候，我娘夏天也會(huì)做冷淘，用的是普通的白面，過的是井里剛提上來(lái)的涼水，拌上自家腌的咸菜，我能吃一大碗。后來(lái)到了長(zhǎng)安，才知道還有槐葉冷淘，這顏色看著就有食欲。

  小石頭：（捧著碗，吃得滿臉都是醬汁，含糊道）我覺得這冷淘比米糕還好吃！要是每天都能吃就好了！

  陳三郎：（吃完一碗，又拿起第二碗，邊加調(diào)料邊說）你小子想的美！這冷淘雖好，也不能天天吃，不然該吃膩了。不過夏天偶爾吃一次，確實(shí)能解乏。對(duì)了老周掌事，你說這冷淘是怎么傳到民間的?。?br />
  老周：（放下筷子，喝了口涼茶，慢悠悠地說）聽說最早的時(shí)候，冷淘是宮里的吃食，后來(lái)有宮里的廚子出宮，把做法傳到了民間。剛開始只有富貴人家能吃得起，后來(lái)大家覺得做法簡(jiǎn)單，用普通的面也能做，就慢慢普及了。現(xiàn)在不管是西市的面鋪，還是巷口的小攤，夏天都有冷淘賣，老百姓都吃得起。

  阿青：（吃完一碗，摸了摸肚子，滿足地說）原來(lái)還有這來(lái)歷??！我還以為是哪個(gè)老百姓琢磨出來(lái)的呢。不過不管怎么來(lái)的，好吃就行！

  柳娘子：（收拾著空碗，笑著說）是啊，民間的吃食，就是這樣，不管出身貴賤，只要好吃、實(shí)惠，就能流傳開來(lái)。就像這冷淘，宮里的做法精致，民間的做法樸實(shí)，各有各的味道，卻都受大家喜歡。

  （老周看著眾人滿足的樣子，拿起蒲扇又扇了起來(lái)，葡萄架下的風(fēng)似乎也涼快了些。小石頭收拾著食盒，阿青則去井邊打水，準(zhǔn)備一會(huì)兒繼續(xù)干活。）

  老周：（站起身，拍了拍衣服）行了，吃也吃了，歇也歇了，該干活了。下午把那批木雕的花紋打磨完，晚上給你們加菜。

  陳三郎：（立刻精神起來(lái)，扛起工具就往作坊走）好嘞！有老周掌事這句話，我下午肯定能多干一倍活！

  （眾人笑著走進(jìn)作坊，院內(nèi)只剩下石桌上的空碗和葡萄架上的蟬鳴，陽(yáng)光依舊熱烈，卻好像因?yàn)橐煌肜涮?，少了幾分燥熱。?br />
  場(chǎng)景三：作坊燈下論食

  【時(shí)間】同日黃昏，酉時(shí)（下午5-7點(diǎn)）

  【地點(diǎn)】工藝門作坊內(nèi)堂，桌上點(diǎn)著兩盞油燈，映得木架上的工具泛著暖光

  【人物】老周、阿青、陳三郎、柳娘子、小石頭

  （作坊內(nèi)已收拾妥當(dāng)，木坯歸置在架上，銀飾半成品用軟布裹好。老周坐在主位，手里摩挲著一塊剛削好的桃木坯；阿青和小石頭擠在一張長(zhǎng)凳上，手里還拿著下午沒吃完的芝麻米糕；陳三郎靠在木柱上，嘴里叼著根麥稈；柳娘子則在桌邊煮著草藥茶，水汽裊裊。）

  陳三郎：（吐掉麥稈，砸了砸嘴）說真的，下午那碗冷淘到現(xiàn)在還覺得舒坦，剛才打磨銀片的時(shí)候，滿腦子都是槐葉的香味。老周掌事，您說咱們能不能自己做冷淘?。靠?cè)ベI也不是事兒，要是哪天想吃了，自己動(dòng)手多方便。

