第171章 紅燒獅子頭
宋飛霜只當(dāng)做自己沒聽到這話,拉了把凳子過來。
“妹子,你快坐,你就別站著了,還是坐著舒服?!?br />
王貴春不客氣地坐了下來,“說的是呢,這天可是真熱呀,我就出門走這么一段,就曬得我頭暈。”
她看著籃子里,重新找話題,“這是你們準(zhǔn)備要拿去賣的菜吧,這么多呀,生意肯定很好吧?”
“有什么好不好的,也就是掙點(diǎn)辛苦錢,養(yǎng)活自己而已。
像我們這樣的人家,哪有運(yùn)氣能大富大貴,不過為了吃口飽飯。”
“那也比我們好呀,我們天天待在家里,有忙不完的活,還一文錢都掙不到。
還是你們好呀,隨便做點(diǎn)飯菜就能掙錢。
要說你們也真有本事,剛來城里這么幾天,就能在城里找到掙錢的門路。
我進(jìn)城都這么久了,還不知道哪里能做生意。
對(duì)了,你們這是在哪兒擺攤呀?”
從她說這話開始,宋飛霜的心里開始警戒起來。
她怎么拐著彎打聽她們做生意的情況?
宋飛霜只是性格直率些,又不是傻的,哪會(huì)聽不出來她的意思。
這些年張成才當(dāng)貨郎,成天去各個(gè)村里賣東西,村里有人眼紅,也起過心思,拐著彎的問她要去哪里拿貨,什么東西好賣之類的,她都已經(jīng)有經(jīng)驗(yàn)了。
當(dāng)時(shí)她說自己不管做生意的事,根本不知道去哪里進(jìn)貨,要是她們有什么想要知道的,就自己去找張成才問清楚。
沒想到有些臉皮厚的,不敢問到張成才面前,竟然讓她幫忙問,還說什么他們是夫妻,問起來會(huì)比較方便
就因?yàn)樗麄兪欠蚱蓿愿且粭l心,難道她還幫著外人,給張成才找對(duì)手嗎。
真不知道這些人是怎么想的。
“我們要去擺攤沒有固定位置,哪里人多我們就去哪里。
妹子,你怎么問得這么細(xì),是不是你家也打算擺攤做生意?”
王貴春不好意思地笑了笑,“我們哪有這樣的本事喲,我也就問一問。
我看見你們做了推車,還有桌子板凳,這么多東西呢,肯定花了不少錢吧?”
宋飛霜一臉的心疼,“可不是,花了可不少呢。
人人都說做生意賺錢,可沒人看見做生意得花多少錢。
我們賺的錢都還沒夠回本的,這生意又累賺的又不多,要不是因?yàn)閯傞_始投的錢太多了,我還真不想干下去。
現(xiàn)在我們是不得不干,要是現(xiàn)在就停下來,虧的錢就太多了?!?br />
“原來是這樣了,你們可辛苦了。”
“那可不是……”
宋飛霜一拍大腿,跟她訴苦不起來。
王貴春回去的時(shí)候,什么有用的消息都沒打聽出來,反倒聽宋飛霜倒了這么久的苦水。
這些天大伙兒說什么的都有,她還以為他們家的買賣有多賺錢呢,現(xiàn)在看來也不咋掙錢了,不過是羊屎蛋子表面光。
張蔓月在廚房里做紅燒獅子頭,把豬皮取下留在旁邊,晚上可以拿來熬湯。
她用的是前腿肉,肥瘦四六分,因?yàn)樵诖a頭干活的腳夫,還是很喜歡吃肥肉的。
把肉切成丁,這是做獅子頭最獨(dú)特的地方,要保持顆粒的口感,要是剁成肉泥,那就不是獅子頭,而是肉丸了。
加上適量的鹽,一點(diǎn)胡椒粉,雞精,多次少量加上蔥姜水,順著同一個(gè)方向攪拌,再加上雞蛋清攪拌。
加上適量的生粉,攪拌之后多次摔打,這樣摔打可以讓瘦肉粒產(chǎn)生膠質(zhì),下鍋燉煮就不容易散開了。
一般的獅子頭放馬蹄,但她沒找到馬蹄,就放了一點(diǎn)梨,同樣切成丁,放進(jìn)肉丁里攪拌均勻。
寬油把鍋燒熱,把肉丁團(tuán)成自己想要的大小,就可以下鍋炸了。
獅子頭也有直接放熱水煮的,不過她們的快餐是面向碼頭做工的人,都比較重口味,她今天還是選擇紅燒。
把獅子頭炸到表皮金黃,打撈出來放在旁邊備用。
把油倒出來,只在鍋里留下底油,放上蔥段,姜片,香葉,桂皮,茱萸,翻炒出香味。
加上清水,放上適量的鹽,醬油,一點(diǎn)點(diǎn)白酒去腥,等水燒開之后,把獅子頭放進(jìn)來,中小火慢燉。
兩刻鐘過后,把燉好的獅子頭撈起來,開始收汁,倒適量的生粉水勾芡,加上幾滴香油,把汁水澆到獅子頭上。
一道美味的紅燒獅子頭就做好了。
張良恭他們拎著桶進(jìn)來,剛進(jìn)家門就聞到一股香味。
“三姐又在做什么好吃的,真香呀?!?br />
宋飛霜看見他們拎著桶進(jìn)來,一個(gè)個(gè)腦門上掛著汗,臉蛋被曬得通紅,心疼道:“你們?cè)趺吹竭@會(huì)兒才回來?”
張良恭:“我們跑得遠(yuǎn),抓到不少螃蟹呢。”
宋飛霜走過去一看,螃蟹確實(shí)是不少。
“你們把東西放下來,快過來歇歇汗?!?br />