第62章 意外頻發(fā)的“首秀”
省城，一家格調(diào)雅致、燈光曖昧的私人會所內(nèi)。空氣里彌漫著香檳、香水和高檔食材混合的微妙氣味，衣著光鮮的男男女女低聲交談，舉止優(yōu)雅。
然而后廚則完全是另一個(gè)世界了。不銹鋼操作臺光可鑒人，各種我叫不上名字的精密儀器安靜運(yùn)轉(zhuǎn)，穿著雪白制服、表情嚴(yán)肅的廚師們?nèi)缤軆x器上的零件，高效而沉默地忙碌著。
我和蘇琪，穿著我們最好的廚師服，帶著整整兩大箱精心準(zhǔn)備的食材，像兩個(gè)闖進(jìn)了科幻片場的古代人，手足無措地站在分配給我們的操作臺前。
“薇、薇薇姐……”蘇琪偷偷拽了拽我的衣角，聲音有點(diǎn)發(fā)虛，“他們那個(gè)……是離心機(jī)嗎？咱們的搟面杖……是不是有點(diǎn)過于樸實(shí)無華了？”
我強(qiáng)作鎮(zhèn)定，把我們的老伙計(jì)——一把被磨得锃亮的炒鍋——“哐當(dāng)”一聲放在爐上：“怕什么！武器不在新，好用就行！咱們靠的是手藝，不是花架子！”
話雖這么說，但我手心也在冒汗。這環(huán)境，這氣氛，壓迫感太強(qiáng)了。旁邊一位正在用液氮處理什么玩意兒的廚師，瞥了我們一眼，那眼神仿佛在說：“哪兒來的土鱉？”
陳默不知何時(shí)走了過來，依舊是一身熨帖的襯衫，金絲邊眼鏡反射著冷光。他掃了一眼我們帶來的食材，微微點(diǎn)頭：“準(zhǔn)備得還算充分。別緊張，按你們練習(xí)的來。評委都是圈內(nèi)人，舌頭毒，但尊重真正的好味道。”
他頓了頓，補(bǔ)充了一句：“我就在外面?！比缓蟊戕D(zhuǎn)身離開了。
奇異地，他這句“我就在外面”，讓我砰砰亂跳的心稍微安定了一點(diǎn)。
晚宴開始，前菜環(huán)節(jié)有條不紊地進(jìn)行。輪到我們的“椒麻口水雞卷”出場了。
蘇琪負(fù)責(zé)擺盤。嫩白的雞卷切成均勻的薄片，環(huán)狀擺開，如同綻放的花朵，中心澆上墨綠色的椒麻醬汁，點(diǎn)綴上炸得酥脆的金蒜和鮮紅的枸杞，旁邊還用可食用花卉做了裝飾。精致又不失野趣。
“漂亮！”我低聲贊了一句。蘇琪的擺盤功力確實(shí)不是蓋的。
服務(wù)生將菜品端出。我和蘇琪扒在廚房門縫邊，緊張地偷看外面的反應(yīng)。
只見幾位評委品嘗后，交頭接耳，頻頻點(diǎn)頭，甚至有人露出了驚喜的表情。
“成功了！”蘇琪激動地掐我的胳膊。
我也長舒一口氣，第一關(guān)算是過了！
重頭戲是我們的主菜兼現(xiàn)場表演——“宮保拇指煎餃”。
我們倆立刻忙碌起來。我負(fù)責(zé)調(diào)宮保汁和最后爆炒澆汁，蘇琪負(fù)責(zé)將提前包好的生煎餃下鍋煎制。
一切看似順利。煎餃在平底鍋里歡快地冒著油泡，散發(fā)出誘人的焦香。我準(zhǔn)備好了蔥姜蒜末、干辣椒段、花椒粒，碗里的宮保汁也調(diào)得恰到好處。
就在我準(zhǔn)備開火爆香料頭的時(shí)候，意外發(fā)生了！
也許是太緊張，也許是地面太滑，蘇琪在給煎餃翻面時(shí)，手一抖，整個(gè)平底鍋猛地一滑！
“哎呀！”她驚呼一聲，雖然拼命穩(wěn)住，但鍋里小一半的煎餃還是飛了出去，噼里啪啦地掉在地上和操作臺上，慘不忍睹！
時(shí)間仿佛瞬間凝固了。
蘇琪的臉唰一下變得慘白，眼睛瞪得老大，整個(gè)人都僵住了，看著那一片狼藉，嘴唇哆嗦著，眼看就要哭出來。
旁邊的廚師們投來或同情或看熱鬧的目光。
我也懵了，腦子嗡嗡作響。備用煎餃?zhǔn)怯?，但絕對不夠份數(shù)了！現(xiàn)包根本來不及！這下徹底完蛋了！
“對、對不起……薇薇姐……我……”蘇琪的聲音帶著哭腔，充滿了絕望和自責(zé)。
就在這千鈞一發(fā)之際，我猛地一咬舌尖，劇痛讓我瞬間清醒過來！不能慌！絕對不能慌！
我看了一眼掉在地上的煎餃，又看了一眼鍋里剩下的那些，再瞥見操作臺上還有我們準(zhǔn)備用來做裝飾的、烤得香脆的花生米和蔥段……
一個(gè)極其大膽、甚至有點(diǎn)破罐破摔的念頭猛地竄進(jìn)我的腦海！
“別愣著！”我壓低聲音，語速極快地對蘇琪吼道，“把地上收拾了！快！剩下的煎餃繼續(xù)煎，火調(diào)小一點(diǎn)，保住鍋里的！”
然后，我做出一個(gè)讓所有人都目瞪口呆的舉動——我迅速拿起一個(gè)干凈的大碗，將操作臺上那些僥幸沒掉到地上、只是散落各處的煎餃，以及那些掉在地上但看起來還算干凈、我迅速撿起來的煎餃（大概五六個(gè)），全都掃進(jìn)了碗里！甚至還包括幾顆掉出來的餡料！
蘇琪都看傻了：“薇薇姐！這……”
“閉嘴！照做！”我眼睛都紅了，幾乎是咆哮著下令，“把花生米和蔥段碾碎！快！”
蘇琪被我吼得一個(gè)激靈，求生的本能讓她瞬間行動起來，手腳麻利地開始碾碎花生和蔥段。
我則深吸一口氣，強(qiáng)行讓自己冷靜下來。感應(yīng)爐火力全開，油溫升高，我以最快速度將干辣椒、花椒、蔥姜蒜末爆香，那熟悉的麻辣香氣瞬間騰起！
然后，我將碗里那些“歷經(jīng)磨難”的煎餃一股腦倒進(jìn)鍋里！快速翻炒幾下，讓它們裹上香辣的油汁！
本小章還未完，請點(diǎn)擊下一頁繼續(xù)閱讀后面精彩內(nèi)容！
接著，端起那碗宮保汁，畫圈淋入！滋啦——?。?！巨大的聲響和濃烈的白氣瞬間爆發(fā)，酸甜麻辣的復(fù)合香氣如同炸彈般擴(kuò)散開來，瞬間蓋過了廚房里所有其他的味道！
旁邊的廚師們都看呆了，連手里的話都忘了干。
最后，撒入蘇琪遞過來的花生碎和蔥碎，快速顛勺幾下，出鍋！裝盤！