第335章 團(tuán)隊(duì)協(xié)作,應(yīng)對(duì)突發(fā)客流
恰逢鎮(zhèn)上一年一度的大集,天剛蒙蒙亮,鎮(zhèn)上就擠滿了從周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕來的村民,人聲鼎沸,熱鬧非凡。“晚星小吃鋪”作為鎮(zhèn)上的“網(wǎng)紅店”,自然成了眾人打卡的第一站,剛開門就迎來了前所未有的突發(fā)客流——排隊(duì)的隊(duì)伍從門口蜿蜒而出,繞了半條巷子,一眼望不到頭。
看著洶涌的人潮,余晚星沒有慌亂,立刻給大家分配任務(wù):“牛嬸,你在前堂引導(dǎo)顧客排隊(duì),優(yōu)先推薦預(yù)打包套餐,減少點(diǎn)餐時(shí)間;明兒,你守好打包窗口,核對(duì)訂單后快速打包,順便留意賬簿,抽空記錄營收;亮兒,你臨時(shí)幫忙維持秩序,提醒大家不要擁擠,有需要就喊我們?!?br />
“好!”三人齊聲應(yīng)下,迅速進(jìn)入狀態(tài)。牛嬸站在前堂門口,一邊熱情地招呼顧客,一邊高聲喊道:“各位鄉(xiāng)親,熱門套餐現(xiàn)成的,2個(gè)包子1碗粥,直接拿不用等!”她眼疾手快,看到有老人和孩子,還會(huì)主動(dòng)引導(dǎo)到隊(duì)伍前面,讓大家贊不絕口。
余晚星則一頭扎進(jìn)后廚,火力全開。她雙手翻飛,和面、搟皮、包餡,動(dòng)作快得像一陣風(fēng);蒸屜里的包子剛熟,她就立刻端出來,換上新的生胚,蒸籠冒起的白汽氤氳了整個(gè)后廚。為了加快速度,她甚至同時(shí)架起兩口粥鍋,一鍋熬小米粥,一鍋煮南瓜粥,確保粥品供應(yīng)不斷。
許明在打包窗口前忙得不可開交,他一邊接過牛嬸遞來的訂單,一邊快速打包餐品,嘴里還不忘喊著:“這位大叔,您的3個(gè)豬肉包好了!”“這位大姐,您的涼拌黃瓜在這兒!”抽空的時(shí)候,他還會(huì)拿起賬簿,快速記錄下一筆筆營收,字跡雖快卻依舊工整。
許亮也像個(gè)小大人一樣,站在隊(duì)伍旁邊維持秩序:“大家排好隊(duì),不要擠,很快就能拿到餐品!”看到有顧客不小心打翻了粥,他立刻跑去拿來抹布擦拭干凈;聽到有孩子哭鬧,他還會(huì)拿出自己的小零食哄一哄。小小的身影在隊(duì)伍中穿梭,成了小吃鋪門口一道可愛的風(fēng)景線。
在四人的默契配合下,原本混亂的隊(duì)伍變得井然有序,出餐速度也絲毫沒有減慢。雖然每個(gè)人都累得滿頭大汗,衣服被汗水浸濕,但看著顧客們滿意的笑容,心里都充滿了干勁。有位從鄰縣趕來的顧客笑著說:“這么多人,還能這么有秩序,老板娘真是會(huì)做生意!”
直到中午時(shí)分,大集的人流漸漸散去,小吃鋪的客流才有所減少。余晚星看著空空的食材筐和厚厚的賬簿,心里充滿了成就感。她知道,這次能順利應(yīng)對(duì)突發(fā)客流,離不開大家的齊心協(xié)力,這個(gè)小團(tuán)隊(duì)已經(jīng)越來越成熟了。
可她不知道的是,這場熱鬧的場景,再次刺激到了隔壁的石老三。石老三看著“晚星小吃鋪”忙碌又有序的樣子,聽著顧客們的夸贊,心里的嫉妒和怨恨已經(jīng)到了極點(diǎn)。“余晚星,你別太得意!”石老三咬牙切齒地說,眼神里閃過一絲狠厲。他已經(jīng)聯(lián)系好了鎮(zhèn)上的幾個(gè)地痞無賴,打算在小吃鋪?zhàn)蠲Φ臅r(shí)候上門鬧事,徹底攪黃她的生意。一場針對(duì)小吃鋪的惡意騷擾,正在悄然醞釀。