見(jiàn)到客人漸漸進(jìn)去大廳，沈墨雙手交疊用力伸展一下：“好！要開(kāi)始了！”

  首先當(dāng)然是打雞蛋，拿過(guò)三枚雞蛋，用蛋殼分離蛋黃和蛋清，在打勻的蛋清中加入一勺腌制黃魚(yú)丁，另外一碗打勻的蛋黃液加入一撮咸鴨蛋黃碎。

  熱鍋涼油，這次不需要等油溫上升太多就可以下入蛋清推炒，這樣才能保證蛋清和魚(yú)肉的滑嫩，且潔白不變色。

  將炒熟的蛋清裝盤(pán)堆成一個(gè)圈，中間留下一個(gè)小坑，鍋中下蛋黃，這次要炒得碎一些，堆在蛋清中間留下的小坑里。

  最后，用姜末、鹽、白糖和米醋調(diào)出醬汁，澆在最頂端。

  這樣，一道傳統(tǒng)魯菜賽螃蟹就做好了。

  沒(méi)錯(cuò)，沈墨穿越前看過(guò)一個(gè)綜藝節(jié)目，里面的藝人明星做了一份姜粒炒雞蛋硬說(shuō)是賽螃蟹，都給沈墨看笑了，這一次沈墨端出來(lái)的就是賽螃蟹最傳統(tǒng)的做法，這可也是一道曾經(jīng)上過(guò)華國(guó)國(guó)宴的菜啊。

  當(dāng)然，那位藝人的簡(jiǎn)化炒法也不是不可以，但他最嚴(yán)重的一個(gè)問(wèn)題就是把姜切得太大塊，原本應(yīng)該是姜末卻變成了姜粒，要知道很多人是不太受得了姜的風(fēng)味得，必須要仔細(xì)把姜剁成末，這樣才能在烹飪過(guò)程中中和生姜辛辣的口感。

  畢竟是自助餐的形式，沈墨也就沒(méi)等，第一盤(pán)端出后馬不停蹄就開(kāi)始了第二份的烹飪。

  此時(shí)兩位老人笑瞇瞇看著前方追逐嬉戲的小孫子從沈墨臺(tái)前路過(guò)，順便看了看沈墨臺(tái)上的菜品，其中一位老婆婆說(shuō)道：“小伙子，你這是什么菜啊？看起來(lái)炒的松松軟軟的，老咯，牙口不行啦?！?br />
  沈墨此時(shí)笑著端出第二份菜，同時(shí)介紹道：“阿婆，這個(gè)叫賽螃蟹，具體為什么這么叫您嘗嘗就知道啦?！?br />
  “賽螃蟹？”老婆婆有些疑惑于這個(gè)名字，不過(guò)還是端起來(lái)一盤(pán)看了看，用從頂端勺子舀起一勺沾著姜醋汁的蛋黃送入口中。

  首先綻放開(kāi)的是姜的腥辣味和醋的米醋清新的酸味，因?yàn)樯蚰@種做法里姜并不會(huì)過(guò)火炒制，所以沈墨沒(méi)有選擇完全成熟的姜，不過(guò)仔姜的風(fēng)味又不夠濃郁，所以用心挑選了仔姜到新姜之間過(guò)渡階段的姜，以滿(mǎn)足大多數(shù)人的口味。

  緊接著是一股細(xì)膩的咸鮮味伴隨著淡淡的甜味涌出，在姜醋汁的襯托下顯得更加鮮美，這就是一種單純而又純粹的美味，毫無(wú)任何多余的花哨點(diǎn)綴。

  老婆婆閉眼細(xì)細(xì)品味了一下，突然似乎反應(yīng)過(guò)來(lái)這是什么了，向沈墨問(wèn)道：“這是蟹黃吧？雖然經(jīng)過(guò)了調(diào)味，不過(guò)這種鮮甜的風(fēng)味還是對(duì)的。”

  沈墨笑著示意阿婆再吃吃下面的白色部分，一旁的大爺也端起一盤(pán)嘗了一口，沉醉片刻后兩人交流了一下，一致認(rèn)同這就是用雞蛋和螃蟹炒制的菜品。

  “如果是那樣的話(huà)就直接叫螃蟹菜啦，別忘了他的名字是賽螃蟹，這道菜里我可沒(méi)有用一丁點(diǎn)螃蟹肉哦?！鄙蚰f(shuō)這話(huà)時(shí)刻意大聲了一點(diǎn)，讓周?chē)娜硕寄苈?tīng)得見(jiàn)。

  “哦？沒(méi)用螃蟹的螃蟹菜？”果然有人因?yàn)楹闷鏈惲诉^(guò)來(lái)，其中就包括一位大佬，遠(yuǎn)月集團(tuán)合作雞蛋供應(yīng)商老板的德藏。

