r />   當和牛剛剛觸碰到舌尖的那一刻，便能清晰地感受到牛肉表面微微發(fā)黏的醬汁。

  她輕輕咬下去，幾乎沒怎么用力，和牛粒便輕易地被切開。

  軟嫩的肉質(zhì)如同豆腐般細膩絲滑，卻又帶著恰到好處的彈性齒間跳躍。

  緊接著，豐沛的肉汁在口腔中猛地迸發(fā)開來，濃郁醇厚的肉香混合著醬汁那獨特的酸甜微辣，瞬間充斥了她整個味蕾。

  牛肉鮮香的味道四溢而出，炸得恰到好處的花生米，更是增添了截然不同的口感。

  酥脆的花生與鮮嫩的牛肉相互交織，形成了一種奇妙而和諧的搭配。

  田甜的眼睛瞬間亮了起來，滿是驚喜與陶醉。

  她被這味道完全征服了。

  “太好吃了！”

  田甜忍不住驚嘆一聲，帶著毫不掩飾的贊嘆。

  另一邊，楊川靜靜地看著眼前這盤宮保牛肉粒。

  從賣相上來評判，這道菜確實沒有任何值得挑剔的點。

  最近一段時間，他一直都在深入研究中餐，對于各類菜品的標準和技法都有著深入的了解。

  就拿宮保類的菜肴來說，在賣相上有一個極高的標準，需呈現(xiàn)“亮油不見汁”的狀態(tài)。

  這意味著湯汁要均勻地裹在食材表面，既不能讓食材顯得干癟，失去應(yīng)有的滋潤。

  也不能出現(xiàn)汪油的情況，破壞菜品的清爽口感。

  很多廚師為了達到這個效果，常用的技法便是用水淀粉勾芡。

  這其實是一種偷懶的做法。

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