去刷牙洗臉,吃完早餐我送你去學(xué)校?!?br />
“好姐姐,好媽媽,你們一定要等我再吃哦?!北е軐幍难淞瞬?,又跑過去抱著佘洪梅的大腿蹭了蹭,她才一步三回頭,依依不舍地跑去刷牙。
“也不知道像誰,那么貪吃?!辟芎槊穼櫮绲赝虏鄣?。
佘寧只覺得這樣很好,比起剛開始怯怯喏喏的,只敢躲在身后的佘妮,這樣活潑的她很好。
福鼎肉片全部煮好后,佘洪梅將一碗送到佘老太太房間,她才出來吃飯。
今天天氣好,她們在院子里吃。
在恢復(fù)生機的桃樹下,石桌上,三碗冒著熱氣的碗里,肉片軟韌適口,q彈爽滑,湯色乳白,香味四溢,陪著紫菜和蝦皮的鮮,每一口都是對味蕾的極致挑逗。
“我宣布,這個肉肉是我最愛吃的肉了!”記不住它的名字,也不妨礙佘妮高興地宣布她的最愛。
“阿寧,我也覺得這個不錯,肯定很好賣!”意猶未盡地咽下最后一口湯,佘洪梅感嘆道。
不僅味道好吃,而且吃在口里全是肉的感覺,現(xiàn)在大家生活雖然過得比以前富裕了不少,但要說天天吃肉,那也是極少數(shù)的人家,大部分還是她們這樣的,偶爾吃一頓。
這個福鼎肉片,一斤肉差不多可以做出兩斤的成品,可以裝個七八碗,一碗收個6毛錢,一斤豬肉才0.8元,除去其他配料和柴火的費用,起碼可以掙個2塊錢。
按照一天20斤肉,那就是40塊錢一天,一個月就1200塊,兩個月2400塊,她種玉米一茬四個多月,累死累活的也才300塊。
怪不得那么多人去擺攤,原來錢來的那么快,佘洪梅已經(jīng)恨不得今天就去出攤了。
佘寧看著好像打了雞血,充滿激/情的佘母,嘴角忍不住微微上揚,真好,這生機勃勃的模樣。
下一秒,
“觸發(fā)系統(tǒng)限時任務(wù):3天內(nèi)賣出福鼎肉片500份,完成任務(wù)獎勵雙倍開盲盒機會。”
佘寧嘴角的微笑僵住了。