晚飯是三個廚娘一起做的，由于時間匆忙，林曉染就讓她們做了一大鍋熱湯面。

  飯后，林曉染給四個崽崽吃了打蟲子的塔糖。

  崽子們這三天一直喝生水，她怕他們腸子里長寄生蟲，所以給吃了打蟲子的糖果。

  翌日，林曉染就吩咐薛大妮趕著馬車帶著崔娘子去臨江鎮(zhèn)上買鋪子。

  而她則是在家里教三個廚娘做涼皮，酸辣粉和薯條。

  小食鋪子里林曉染打算賣這三樣小吃。

  紅薯粉條和土豆她空間里都堆成了山，得趕緊拿出來消耗一批，要不然太占地方了。

  雖然她的空間里十個庫房都是無限大且保鮮的，但庫房里堆太多東西看著也亂。

  酸辣粉沒什么技術(shù)含量，主要是涼皮和炸薯條有些難度。

  不過三個廚娘都是做慣了灶上活計的，照著學(xué)一遍也就會了。

  炸薯條主要就是油溫要掌握好，油太熱就炸糊了，油溫不夠炸不熟。

  將五個大土豆打皮清洗干凈，切成粗粗的長條。

  然后用清水洗去表面的淀粉，如果不洗去表面的淀粉，土豆很快就會氧化變紅。

  開水鍋中加一勺食鹽，將土豆條放入煮上兩分鐘，撈出控干水分備用。

  然后將土豆條放入淀粉中抓勻，使得每個土豆條上都裹上一層薄薄的淀粉。

  小鍋里倒入足量豆油，油溫五成熱時，將裹滿淀粉的土豆條一條一條下油鍋炸。

  剛下鍋時不要翻動，等定型后再用筷子攪動。

  將土豆條炸至表面金黃酥脆撈出即可。

  然后根據(jù)個人口味，蘸著番茄醬吃或是裹上椒鹽辣椒粉吃都可以。

  林曉染打算鋪子里賣的薯條，分別配上番茄醬，椒鹽和辣椒粉。

  兩個土豆的薯條算作一份，定價三十文錢。

  涼皮兩張算一小碗，定價二十文錢，三張涼皮算一大碗，定價三十文。

  酸辣粉小碗的定價二十文，大碗的定價三十文。

  這個價格平民也能接受，狠狠心還是舍得買一碗吃的。

  何況這幾樣吃食都是新奇的，大周朝沒有，所以不愁客源。

  崔娘子辦事能力很強，當天晚上回來就跟林曉染說，看好了兩處鋪子，要價都是六百兩銀子，價錢不講。

  第二天，林曉染就坐馬車去臨江鎮(zhèn)上看了這兩家鋪子。

  一個鋪子就在菜市場旁邊，客流量非常大，鋪子開間不大，只有五十多平，但帶著一個很大的后院。后院房子很多，有三間正房，東西廂房各三間，而且院子里有水井，用水很方便。

  另外一個鋪子也在這條街上，就是位置偏僻一些，但鋪面開間很大，約莫有八十平。后院也是一樣的格局，但沒有水井，用水需要去公共水井處挑水。

  林曉染思考后選擇了第一家鋪子，她是做吃食生意的，還是有水井更方便。

  要是鋪子里坐不下，可以在后院天井里搭上涼棚，擺上幾張桌椅一樣的。

  而且后院夠大，崔娘子她們可以住到后院。

  相中了林曉染就痛快地付了銀子，然后跟著牙人和房主去鎮(zhèn)上衙門過了戶辦了紅契。

  牙行的傭金是房價的百分之二，六兩銀子，衙門的過戶費也是這些。

  這兩樣都是林曉染這個買主付的款。

  鋪子買下來就是裝修了，鋪子原來是賣調(diào)味料的，里面收拾得很干凈，四面墻壁刷得雪白，地面也鋪著青磚。

  所以林曉染沒有做太大的變動，就是讓下人收拾了一下衛(wèi)生。

  然后就是定制牌匾，購買桌椅和廚房里的廚具。

  這些都是林曉染親自帶著崔娘子去買的。

  五天后，一切準備就緒，林曉染挑了一個良辰吉日，林記小食鋪開門營業(yè)了。

  開業(yè)前三天鋪子里三樣美食都是八折優(yōu)惠。

  考慮到這大周朝沒有辣椒，人們可能不太適應(yīng)辣椒的辣，所以林曉染讓廚娘先少放辣椒。

  在鞭炮聲中，林曉染親自揭下牌匾上的紅綢布，牌匾上刻著五個燙金大字“林記小食鋪”，四個崽子非常配合地歡呼出聲。

  帶動著圍觀百姓也熱情高漲起來，再一聞到酸辣粉撲鼻的酸辣香氣，觀望的人群紛紛涌入店鋪開始點餐。

  這第一天準備的一百份涼皮，一百份酸辣粉和一百份炸薯條一上午的時間就都賣光了。

  這一天鋪子的營業(yè)額就達到了將近八兩銀子，這還是打了八折的情況下。

  由于鋪子只是個小吃鋪，所以沒有店伙計，廚娘聽到點餐去廚房做完就直接端出來了。

  每個廚娘各管一樣美食，分工明確。

  而崔娘子則是負責(zé)算賬收錢。

  四個人忙而不亂，工作得井井有條，崔娘子更是把算盤打得噼啪響，一個單子都沒跑，也沒有算錯賬的。

  林曉染一連盯了三天，就不再去鎮(zhèn)上了，把鋪子完全交給了崔娘子四人