隆冬的寒風(fēng)吹過晚星雜貨鋪的朱紅招牌，余晚星站在店鋪二樓的窗前，看著樓下往來的客人，手里攥著一封剛從縣城寄來的信。信里，許蘭詳細(xì)寫了縣城與鄰縣分店的運(yùn)營(yíng)情況——靈泉果汁和嬰童輔食銷量穩(wěn)定，京城風(fēng)味菜品依舊受歡迎，但隨著許蘭、許偉即將遷居京城，縣城店鋪急需選拔新的管理者，確保業(yè)務(wù)不脫節(jié)。

  “是該選些可靠的人了?！庇嗤硇寝D(zhuǎn)身對(duì)張衍之說，“縣城是咱們的根基，不能因?yàn)檫w居就亂了陣腳。得選熟悉業(yè)務(wù)、責(zé)任心強(qiáng)的，還要愿意跟著‘晚星’長(zhǎng)期干的。”張衍之點(diǎn)頭贊同：“我看可以從核心伙計(jì)里選，他們跟著你這么久，了解‘晚星’的規(guī)矩，也懂客人的需求。”

  當(dāng)天下午，余晚星就給許蘭、許偉寫了回信，定下選拔新管理者的標(biāo)準(zhǔn)和流程：

  1. 選拔范圍：縣城與鄰縣分店的核心伙計(jì)，需在“晚星”工作滿兩年，無任何差錯(cuò)記錄；

  2. 考核內(nèi)容：分“實(shí)際操作”和“管理思路”兩部分——實(shí)際操作考核賬目核算、客訴處理、食材驗(yàn)收；管理思路則要求伙計(jì)提出“如何提升分店銷量”“如何降低成本”的具體方案；

  3. 任命方式：考核通過后，先擔(dān)任“代理管理者”，由許蘭、許偉帶教一個(gè)月，確認(rèn)能獨(dú)立勝任后，再正式任命。

  許蘭、許偉收到信后，立刻在分店張貼選拔公告。消息傳開，不少伙計(jì)都動(dòng)了心——跟著余晚星干，不僅工錢比其他店鋪高，還能學(xué)到真本事，如今有機(jī)會(huì)當(dāng)管理者，更是難得的機(jī)會(huì)。最終，有六位伙計(jì)報(bào)名：縣城雜貨鋪的阿梅、阿強(qiáng)，縣城食府的阿福、阿秀，鄰縣雜貨鋪的阿遠(yuǎn)，鄰縣食府的阿杰。

  選拔考核當(dāng)天，許蘭、許偉按照余晚星的要求，嚴(yán)格把關(guān)。實(shí)際操作考核中，阿梅展現(xiàn)出極強(qiáng)的細(xì)心——她核算的賬目分毫不差，還能準(zhǔn)確指出庫(kù)存管理中的潛在問題；阿福則在客訴處理環(huán)節(jié)表現(xiàn)突出，面對(duì)“客人投訴草本皂香味太淡”的模擬場(chǎng)景，他不僅耐心傾聽，還提出“免費(fèi)更換香型+贈(zèng)送小樣”的解決方案，得到許蘭、許偉的認(rèn)可。

  管理思路考核時(shí)，阿強(qiáng)的方案讓大家眼前一亮——他提出“在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)流動(dòng)攤位，銷售改良農(nóng)具和靈泉果汁”，還算了一筆賬：“鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶來回縣城要半天，流動(dòng)攤位能節(jié)省他們的時(shí)間，每月至少能多賣五十件農(nóng)具、一百瓶果汁?！卑⑿銊t建議“優(yōu)化食府菜品搭配，推出‘家庭套餐’”，既滿足多人用餐需求，又能提高客單價(jià)。

  經(jīng)過兩天的考核，許蘭、許偉綜合評(píng)定，選出了四位新管理者：阿梅負(fù)責(zé)縣城雜貨鋪，阿福負(fù)責(zé)縣城食府，阿遠(yuǎn)負(fù)責(zé)鄰縣雜貨鋪，阿杰負(fù)責(zé)鄰縣食府。他們第一時(shí)間把結(jié)果寫信告訴余晚星，余晚星在回信中特意叮囑：“帶教期間要毫無保留，把‘晚星’的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)都教給他們，尤其是‘誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、客戶至上’的規(guī)矩，不能有絲毫馬虎。”

  帶教工作很快展開。許蘭帶著阿梅、阿遠(yuǎn)熟悉雜貨鋪的運(yùn)營(yíng)——教他們?nèi)绾胃鶕?jù)季節(jié)調(diào)整商品陳列，如何與供應(yīng)商談判壓價(jià)，如何處理復(fù)雜的客訴；許偉則帶著阿福、阿杰學(xué)習(xí)賬目管理和成本控制——從食材采購(gòu)價(jià)的核算，到水電、人工成本的優(yōu)化，再到每月利潤(rùn)的分析，都手把手教學(xué)。

  阿梅學(xué)得格外認(rèn)真，她把許蘭教的內(nèi)容都記在筆記本上，遇到不懂的就及時(shí)提問。有一次，縣城雜貨鋪的嬰童輔食斷貨，她按照許蘭教的“緊急補(bǔ)貨流程”，先從鄰縣分店調(diào)貨應(yīng)急，再聯(lián)系農(nóng)戶加急生產(chǎn)，沒讓一位客人空跑；阿福則在許偉的指導(dǎo)下，優(yōu)化了食府的食材采購(gòu)流程，通過集中采購(gòu)，讓蔬菜成本降低了一成，還保證了新鮮度。

  帶教一個(gè)月后，許蘭、許偉對(duì)四位新管理者進(jìn)行了最終考核——讓他們獨(dú)立管理店鋪一天，從開門營(yíng)業(yè)到關(guān)門結(jié)算，全程自主決策。結(jié)果讓兩人十分滿意：阿梅當(dāng)天的雜貨鋪銷售額比平時(shí)高了一成；阿福處理了三起客訴，客人都滿意而歸；阿遠(yuǎn)和阿杰也順利完成了鄰縣分店的運(yùn)營(yíng)，賬目清晰，無任何差錯(cuò)。

  許蘭、許偉立刻把考核結(jié)果告訴余晚星，余晚星高興地回信：“太好了！有他們?cè)冢蹅兙湍芊判倪w居了。記得給新管理者漲工錢，再發(fā)一塊‘晚星管理崗’的腰牌，讓他們有歸屬感?！?br />
  可就在新管理者正式上任，縣城業(yè)務(wù)逐漸穩(wěn)定時(shí)，那個(gè)穿著灰布衫的男人，又一次出現(xiàn)在了縣城。他假裝成客人，在各個(gè)分店轉(zhuǎn)悠，打聽新管理者的背景和能力，還偷偷觀察他們的管理流程?；氐阶√幒螅麑懥艘环庑潘屯┏牵骸巴硇且堰x拔新管理者，縣城業(yè)務(wù)未受遷居影響，其根基依舊穩(wěn)固，需盡快策反新管理者，或制造內(nèi)部矛盾，破壞其運(yùn)營(yíng)……”

  此時(shí)的許蘭、許偉，還在和新管理者交接最后一批工作，準(zhǔn)備收拾行李前往京城。他們不知道，石淵黨羽已經(jīng)把目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)了新管理者，正計(jì)劃著用利益誘惑或威脅的手段，策反他們。要是新管理者被策反，在店鋪里動(dòng)手腳，縣城這一“根基”會(huì)不會(huì)動(dòng)搖？余晚星在京城得知消息后，又該如何遠(yuǎn)程挽救，守護(hù)辛苦建立的事業(yè)呢？