第15章 酸菜豬肉燉粉條
蘇氏一愣:“這……這怎么行呢?”
老爺子并不理會蘇氏的反應(yīng),他靠在太師椅上,老神在在地拿過一杯茶抿了一口:“行了,就這么定了?!?br />
蘇氏著急了起來:“爹!”
老爺子眉毛立了起來:“怎么?我一個兩榜進(jìn)士還教不了兩個這么小的孩子?”
蘇氏一時被堵得說不出話來,一會兒才道:“爹,您明知道我并無此意?!?br />
老爺子抬起眼皮略略瞥了蘇氏一眼:“你爹我還沒老到走不動路的地步?!?br />
接著他放下茶杯,正色道:“你打算給阿琛找個什么私塾?那里的師長是童生還是舉人?可有進(jìn)士?”
蘇氏剛搬回來,自是還沒有機(jī)會了解的。
老爺子看出來了,有點生氣:“糊涂!”
他捋著自己的胡須,頗為自傲道:“這整個縣的私塾,你盡管去找,看可能找到一個比我強的?”
且老爺子還有一點沒說出來,那些好點的有舉人任教的私塾,以蘇氏現(xiàn)在的銀錢怕是也不夠的。
接著他嚴(yán)肅起來:“一切自然是以孩子的前途為要,且現(xiàn)在我身子骨還硬朗,再過幾年你便是要我教我也是不教的?!?br />
老爺子這一番連消帶打好不精彩,蘇氏只得訥訥地應(yīng)了聲“是”,
老太太在一旁樂得合不攏嘴,這小犟驢還是要老犟驢治才行呢!
老太太慢悠悠站起身來,對兩個孩子道:“中午想吃什么?外祖母給你們做。”
孟琦一聽這話眼睛一亮,高高地舉起小手來:“外祖母歇息,我們做!我們做!”
老太太驚奇地抬起眉毛:“喲,你這小豆丁還會做飯呢!”
蘇氏在一旁應(yīng)和,很有幾分驕傲地道:“阿琦做飯還是很有一手的?!?br />
兩個老人笑得見牙不見眼:“好好,我們就在這等著了。”
孟琦高興地拉起蘇氏急匆匆地向廚房跑去。
老太太將廚房收拾得十分整齊,小小一個廚房卻五臟俱全,甚至各種調(diào)料雖不如孟琦他們今日買回去的那么齊全,但也基本差不得什么了。
孟琦一看便知道老太太做飯應(yīng)是很有一手。
想到蘇氏自己做的黑暗料理,孟琦在心里哀嘆一聲:哎,娘親她怎么就沒有繼承到呢?
孟琦看著廚房的食材陷入了沉思,現(xiàn)下正是孟冬時節(jié),廚房的蔬菜并不豐富,多是些白菜蘿卜土豆的。
好在其他物品倒很豐富,粉條、豆腐、米面等應(yīng)有盡有,除此之外還有些鄭氏腌的各式各樣的酸菜。
等等,粉條?再看著今早蘇氏提來的三斤豬肉,這不正正好做一道酸菜豬肉燉粉條嘛?
看著剩下的食材,孟琦猶豫了片刻,還是從自己的冰箱中拿出了一把豆角、一個茄子、兩個番茄、一個絲瓜并一瓶蠔油。
今天就做個四菜一湯吧!
酸菜豬肉燉粉條、豆角燒茄子、醬油豆腐、番茄炒土豆絲和一個絲瓜蛋湯。
定下菜譜后,孟琦很快便在蘇氏的幫助下行動了起來,不一會兒便將需要的蔬菜都洗凈備好了。
最先做的當(dāng)然是最耗時的酸菜豬肉燉粉條了。鍋中倒入油,先放入一些姜片和一粒八角炒出香味,再將切好的五花肉倒入鍋中,待肉片的油脂都榨出、邊緣微微焦黃的時候加入一些蔥,這時候孟琦還從鍋邊淋了一些醬油進(jìn)去。
相比較很多人不放醬油的做法,孟琦其實更喜歡放點醬油,她覺得這樣能更多一點醬油醇厚的味道。
再將洗凈切絲的酸菜倒入鍋中同肉片一起翻炒一會兒,在加入清水沒過鍋中的食材,此時便可以加鹽調(diào)味了,待稍煮一會兒后就可以加入粉條,粉條熟透入味后就可以出鍋了。
接著是豆角燒茄子,豆角燒茄子的重點在料汁,放入適量的醬油、蠔油、鹽、糖和少許淀粉,先將蒜末爆香,再將炸好的豆角與茄子倒入鍋中后淋上足量的料汁收汁便好。
剩下的醬油豆腐和番茄炒土豆絲便更簡單了,孟琦與蘇氏很快便完成了。
最后再做一道絲瓜蛋湯,這四菜一湯便備齊了!
廚房的香味兒早已傳到前屋,孟琛與老兩口聞著這撲鼻的飯香早都望眼欲穿,見飯菜終于做好,孟琛忙跑過去幫忙擺好碗筷。
見飯端上來,老太太見著那突然多出來的豆角、茄子和絲瓜,以及那碟番茄炒土豆絲有些疑惑。
她的廚房她最是清楚不過了,哪里來的這些菜呀?
且那豆角茄子絲瓜的還好說,可能是蘇氏花大價錢買了洞子貨,那與土豆絲炒一起的又是什么蔬菜,自己竟沒有見過。
接著老太太轉(zhuǎn)念一想,不對呀,蘇氏他們來時是自己開的門,手上拿的不是豬肉和酒嗎?這些子菜蔬又是藏到了哪里?
見老太太疑惑的表情,蘇氏拍了拍老太太的手,示意她先吃,吃完了自會告訴他們。
這么些色香味俱全的菜擺在面前,老太太也不好計較那么多,瞧那邊那老頭子早就優(yōu)雅但飛快地吃了好幾筷子了!
眾人第一筷竟不約而同地夾向了那酸香四溢的酸菜豬肉燉粉條,這豬肉油潤、酸菜開胃,那軟滑卻不失口感的粉條更是靈魂,吸飽了酸菜的酸和豬肉的香,竟感覺比那肉還好吃!
這道菜給眾人紛紛打開了胃