慕知微用干凈的筷子把豆角全部壓進(jìn)水里，看著豆角變色，算著時(shí)間把豆角撈出來(lái)，放到干凈的竹籃里控水。

  想到之前網(wǎng)上看到邪修做酸豆角的法子，轉(zhuǎn)身取來(lái)一個(gè)大瓷碗，讓惠娘抓了一大把豆角盤(pán)成圈放進(jìn)碗里，又從鍋里舀了些開(kāi)水倒進(jìn)碗中，撒上半勺鹽，丟幾粒蒜頭和一小塊生姜，再加入適量的米醋，最后找了個(gè)干凈的盤(pán)子蓋上。

  這樣悶一個(gè)晚上，明天就有酸豆角吃了。

  “娘，這些豆角放進(jìn)壇子里，等下又煮飯?zhí)悦椎牡诙浪欲}巴泡?！?br />
  惠娘把剩下的豆角跟壇子一起拿出去，放這里面容易沾上油。

  鍋里還剩不少開(kāi)水，慕知微直接把蒸籠架上去，再將裝著扣肉和肉羹的碗放進(jìn)去，分別給兩個(gè)碗扣上小盤(pán)子防蒸汽水滴進(jìn)去，最后蓋緊蒸籠，鍋蓋，大火蒸。

  “蕎妹，豆角好了?！?br />
  惠娘拿了擇好洗干凈的豆角進(jìn)來(lái)，她還要往壇子里碼放豆角，放下說(shuō)了一聲就出去了。

  慕知微看看豆角，再看看煎過(guò)紅薯油乎乎的鍋，猶豫了一下還是倒水刷鍋，里面的油是浪費(fèi)了但是不會(huì)竄味。

  鍋刷干凈，等扣肉快蒸好再炒。

  可以去外面休息涼快一下了。

  逃般走出灶房，正好一陣風(fēng)裹著草木的涼氣吹過(guò)來(lái)，驅(qū)散了身上的燥熱，慕知微情不自禁地仰起頭，迎著風(fēng)深吸了口氣。

  不遠(yuǎn)處傳來(lái) “嘩啦” 的潑水聲，循聲望去，見(jiàn)孟老大正提著水桶給菜地澆水。

  慕知微走過(guò)去，蹲在菜地邊看著濕潤(rùn)的泥土，笑著問(wèn)道：“爹，這青菜種子要等好久才能發(fā)芽??？”

  孟老大拎著空水桶直起身，擦了擦額角的汗：“一般三到七天就冒芽了，咱們家這都種下第三天，該發(fā)芽了。”

  剛澆過(guò)水的地濕漉漉的黏在一起，什么都看不出來(lái)。

  慕知微走到旁邊沒(méi)澆水的干燥地塊，蹲下身湊近了仔細(xì)看，很快在幾處土面上發(fā)現(xiàn)了隱約裂開(kāi)的細(xì)縫，湊近了瞧，還能看到縫里藏著點(diǎn)點(diǎn)嫩白的芽尖，正攢著勁要往外冒。

  她驚喜地指給孟老大看：“爹，你看！這里好像發(fā)芽了！”

  孟老大走過(guò)來(lái)，順著她指的方向看了一眼，嘴角也帶上點(diǎn)笑意，點(diǎn)頭道：“還真是，估計(jì)明天就能冒出土了。”

  慕知微忽然想起綠豆湯，又聯(lián)想到脆嫩的豆芽，心里犯了嘀咕 —— 今天去集市沒(méi)見(jiàn)有人賣(mài)豆芽，原身的記憶里，似乎也從沒(méi)出現(xiàn)過(guò) “豆芽” 這東西。

  她轉(zhuǎn)頭問(wèn)孟老大：“爹，咱們家種豆子嗎？”

