第48章 煮魚(yú)雜
暖讓少年們把魚(yú)鱗沖洗干凈,放在簸箕里晾曬。
其他不要的東西,以及沾染了血水的土都弄去那邊的坑里填埋。
她在遠(yuǎn)處挖了個(gè)坑,將爛菜葉啊,豆芽殼這些垃圾都拿去堆肥。
起鍋燒水,鍋里放薄煙,放幾片姜蔥,將魚(yú)雜焯水。
焯水后的魚(yú)雜再用溫水洗一遍,去掉血沫。
這魚(yú)很多魚(yú)油,也別管什么腥不腥了,現(xiàn)在他們急缺油脂貼膘。
先放一小塊熊油融化潤(rùn)鍋,然后放入魚(yú)油煸炒。
等鍋里的油渣微黃,倒入調(diào)料。
調(diào)料用了一塊姜,兩根大蔥,一把蒜,這量讓趙暖心疼。
調(diào)料一放,這魚(yú)油聞起來(lái)就不腥了,還很香。
“半山腰就聞到香味,這不趕緊帶著小子們趕回來(lái)了?!倍握郎愡^(guò)來(lái),猛得吸了兩下鼻子,“放些辣椒,得勁兒?!?br />
他那會(huì)兒帶了幾個(gè)孩子去半山腰搭草棚,不然磚窯里燒的炭沒(méi)地方堆。
趙暖鍋鏟翻飛:“好,等會(huì)就放。磚窯里的炭燒的怎么樣?”
“好??!一爐幾百斤,這個(gè)冬天的量不是問(wèn)題?!倍握龎合聦?duì)周家的擔(dān)憂(yōu),努力笑的輕松些。
誰(shuí)都擔(dān)心,但愁眉苦臉也沒(méi)用。
流放就是要吃路途遙遠(yuǎn)的苦,若是有人敢在半路接濟(jì),被發(fā)現(xiàn)會(huì)被連坐。
“那就好?!?br />
趙暖把魚(yú)雜倒入鍋里,‘刺啦’的聲音壓住兩人未出口的話(huà)。
裊裊水汽,隱匿兩人憂(yōu)心的表情。
把調(diào)料翻炒均勻,倒入一罐子水燉煮。
她扔了幾個(gè)干辣椒后想了想,又扔幾個(gè)野山楂進(jìn)鍋。
蓋上鍋蓋,大火燉煮。
怕有人不吃魚(yú)雜,趙暖又拿出幾條魚(yú)來(lái)在另外一口鍋中煎到兩面焦黃。
加開(kāi)水,然后在放入姜蔥蒜燉煮。
等魚(yú)湯發(fā)白,舀出來(lái)一罐,煨在灶臺(tái)前。
接著趙暖舀出來(lái)一勺白面,五勺子雜糧面,和好放一邊兒醒發(fā)。
再抓兩把白面另外和,這是給周寧?kù)细麅鹤雒鏃l的。
之前妍兒一直跟她們一起吃雜糧,她昨日聞到小姑娘說(shuō)話(huà)有點(diǎn)味兒。
說(shuō)起來(lái)她疏忽了,妍兒也才六歲,吃雜糧不好消化。
菘菜切的碎碎的,放進(jìn)裝魚(yú)湯的陶罐燉到爛。
白面搟薄,細(xì)細(xì)切絲,放進(jìn)魚(yú)湯里。
最后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,倆孩子的飯就好了。
不用趙暖喊,沈明清主動(dòng)過(guò)來(lái)把罐子拿走,給倆孩子提前盛出來(lái)晾著。
妍兒可以自己吃,周寧?kù)闲枰埂?br />
趁趙暖做大人飯的時(shí)候他先喂,大人吃飯的時(shí)候就能一起吃,不然每次喂孩子的人就得餓著肚子。