好家伙，第一課就是高難度！酸菜魚??！那可是講究湯底、魚片、火候的硬菜，以前我看他做都覺得步驟繁瑣得像在搞化學實驗。

  但“父皇”下了旨，“兒臣”豈敢不從？更何況，這還是他變相認可我、依賴我的開始。

  第二天一大早，我就奔赴省城最大的生鮮市場。按照“圣旨”要求，精準定位到鎮(zhèn)口老張家腌酸菜的省城代銷點，感謝萬能的手機地圖，又在水產區(qū)跟一條活蹦亂跳的草魚大眼瞪小眼半天，才在老板“你到底買不買”的眼神中，硬著頭皮指定了那條最精神，看起來最兇的。

  回到賓館附帶的小廚房，這里不得不感謝周老師幫忙找的是帶廚房的公寓式酒店，我嚴陣以待。面前擺著手機，視頻通話已然接通，屏幕那頭是我爸靠在病床上的大臉，背景是醫(yī)院雪白的墻壁。我媽在旁邊探頭探腦，一臉緊張，仿佛我要進行的是核試驗而不是做菜。

  “爸，材料備齊了。”我舉起酸菜和還在袋子里撲騰的魚，像是在進行視頻驗貨。

  我爸瞇著眼，湊近屏幕看了看，鼻子里發(fā)出一種介于滿意和挑剔之間的氣音：“嗯……酸菜顏色還將就。魚……看著還行。開始吧，第一步，殺魚，刮鱗，去內臟，片魚片！刀要快，下刀要準，片要薄而勻稱！”

  一來就是地獄模式開場？我以為至少從熬湯開始！

  我深吸一口氣，拿出研修班練就的殺魚技巧，開始跟那條草魚搏斗。過程慘不忍睹，魚鱗飛濺，魚血橫流，我呢，手忙腳亂，表情猙獰。

  屏幕那頭，我爸看得眉頭擰成了麻花，胸口起伏明顯加劇。我都能預感到下一秒那熟悉的咆哮就要穿透屏幕震碎我的手機。

  然而，預想中的暴風驟雨并沒有來臨。

  他只是猛地吸了口氣，然后發(fā)出一連串被強行壓抑住的咳嗽：“咳！咳咳咳……慢點！笨手笨腳的！……咳……順著魚骨！別用死力氣！……咳……你是切魚還是砍柴？！”

  聲音依舊是吼的，但力度明顯降了八度，更像是氣急敗壞的指導，而且中間還被咳嗽打斷了好幾次，殺傷力大打折扣。

  我媽趕緊在旁邊給他拍背順氣，小聲勸：“慢慢教，慢慢教，孩子這不是在學嘛……”

  我爸喘著粗氣，憋得臉通紅，好不容易平復下來，瞪著眼睛，但語氣居然真的放緩了一點，帶著一種極其別扭的耐心：“……看好了！魚頭魚骨卸下來，留著熬湯。片魚片，刀斜著，從尾巴進刀，片……對，就這個角度……厚薄要一樣！不然煮出來生熟不均！”

  我依言照做，全神貫注，感覺比在研修班考核還緊張。他竟然真的沒有破口大罵，雖然指導詞依舊充滿了“笨”、“慢點”、“不對”這類詞匯，但好歹有耐心。

  在他的“遠程怒吼式教學”下，我終于磕磕絆絆地把魚片好了。雖然厚薄不均，大小不一，離他要求的“薄如蟬翼”相差甚遠，但好歹是片完了。

  “湊合吧！”屏幕那頭，我爸極其勉強地給了個評價，然后指揮我熬湯底：“魚頭魚骨煎一下，加熱水，大火滾！湯要白！酸菜炒香再放進去！調料……等等！你手里拿的什么？！”

  我正拿起一小撮花椒準備投入油鍋。

  “那是花椒嗎？！誰讓你放花椒了？！王老頭家那酸菜自帶麻味！放了就搶味！笨！”

  我嚇得趕緊放下花椒。好險！差點又踩雷！

  在他的實時監(jiān)控下，湯底終于熬得濃白，酸菜炒出了香味，魚片也勉強上了漿。

  最后一步，下魚片?；鸷蚴顷P鍵。

  “水沸了就轉小火！不能讓水大滾！一片一片下！抖散開！十秒！就十秒！立馬關火！”我爸盯著屏幕，眼睛都不眨，仿佛能透過電磁爐看到里面的水溫。

  我緊張得手心全是汗，嚴格按照指示操作。時間一秒一秒過去……

  “快！撈出來！”我爸一聲令下。

  我迅速將燙熟的魚片撈出，鋪在碗底，澆上滾燙的酸菜湯，最后撒上蔥花、蒜末、干辣椒段，淋上一勺熱油——

  “刺啦！”一聲，香氣瞬間爆炸開來，彌漫在整個小廚房！

  成了！我小心翼翼地將這碗歷經“千辛萬苦”、在我爸“遠程遙控”下完成的酸菜魚端到手機攝像頭前，聲音都帶著點顫抖：“爸，您……您看看？”

  屏幕那頭，我爸湊得很近，瞇著眼，仔細打量著湯色、魚片的狀態(tài)、油潑的程度，看了足足有一分鐘。

  然后，他靠回枕頭，臉上沒什么表情，只是喉結滾動了一下，淡淡地說了句：

  “嗯……看著……還行。趕緊送過來吧，涼了腥氣?！?br />
  沒有夸獎，但也沒有挑刺！甚至還催我送過去！這在他這里，已經相當于“優(yōu)秀”了！

  我差點喜極而泣！

  “哎！好嘞！我馬上打包給您送過去！”我忙不迭地應道。

  打包的時候，我聽到視頻那頭，我媽小聲問我爸：“看著真不錯哈？薇薇真能干！”

  我爸沒直接回答，只是含糊地“唔”了一聲，然后像是自言自語般嘟囔了一句，聲音很輕，但我耳朵尖，捕捉到了：

  “……還行……總算……沒太傻……”

  我低著頭，偷偷笑了。

  看吧，暴君不是轉性了，他只是換了一種更別扭、更迂回的方式來表達他的認可和關心。就像這碗酸菜魚，湯底熱烈，魚片鮮嫩，但總少不了那一點點提神醒腦的酸辣味。

  這才是老林家獨有的味道。