  “種?！?br />
  孟老大手里的澆水管沒(méi)停，“之前在老宅的時(shí)候，開(kāi)了三畝荒地，分別種了黃豆、綠豆和紅豆。我跟你娘商量過(guò)了，等忙完這陣，把屋后那片荒地再開(kāi)一塊，咱們不指望賣(mài)豆子，就種點(diǎn)自己吃?！?br />
  慕知微點(diǎn)點(diǎn)頭，眼里亮了亮：“那咱們一起開(kāi)荒地，很快就能種上了?！?br />
  孟老大應(yīng)了聲好，繼續(xù)彎腰澆地。

  慕知微在旁邊蹲著，時(shí)不時(shí)扒拉兩下土，看看還有沒(méi)有別的種子發(fā)了芽。

  不一會(huì)兒，洗豆角的水就澆完了，孟老大拿起扁擔(dān)去挑水。

  慕知微估摸著肉羹蒸得差不多了，轉(zhuǎn)身回了灶房。

  掀開(kāi)蒸籠蓋，等氤氳的蒸汽散去些，才用筷子輕輕挑開(kāi)扣在碗上的盤(pán)子。

  熟悉的肉香瞬間飄了出來(lái)，慕知微眼里不自覺(jué)泛起一絲連自己都沒(méi)察覺(jué)的懷念 —— 小時(shí)候她只要生病，媽媽總會(huì)蒸一碗這樣的肉羹給她吃，滋味十足的一碗下肚，渾身的難受都被驅(qū)除。

  碗里的肉羹和雞蛋已經(jīng)凝結(jié)成塊，表面光滑，湯汁澄澈透亮，看著就好吃。

  用筷子挑起一粒米嘗了嘗，米粒軟爛代表肉羹也完全熟了，先把肉羹碗端出來(lái)，重新扣上盤(pán)子保溫，讓扣肉繼續(xù)在蒸籠里蒸著。

  想著今晚都是肉和油渣燜豆角這類(lèi)帶油水的菜，慕知微去堂屋問(wèn)了惠娘和兩個(gè)弟弟的意思，見(jiàn)大家都沒(méi)意見(jiàn)，便回到灶房，把糙米淘洗干凈跟肉湯一起煮稀飯，這個(gè)今晚沒(méi)喝完只能倒掉，倒掉就太浪費(fèi)了。

  慕知微把第二道淘米水緩緩倒進(jìn)碼滿(mǎn)豆角的陶罐里，淘米水不夠就繼續(xù)加水直到?jīng)]過(guò)豆角。

  接著舀了兩勺鹽撒進(jìn)去，沒(méi)有急著蓋蓋子 —— 得等鹽巴徹底化開(kāi)，嘗嘗鹽水的咸淡，不夠咸再補(bǔ)加，這樣腌出來(lái)的豆角口感才不會(huì)過(guò)咸或者鹽味不夠。

  惠娘在旁邊瞧著，仔細(xì)記住過(guò)程，慕知微也低聲告訴她一些注意事項(xiàng)。

  母女倆湊在一起，親昵地說(shuō)了一會(huì)兒話(huà)，估摸著稀飯好了，慕知微起身回灶房。

  米粒開(kāi)花，粥水濃稠，把稀飯盛進(jìn)陶盆里晾涼，炒豆角。

  慕知微舀了兩勺今天新煉的豬油和油渣一起倒進(jìn)鍋里，放蒜爆香，隨后倒入焯好的豆角翻炒 —— 有豬油和油渣加持，豆角很快就燜得軟嫩，撒上鹽巴、淋入醬油，繼續(xù)翻炒入味。

  油亮的豆角漸漸染上醬色，正是慕知微熟悉的模樣，她忍不住夾起一根嘗了嘗，剛?cè)肟诰捅粻C得直呼氣，卻還是忍不住點(diǎn)頭：真香。

  拿出兩個(gè)干凈的粗瓷碗，各盛了一碗豆角放到一邊，剩下的才盛進(jìn)自家的盤(pán)子里。

  “大姐姐，谷子和大壯他們要回去啦！”

  灶房門(mén)口傳來(lái)六狗子的聲音，他領(lǐng)著四個(gè)小伙伴站在門(mén)口，小腦袋探進(jìn)來(lái)往里望。