神秘合作者終于提出洽談合作，余晚星卻沒有立刻應(yīng)下。她瞥了眼后廚里忙碌的身影——李嫂正低頭熬粥，額角滲出細(xì)密的汗珠；劉嫂一手揉面一手看火，動作略顯慌亂；阿強和王哥在打包區(qū)來回穿梭，剛整理好的物料又被翻亂。眼下客流激增，原有的分工已跟不上節(jié)奏，若不先優(yōu)化人力配置、細(xì)化崗位職責(zé)，即便談成合作，也難以承接更大的業(yè)務(wù)量。她對合作者歉然一笑：“實在抱歉，容我先安排好店里的事，稍后咱們再細(xì)談。”

  送走合作者后，余晚星立刻召集所有人開了個簡短的分工調(diào)整會?！艾F(xiàn)在客流越來越大，之前的分工太籠統(tǒng)，大家都忙得腳不沾地，還容易出錯。今天咱們重新細(xì)化分工，每個人專注做好自己的事，效率才能提上來。”

  首先是后廚制作組的分工調(diào)整。此前劉嫂一人負(fù)責(zé)蒸制類小吃和面點制作，忙起來顧此失彼。余晚星決定將后廚制作拆分：

  ? 劉嫂：專注負(fù)責(zé)蒸制類小吃（豬肉包、豆沙包、桂花紅薯糯米糕）和紫薯饅頭的制作，她對發(fā)酵和蒸制火候把控精準(zhǔn)，能確保這類小吃的口感穩(wěn)定。

  ? 李嫂：除了負(fù)責(zé)蔬菜預(yù)處理和粥品熬制，新增蔥花油餅和咸香花卷的制作。李嫂刀工好、擅長烙烤，之前試做的油餅廣受好評，正好發(fā)揮優(yōu)勢。

  ? 兩人輪班負(fù)責(zé)食材驗收，每天早上一人驗收，一人準(zhǔn)備制作材料，避免因驗收耽誤制作進(jìn)度。

  接著是前堂服務(wù)組的優(yōu)化。阿強和王哥之前一起負(fù)責(zé)打包和外場清潔，高峰時容易混亂。余晚星明確了兩人的主次分工：

  ? 阿強：作為打包主力，負(fù)責(zé)所有小吃的打包封裝，同時把控打包時效，確?！鞍腱南愦虬?0份”的標(biāo)準(zhǔn)落地。

  ? 王哥：主要負(fù)責(zé)外場清潔（桌椅擦拭、地面清掃）和物料整理，每天早上提前將打包盒、油紙等按份數(shù)擺放整齊，高峰時協(xié)助阿強傳遞餐品，不直接參與打包，避免因不熟練拖慢速度。

  最后是統(tǒng)籌協(xié)調(diào)組的職責(zé)補充。牛嬸和許明的原有職責(zé)不變，但新增了協(xié)調(diào)任務(wù)：

  ? 牛嬸：繼續(xù)負(fù)責(zé)前堂引導(dǎo)點餐和熟客維護(hù)，同時作為“機動人員”，后廚或前堂忙不過來時，隨時補位幫忙（如協(xié)助李嫂切菜、幫阿強遞物料）。

  ? 許明：除了記賬和數(shù)據(jù)統(tǒng)計，新增“訂單調(diào)度”職責(zé)，高峰時段記錄堂食和打包訂單數(shù)量，若某類訂單過多，及時提醒后廚優(yōu)先制作，避免顧客長時間等待。

  分工細(xì)化后，大家立刻按照新職責(zé)投入工作。劉嫂專注蒸制小吃，不再分心烙餅，每一批包子都蒸得蓬松暄軟；李嫂負(fù)責(zé)油餅和花卷，火候掌握得恰到好處，油餅外皮酥脆，花卷層次分明；阿強專心打包，手速比之前更快了，王哥則把外場打掃得一塵不染，物料也整理得井井有條；牛嬸在前堂靈活調(diào)度，遇到顧客詢問新品，總能詳細(xì)解答；許明則拿著小本子，實時記錄訂單情況，及時向后廚傳遞信息。

  不到一個時辰，后廚和前堂的秩序就煥然一新。之前那種多人扎堆、互相干擾的場景消失了，每個人都在自己的崗位上有條不紊地忙碌著。劉嫂擦了擦汗，笑著說：“這樣分工就是好，不用再東一頭西一頭地忙了，專心做一樣，反而更輕松?！崩钌┮哺胶偷溃骸笆前。椰F(xiàn)在只管油餅和花卷，越做越熟練，速度也快多了?！?br />
  人力優(yōu)化帶來的不僅是秩序的改善，還有效率的大幅提升。許明統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，分工細(xì)化后，高峰時段的出餐速度比之前快了近四成，顧客等待時間大幅縮短；后廚的制作差錯率也從之前的每周3次降到了0，每一款小吃的口感都保持穩(wěn)定；前堂的服務(wù)投訴更是幾乎絕跡，顧客滿意度顯著提高。

  看著店里忙而不亂的景象，余晚星心里終于松了口氣。她知道，人力優(yōu)化和分工細(xì)化，不僅解決了當(dāng)下客流激增帶來的運營壓力，還為后續(xù)承接更大業(yè)務(wù)量打下了基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，她終于有精力去面對那位神秘的合作者了。

  可就在這時，許亮突然跑進(jìn)來，手里拿著一張紙條，對余晚星說：“娘，剛才那位叔叔留下這張紙條就走了，他說如果您明天有空，就去鎮(zhèn)東茶館找他，他會在那里等您，還說這次合作機會難得，希望您不要錯過?！庇嗤硇墙舆^紙條，看著上面熟悉的字跡，心里陷入了沉思：這位神秘合作者到底是誰？他提出的合作，真的能給小吃鋪帶來新的機遇嗎？