撈汁小海鮮做法及材料:花甲，生蠔肉，蝦，花螺，蟶子，墨魚仔，蔥姜，料酒（花雕，黃酒），蒜末，辣椒面，小米椒圈，青椒圈，醬油（最好是生抽），醋，芝麻，鹽，糖，味精（有生抽就不用味精），檸檬（有就放，沒有用蘋果），香菜，涼白開 冰塊（可以放冰箱或水井，果窖）。

  所有海鮮處理干凈，冷水下鍋，蔥姜料酒，大火煮海鮮開口蝦變色就差不多了，撈出來過涼水，調(diào)料汁，鍋里燒油，大碗裝蒜末，芝麻，辣椒面，油倒入潑成油辣椒，加入后面的佐料攪拌均勻后倒入海鮮里再倒入涼白開和冰塊，檸檬（這里沒有冰塊，放水缸里口感差一些）。給小朋友做的是酸甜味，就是去掉辣椒。

  吃了午飯嫂子們都過來了，嫂子們喝水，各位嫂子，我家里鍋不夠，怕是麻煩嫂子們?cè)诩規(guī)臀易鲭s糧饅頭和二合米飯，還得一個(gè)嫂子幫我做面條，有兩個(gè)嫂子在我這里幫忙一下，你們看可以嗎，麻煩你們了。

  可以，怎么不可以，現(xiàn)在先洗好晚上用的菜，一會(huì)我們回去幫你做。

  紅燒排骨:準(zhǔn)備排骨，芝麻，蔥姜，料酒，鹽，糖，生抽（調(diào)鮮 沒有就味精或雞精），老抽（根據(jù)顏色需要調(diào)整）、料酒以及桂皮，八角、蔥段、姜片等調(diào)料和配料。

  排骨應(yīng)提前用清水加白醋浸泡最少一小時(shí)，以去除血水，然后不停清洗水清亮不再渾濁。焯水，將排骨冷水下鍋，加入蔥段、姜片，料酒燒開后撇去浮沫，然后撈出排骨，用溫水清洗并控掉水。

  在鍋中加少許油，放入冰糖炒至紅褐色；將排骨倒入鍋中，快速翻炒，使其均勻裹上糖色，再加入調(diào)料和配料。加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到排骨軟爛。

  燉煮至湯汁濃稠時(shí)，可以開大火收汁，也可以留一些湯汁用于拌飯或泡餅。將燉好的排骨裝盤，撒上蔥花或芝麻（我喜歡芝麻）。需要注意的是，炒糖色炒得恰到好處可以使排骨顏色紅亮，提升菜肴的色香味。燉煮時(shí)最好使用溫水而非冷水，以防止肉質(zhì)收緊，影響口感。

  椰肉燉雞湯:雞，老椰子，紅棗、枸杞、姜片，玉米。椰子用工具打開椰子，倒出椰汁備用。取出椰肉，清洗干凈后切成小塊。

  雞肉需要清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊。加姜料酒用水焯一下去腥撈出過涼水，再將雞肉和椰汁、椰肉，姜片放入砂鍋或燉鍋中，加入適量的水或純椰汁（最好純椰汁）。

  大火煮開后，小火慢燉30分鐘，再加入紅棗，玉米燉到雞肉熟透，湯汁濃郁，再加枸杞，鹽。蘸水就各人喜好各人調(diào)。

  梓涵呀，你這做菜聞的我們都流口水了。

  哈哈，嫂子們晚上多吃點(diǎn)，多吃點(diǎn)，咱也就奢侈一次，敞開肚皮吃，那肯定的。

  梓涵姨姨，我們要吃很多很多。

  好，那你們現(xiàn)在少吃點(diǎn)糖和花生瓜子，才有肚子吃好吃的。

  小朋友異口同聲的說好。

  那你們拿連環(huán)畫看，哥哥要帶好弟弟妹妹們。

  羅嫂子說，你是怎么讓他們聽話的。

  嫂子，小孩無非就是吃喝玩樂，他說的事你認(rèn)真聽不冤枉他也不包庇他，不說天天好吃的，他們幫你們做事或做了好事，給顆糖總是有的吧！

  你怎么讓他們愛學(xué)習(xí)的？

  連環(huán)畫呀，不認(rèn)識(shí)的字有字典自己查，大的教小的，大的多有成就感，小的也想當(dāng)小老師是不是得認(rèn)真學(xué)，一個(gè)故事，一人說一天，投票說得好的，那個(gè)人就有優(yōu)先選擇下個(gè)故事的連環(huán)畫，可以下次講故事，十次最佳可以在我這里換糖，或獎(jiǎng)勵(lì)他們看過的連環(huán)畫。

  你對(duì)他們真耐心。

  嫂子，他們也陪伴我呀！我不愛出門的，他們可以和我小八卦八卦。看連環(huán)畫之前必須完成當(dāng)天作業(yè)或周作業(yè)。

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