第390章 雙驅(qū)見(jiàn)效,活力迸發(fā)
鎮(zhèn)東茶館伙計(jì)的傳話,讓余晚星徹底下定了赴約的決心。但在此之前,她要先見(jiàn)證這一階段“產(chǎn)品+團(tuán)隊(duì)”雙驅(qū)動(dòng)模式的最終成效——經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的產(chǎn)品創(chuàng)新迭代與團(tuán)隊(duì)人力優(yōu)化,小吃鋪是否真的實(shí)現(xiàn)了活力升級(jí),能否支撐后續(xù)可能到來(lái)的合作業(yè)務(wù),她需要一個(gè)清晰的答案。
清晨卯時(shí),小吃鋪準(zhǔn)時(shí)開(kāi)門(mén),第一縷陽(yáng)光透過(guò)門(mén)窗灑進(jìn)來(lái),照亮了后廚忙碌的身影。劉嫂正按新配方制作紫薯饅頭,白糖用量減少后,面團(tuán)的色澤更加自然,蒸好的饅頭散發(fā)著淡淡的紫薯香,甜度恰到好處;李嫂則在熬制改良后的薺菜粥,焯水時(shí)間延長(zhǎng)、切碎程度提高,讓薺菜變得軟糯細(xì)膩,連之前抱怨口感偏硬的年長(zhǎng)顧客,都笑著說(shuō):“這粥熬得越來(lái)越合我胃口了!”
前堂里,牛嬸熱情地迎接每一位顧客,熟練地引導(dǎo)著點(diǎn)餐秩序;阿強(qiáng)專注地打包著小吃,經(jīng)過(guò)分工細(xì)化后,他的手速又快了不少,“半炷香打包20份”的標(biāo)準(zhǔn)早已輕松突破;王哥則把外場(chǎng)打掃得一塵不染,物料整理得整整齊齊,為顧客營(yíng)造了舒適的用餐環(huán)境;許明拿著小本子,一邊記錄訂單,一邊統(tǒng)計(jì)著新品的銷售數(shù)據(jù),臉上洋溢著興奮的笑容。
不到辰時(shí),店里就已經(jīng)座無(wú)虛席,店門(mén)口的遮陽(yáng)棚下也擠滿了等待打包的顧客。大家點(diǎn)著改良后的春季新品,也期待著即將推出的秋季新品。一位常來(lái)的熟客笑著對(duì)余晚星說(shuō):“老板娘,你們家的小吃不僅越來(lái)越好吃,品類也越來(lái)越豐富了!以后我們吃飯,就認(rèn)準(zhǔn)你們家了!”
中午休息時(shí),許明拿著統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),興奮地向余晚星匯報(bào):“娘,這一周來(lái),經(jīng)過(guò)迭代優(yōu)化的春季新品銷量又漲了!薺菜粥日均銷量突破100碗,紫薯饅頭日均銷量80個(gè),蔥花油餅和咸香花卷的銷量也分別增長(zhǎng)了15%和10%!更重要的是,顧客的好評(píng)率達(dá)到了95%,比之前提高了5個(gè)百分點(diǎn)!”
除了產(chǎn)品創(chuàng)新的成效,團(tuán)隊(duì)優(yōu)化的成果也十分顯著。許明繼續(xù)說(shuō)道:“分工細(xì)化后,大家的工作效率大幅提升。后廚制作效率提高了40%,前堂服務(wù)效率提高了30%,人力成本占比反而下降了5%?,F(xiàn)在即使客流比之前增加了20%,大家也能從容應(yīng)對(duì),再也不會(huì)像以前那樣忙得焦頭爛額了?!?br />
余晚星看著統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),心里充滿了成就感。她知道,“產(chǎn)品創(chuàng)新+團(tuán)隊(duì)升級(jí)”的雙驅(qū)動(dòng)模式已經(jīng)取得了顯著成效。產(chǎn)品創(chuàng)新讓小吃鋪保持了對(duì)顧客的持續(xù)吸引力,不僅帶動(dòng)了客流和營(yíng)收的增長(zhǎng),還提升了品牌知名度;團(tuán)隊(duì)升級(jí)則為小吃鋪的運(yùn)營(yíng)提供了有力支撐,通過(guò)優(yōu)化分工、提升效率,確保了在客流激增的情況下,依然能提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
更讓余晚星驚喜的是,雙驅(qū)動(dòng)模式還帶來(lái)了團(tuán)隊(duì)凝聚力的提升?,F(xiàn)在的團(tuán)隊(duì),不再是各自為戰(zhàn),而是形成了一個(gè)緊密合作的整體。遇到問(wèn)題時(shí),大家會(huì)主動(dòng)溝通、互相幫助;有了新想法時(shí),大家會(huì)一起討論、共同完善。這種融洽的團(tuán)隊(duì)氛圍,不僅讓工作變得更加愉快,也為小吃鋪的持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。
看著店里熱鬧非凡的景象,聽(tīng)著顧客們滿意的夸贊,感受著團(tuán)隊(duì)成員積極向上的精神面貌,余晚星心里很是欣慰。她知道,小吃鋪已經(jīng)徹底擺脫了初創(chuàng)期的艱難,步入了充滿活力的穩(wěn)定發(fā)展階段?!爱a(chǎn)品+團(tuán)隊(duì)”雙驅(qū)動(dòng)模式的成功,為小吃鋪的后續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),也讓她有了更多的底氣去面對(duì)那位神秘的合作者。
可就在這時(shí),許亮突然跑進(jìn)來(lái),手里拿著一件精致的禮盒,對(duì)余晚星說(shuō):“娘,剛才鎮(zhèn)東茶館的伙計(jì)又來(lái)傳話了,說(shuō)那位先生讓他把這個(gè)禮盒交給您,還說(shuō)這是一點(diǎn)小小心意,希望您明天能準(zhǔn)時(shí)赴約?!庇嗤硇墙舆^(guò)禮盒,心里充滿了好奇:這個(gè)禮盒里裝的是什么?那位神秘合作者到底是誰(shuí)?他提出的合作,真的能給小吃鋪帶來(lái)新的機(jī)遇嗎?她深吸一口氣,決定明天一早就去鎮(zhèn)東茶館,揭開(kāi)所有的謎底。