  老周：（抬眼看向他，嘴角帶笑）你倒會(huì)琢磨。自己做冷淘也不是不行，就是得費(fèi)點(diǎn)功夫。首先得選面，最好是新磨的白面，筋道；要是想做槐葉冷淘，還得去摘新鮮的槐葉，洗凈了搗成汁，和面的時(shí)候加進(jìn)去，面才會(huì)發(fā)綠。

  阿青：（眼睛一亮，放下米糕湊過來(lái)）搗槐葉？那會(huì)不會(huì)有苦味??？我上次在樹下?lián)炝似比~嚼，苦得我直吐舌頭。

  柳娘子：（關(guān)掉爐火，給眾人倒上草藥茶，笑著解釋）阿青你別急，槐葉要選剛冒頭的嫩芽，老葉子才苦。而且搗汁的時(shí)候要加少許甘草水，既能去苦味，還能添點(diǎn)清甜。我娘家做的時(shí)候，還會(huì)在煮面的水里加一勺鹽，這樣面煮出來(lái)不粘，過涼水的時(shí)候也更滑。

  小石頭：（晃著腿，小聲問）那煮好的面要過幾遍涼水?。肯挛缤跤浀睦涮?，吃著涼絲絲的，是不是過了很多遍？

  老周：（喝了口茶，慢悠悠道）井水過三遍最好。第一遍去面湯的熱氣，第二遍讓面定形，第三遍能讓面更爽口。要是天特別熱，還能把井水提前放在陰涼處鎮(zhèn)半個(gè)時(shí)辰，過出來(lái)的面更涼。

  陳三郎：（搓了搓手，躍躍欲試）聽著也不難?。∫幻魈煸蹅冃ぐ胩?，去摘槐葉做冷淘？我來(lái)和面，我力氣大，保證和得筋道！

  阿青：（連忙附和）我去摘槐葉！我知道城外的槐樹林，那邊的槐葉又嫩又多，沒人摘！

  柳娘子：（點(diǎn)頭應(yīng)下）那我來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料，家里還有上次從江南帶來(lái)的筍干，泡軟了切細(xì)絲，再拌點(diǎn)芝麻醬，肯定比王記的還香。

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  老周：（看著眾人熱鬧的樣子，點(diǎn)了點(diǎn)頭）行，那就定在明天辰時(shí)（上午7-9點(diǎn)），咱們分工合作。不過丑話說在前頭，要是誰(shuí)偷懶，可就沒冷淘吃了。

  小石頭：（舉起手，大聲說）我肯定不偷懶！我可以去提井水，還能幫柳娘子切筍干！

  （眾人都笑了起來(lái)，油燈的光映在每個(gè)人臉上，暖融融的。窗外的天色漸漸暗下來(lái)，蟬鳴也弱了些，只有作坊里的談笑聲，伴著草藥茶的清香，慢慢飄向夜空。）

  場(chǎng)景四：城外槐林做冷淘

  【時(shí)間】次日辰時(shí)

  【地點(diǎn)】長(zhǎng)安城外東郊槐林，林中有片空地，旁邊有口山泉井

  【人物】老周、阿青、陳三郎、柳娘子、小石頭

  （晨光透過槐樹葉的縫隙灑下來(lái)，形成斑駁的光影。阿青提著竹籃，里面裝滿了嫩槐葉，正蹲在泉井邊清洗；陳三郎在空地上鋪了塊粗布，上面放著面粉和裝槐葉汁的陶罐；柳娘子坐在石頭上，手里拿著泡軟的筍干，正細(xì)細(xì)切絲；老周和小石頭則在井邊搭了個(gè)簡(jiǎn)易的灶臺(tái)，灶上放著一口鐵鍋。）

  阿青：（把洗好的槐葉放進(jìn)石臼里，回頭喊）陳三郎！槐葉洗好了，快把甘草水拿來(lái)，我要搗汁了！

  陳三郎：（應(yīng)了一聲，拎著小陶罐跑過去，把甘草水倒進(jìn)石臼）小心點(diǎn)，別濺到身上，這槐葉汁染到衣服上