雖然今日是吃不上醉蟹了，但孟琦還有其他的菜式。

  方才那波螃蟹已然蒸好，在李嬤嬤和珍珠等人的努力下，不過一會兒的時間，那蟹肉、蟹黃和蟹膏便已經(jīng)依次剔出，分門別類地依次封入幾個碟中。

  孟琦端立灶前，碗中堆滿剛剝的油潤金黃的蟹黃蟹膏。

  見這么多已經(jīng)剔出的蟹黃、蟹肉與蟹膏，孟琦心中感嘆——可見果真是人多好辦事，若是以往沒人幫忙，只自己與老太太、麥穗三個人，這蟹就不知要拆到何年何月去。

  如今自己只需直接拿來用便可。

  鍋中起油燒熱，待冒起青煙時，孟琦果斷將蟹黃入鍋。

  立時“滋”地騰起青煙，孟琦不慌不忙，以竹筷不斷畫圈，膏體漸融作金黃色濃漿，油星里也浮起了細密蟹眼泡。

  這蟹黃與蟹膏得來不易，珍珠心中緊張，急呼道：“小姐，要糊了！”

  孟琦卻氣定神閑地道：“不會，正是火候?！?br />
  待這膏體熬至濃稠，撲鼻的香氣使得眾人心神一震，這蟹黃面與蟹黃飯最關(guān)鍵的一步便已準備好了。

  一旁的小丫頭適時呈上已經(jīng)煮好的面條與米飯，孟琦索性將這些東西一股腦搬去了廳堂——要吃面還是要吃飯，需得一會用飯的人按照自己的喜好自己選。

  光吃蟹似乎單調(diào)了些，孟琦又讓珍珠和李嬤嬤快手或炒或拌了幾個菜，如此便可開飯了。

  只見桌上兩大螃蟹，一盤是孟琦做的咸辣鮮香的香辣蟹，另一盤則是必不可少的清蒸蟹。

  除了這兩盤蟹以外，還有一盆滿滿當當?shù)男伏S與蟹膏。

  隨意攪動間，只見里頭滿是蟹肉，金黃色的膏體攪動間，便是格外誘人的香氣。

  除此之外，桌上還擺了幾碗米與幾碗面。

  老爺子眉頭一挑：“這怎么吃？”

  孟琦笑瞇瞇道：“端看您是想吃米飯還是面條？”

  老爺子沉思半晌，選了那飯。

  席間眾人有人選飯，有人選面，孟琦則是給自己選了一碗面。

  她上輩子頭一次吃的時候便吃的是蟹黃面，一口下去驚為天人，給她留下了不可磨滅的印象，從此之后，她便對蟹黃面情有獨鐘。

  孟琦舀起一勺蟹黃，慷慨地澆在老爺子的飯上，眼見濃稠的金黃液體如流金一般灑落在米飯上，看的老爺子喉頭一動，竟瞧著有幾分迫不及待。

  孟琦將這碗飯塞進老爺子手中，又順手對遞給他一個瓷勺：“這飯還是得用勺才吃得香。”

  老爺子將飯攪勻，確保每一粒米都沾上蟹黃與蟹肉后，這才舀起一勺放入口中。

  蟹黃飯甫一入口，老爺子便覺著舌尖仿若陷進了溫熱的云絮里。

  新舂的米吸足了蟹油，每粒都裹著層晶瑩油膜，在齒間輕輕一碾，米香混著蟹膏的咸鮮便順著牙縫漫上來。

  最妙是那蟹黃碎，分明是炒得沙沙的顆粒，偏又含著幾分膏狀的綿密，待要細品時卻已化作縷縷鮮甜，勾得人忍不住再舀一勺。

  老爺子連吃幾勺，這才覺得有些膩味，待要將筷尖對準其他菜肴時，灶房的下人卻送來了一壺熱好的黃酒。

  老爺子有些受寵若驚了——今日這是過年了不成？

  他悄悄瞥了老太太一眼，老太太從鼻子里哼出個氣音來：“喝吧，螃蟹性涼，還是得配些熱酒?！?br />
  老爺子忙不迭的給自己倒了一盞熱酒，一口熱酒下肚，讓老爺子覺得今日這飯實在是很合他的心意。

  那頭齊元修已經(jīng)拿起了半只香辣蟹。

  他可是看上這菜好久了，他一向喜愛辛辣重味，因此第一筷便沖著這香辣蟹而去。

  只見盆中堆疊的蟹殼浸在琥珀色姜汁里，橙紅蟹鉗沾滿爆炒過的紫蘇碎，熱油猶還裹著蒜粒在蟹殼凹槽里滋滋作響。

  瞧著便覺得帶勁！

  齊元修夾起塊蟹斗，蟹殼里汪著的茱萸油混著蟹黃，順著筷尖滴落在碟中，他急急用嘴去接，舌尖剛觸到茱萸油便嗆出眼淚，卻仍攥著筷子不肯松手：“阿琦做得菜愈發(fā)好吃了，這蟹膏醇得像含了口熱牛乳?！?br />
  見齊元修吃得高興，老太太念著周老夫人，忙問：“阿琦，可給周老夫人送去了？”

  孟琦連忙點頭：“哪里能忘呢？剛做好便著人送去了?！?br />
  老太太見狀點頭，又低頭嗦了一筷子面，

  這手搟面泛著麥香，咬下去先是韌勁十足，接著便在蟹黃的潤滑下滑進唇齒間，給舌尖帶來仿若絲綢一般的觸感。

  那邊突然傳來瓷勺刮擦碗壁的脆響，原是孟琛被辣得不輕。

  此時他正舀起塊蟹斗里的橙紅膏脂，牙尖咬破薄膜的剎那，滾燙的蟹黃便涌泉似的溢了滿口。

  茱萸的辣意與青花椒的麻竟轟地燃成片火海。他慌忙含了口面前杯子中的水，誰料這杯中裝著的竟是紅糖姜水，一時間，紅糖水的甜不僅沒有能澆滅方才茱萸與花椒引起的辣意，相反，姜汁的辣意還火上澆油，讓他的一張臉都紅了個徹底。

  孟琦訕笑：“螃蟹性涼，我們又喝不了酒，我就換成了這紅糖姜茶?！?br />
  孟琛哀怨地看了孟琦一眼，待好不容易緩過來以后卻再也不敢動那香辣蟹了。

  蘇氏和老太太的