  他先是端起一盤(pán)仔細(xì)觀察了一下，說(shuō)道：“嗯，主料毫無(wú)疑問(wèn)是雞蛋，而最優(yōu)質(zhì)的雞蛋確實(shí)能做出極為鮮嫩的口感風(fēng)味，當(dāng)然，我為遠(yuǎn)月提供的都是這種雞蛋。”

  不忘幫自己打個(gè)廣告，德藏這才舀了一勺送入口中，隨著咀嚼他的臉色逐漸漲紅，作為一名雞蛋商，也不覺(jué)得有什么雞蛋菜可以讓他失態(tài)，但這種級(jí)鮮級(jí)香的風(fēng)味還是不斷沖擊著他的味蕾，最后還是沒(méi)能忍住，雙頰泛紅露出了不符合他一個(gè)老頭子的嬌羞笑容。

  周?chē)牟簧偃硕荚诘戎@位大佬的反應(yīng)，此時(shí)見(jiàn)狀也都紛紛不再忍耐，端起盤(pán)子吃了起來(lái)。

  沈墨這里前算是最早引起熱鬧的攤位之一，看來(lái)不管哪里的人都有著愛(ài)湊熱鬧的習(xí)慣，很快這里就排起了隊(duì)，沈墨也只能加快了烹飪速度，這才勉強(qiáng)來(lái)得及供應(yīng)。

  這盤(pán)菜看起來(lái)挺大一份，但實(shí)際上也就是三枚雞蛋的量，并不是很占肚子，還有人排到之后想直接多拿兩盤(pán)，結(jié)果還是被后面人的抱怨聲趕到了隊(duì)伍最后面重新排隊(duì)。

  時(shí)間很快過(guò)去了將近一個(gè)半小時(shí)，沈墨再伸手去抓鴨蛋黃時(shí)，才發(fā)現(xiàn)蛋黃已經(jīng)用完了，只能抱歉得跟后面排隊(duì)的人群說(shuō)了聲：“抱歉啊，食材已經(jīng)用完了，請(qǐng)不要排隊(duì)啦！”

  不過(guò)前面已經(jīng)排到了的兩人，還是硬磨著沈墨又炒了兩盤(pán)小蔥炒雞蛋才罷休，沈墨揮手示意現(xiàn)場(chǎng)的負(fù)責(zé)老師，老師則過(guò)來(lái)點(diǎn)清盤(pán)子后宣布成績(jī)：“沈墨，共售出325份，任務(wù)通過(guò)！”

  輕松完成任務(wù)，沈墨一揮手，學(xué)著幸平創(chuàng)真的樣子喊了一句：“招待不周！”

  環(huán)顧場(chǎng)中，不少有頭有臉的角色都已經(jīng)完成了挑戰(zhàn)，不過(guò)多數(shù)是出餐到兩百份就結(jié)束，像沈墨這樣一口氣做三百多份的確實(shí)沒(méi)幾個(gè)，雖然還有更多的，不過(guò)沈墨其實(shí)還有足夠時(shí)間提升這個(gè)成績(jī)，就是懶得重新備菜了。

  而幸平創(chuàng)真之前因?yàn)槭韬?，沒(méi)有意識(shí)到他做的舒芙蕾并不適合自助餐，蓬松的舒芙蕾稍稍放置就會(huì)塌下來(lái)，很影響觀感。

  不過(guò)幸平創(chuàng)真反應(yīng)也是很快，改成了表演廚房，用一些比較夸張的烹飪方法提高觀賞性，吸引顧客的目光，讓顧客圍在出餐臺(tái)前，使得舒芙蕾在放塌之前就已經(jīng)被顧客端走。

  此時(shí)，一個(gè)白發(fā)白衣的少女走到了沈墨的餐臺(tái)前，看著堆成小山的餐盤(pán)，一根食指抵著下巴：“咦？你也出餐三百多份嗎？看來(lái)也是個(gè)很有意思的人啊?！?br />
  “哦，薙切愛(ài)麗絲嗎？久仰久仰！”沈墨認(rèn)了出來(lái)，眼前這位正是薙切繪里奈的表姐，而沈墨更在乎的其實(shí)是側(cè)身站在愛(ài)麗絲身后，揉著兩個(gè)小球的黑木場(chǎng)涼。

  “咦？”沈墨突然反應(yīng)過(guò)來(lái)一個(gè)問(wèn)題，按理來(lái)說(shuō)愛(ài)麗絲的父親和繪里奈的母親是親兄妹，她們確實(shí)是表姐妹關(guān)系沒(méi)錯(cuò)，但繪里奈的父親好像是入贅的，繪里奈是隨母姓薙切的，這么說(shuō)是不是應(yīng)該算是堂姐妹了？

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