“晚星小吃鋪”的客流日益穩(wěn)定，每日高峰時(shí)段的長(zhǎng)隊(duì)成了鎮(zhèn)上的一道固定風(fēng)景?？捎嗤硇遣⒉粷M足于現(xiàn)狀——她發(fā)現(xiàn)，即便有了點(diǎn)餐木牌和打包窗口，遇到集中下單時(shí)，還是會(huì)出現(xiàn)“堂食顧客等急、打包顧客催單”的情況。她深知，客流是生意的根基，但服務(wù)效率才是留住顧客的關(guān)鍵，必須進(jìn)一步優(yōu)化流程。

  當(dāng)天閉店后，余晚星拉著牛嬸坐在前堂，兩人對(duì)著當(dāng)天的訂單記錄琢磨起來(lái)?！芭?，你看，每天早上辰時(shí)到巳時(shí)，‘2個(gè)包子1碗粥’的套餐能占總訂單的六成?！庇嗤硇侵钢~本上的數(shù)據(jù)，眼睛一亮，“咱們不如提前把這些熱門(mén)套餐預(yù)打包好，用干凈的油紙袋裝好包子，粥品盛在保溫桶里，顧客一來(lái)就能直接取，多省時(shí)間！”

  牛嬸一拍大腿：“這個(gè)主意好！以前我得等你做好了再打包，現(xiàn)在提前備好，我就能專(zhuān)心引導(dǎo)顧客，不用來(lái)回跑了！”兩人當(dāng)即敲定方案：每天早上提前半個(gè)時(shí)辰到店，牛嬸負(fù)責(zé)將包子按“豬肉+豬肉”“豬肉+韭菜”“韭菜+韭菜”三種常見(jiàn)組合預(yù)打包，余晚星則將小米粥和南瓜粥分別盛進(jìn)兩個(gè)大保溫桶，放在前堂方便取用。

  除了預(yù)打包，兩人還約定了一套“手勢(shì)暗號(hào)”。牛嬸在前堂看到排隊(duì)人數(shù)超過(guò)十人，就抬手比出“一”，表示需要余晚星加快生胚上鍋速度；要是保溫桶里的粥快見(jiàn)底了，就比出“二”，余晚星看到后便會(huì)立刻熬制新的一鍋。這樣一來(lái)，不用扯著嗓子喊，兩人就能精準(zhǔn)傳遞需求，配合愈發(fā)默契。

  第二天一早，新流程正式落地。辰時(shí)剛到，顧客就陸續(xù)上門(mén)，牛嬸笑著迎上去：“您要‘2包1粥’套餐嗎？現(xiàn)成的，直接拿！”一位熟客驚喜地接過(guò)套餐：“今天這么快！以前得等半天，現(xiàn)在一進(jìn)門(mén)就拿到了！”不到半個(gè)時(shí)辰，提前備好的二十份預(yù)打包套餐就賣(mài)完了，而余晚星也借著這個(gè)間隙，新蒸的兩屜包子剛好出鍋，無(wú)縫銜接上后續(xù)訂單。

  整個(gè)早高峰期間，前堂秩序井然，顧客等餐時(shí)間比之前縮短了近三成，再也沒(méi)有出現(xiàn)催單的情況。有幾位縣城來(lái)的顧客特意說(shuō)：“上次來(lái)還得等一陣，這次效率太高了，以后要常來(lái)！”看著順暢運(yùn)轉(zhuǎn)的小吃鋪，余晚星和牛嬸相視一笑，眼里滿是成就感。

  可這份默契高效的場(chǎng)景，卻被隔壁包子鋪的石老三看得清清楚楚。他趴在門(mén)縫上，看著“晚星小吃鋪”有條不紊的樣子，心里又氣又急?！斑@余晚星，倒是越來(lái)越會(huì)做生意了！”石老三咬著牙，臉色陰沉。他轉(zhuǎn)身回到鋪里，翻出之前買(mǎi)好的一包“東西”——那是他托人從外地買(mǎi)來(lái)的劣質(zhì)面粉，打算偷偷換掉余晚星的好面粉，讓她做的包子口感變差。

  石老三叫來(lái)伙計(jì)，低聲吩咐：“今晚你悄悄溜進(jìn)‘晚星小吃鋪’的后廚，把這包面粉換進(jìn)去，要是被人發(fā)現(xiàn)，就說(shuō)是走錯(cuò)門(mén)了！”伙計(jì)看著那包劣質(zhì)面粉，猶豫著不敢接，卻在石老三兇狠的眼神下，最終點(diǎn)了點(diǎn)頭。一場(chǎng)針對(duì)食材品質(zhì)的惡意破壞，正在悄然醞釀。