成10等份（每份約35g），用手將每份面劑子捏成圓形，收口朝下放在案板上；用搟面杖將面劑子搟成直徑6cm、厚度1cm的圓餅（搟制時力度均勻，避免油酥溢出）。

  - 圓形烤模底部鋪一層油紙，將圓餅逐個放入烤模，間距2cm（避免烤制時膨脹粘連）；在每個圓餅表面刷一層薄全蛋液（增加烤后光澤，不喜歡可省略），撒上杏仁碎粒和熟芝麻（輕輕按壓，避免烤制時脫落）。

  - 將烤模放入烤箱中層，靜置15分鐘（二次醒發(fā)，讓餅體更松軟）；同時預(yù)熱烤箱，上下火180℃，預(yù)熱10分鐘（確?？鞠錅囟确€(wěn)定，避免烤餅受熱不均）。

  5. 烤制定型與冷卻：

  - 烤箱預(yù)熱完成后，將烤模放入烤箱，上下火180℃，烤制15分鐘（烤制10分鐘時觀察餅體顏色，若表面過快變黃，可加蓋一層錫紙，避免烤焦）。

  - 烤至餅體表面呈金黃色，邊緣微微鼓起，用手輕敲餅底發(fā)出清脆聲響，即為烤熟；取出烤模，將烤餅放在冷卻架上，晾涼至室溫（熱食時外皮酥脆，內(nèi)芯綿軟；冷卻后外皮更脆，便于保存）。

  6. 包裝與儲存：

  - 每個烤餅用蘇嬸繡好的花邊油紙單獨包裹（油紙剪成10cm×10cm的正方形，將烤餅放在中間，對折后兩邊用絲線輕輕系住，露出頂部的杏仁碎，美觀又防粘）。

  - 若短期食用，將包裹好的烤餅放入密封鐵盒，置于陰涼干燥處（可存7天）；若長期保存，放入密封保鮮袋，冷藏可存15天，食用前放入烤箱，上下火160℃復(fù)烤2分鐘，恢復(fù)香酥口感。

  7. 成品特點：

  - 烤餅呈金黃色，表面點綴著淺黃的杏仁碎和雪白的芝麻，層次分明，入口先是外皮的酥脆，接著是內(nèi)芯的綿軟，杏仁的焦香與牛奶的醇香交織，麥香在口中慢慢散開，甜而不膩，咽下去后喉嚨里帶著淡淡的杏仁香，提神又解乏。蘇嬸拿起一個，咬了一口笑道：“這餅好！繡活時吃一塊，嘴里香，手也不抖了，比桂花糕清爽多了！”阿繡嘗了一口，眼睛發(fā)亮：“師父，這餅里有杏仁！脆生生的，我下次繡帕子時要帶兩個！”陳禾背著藥簍來送草藥時，嘗了一個烤餅，當(dāng)即轉(zhuǎn)身去了村里，半個時辰后，領(lǐng)著幾個繡娘趕來，“晚星姑娘，這餅香酥，繡活時吃正好，我用草藥換，行不？”這便定名為“晚星杏仁奶酥烤餅”。

  三、香餅換繡線，繡香混餅香

  蘇嬸捧著烤餅，指尖沾著些杏仁碎，“姑娘，這餅我換三十個！給繡坊的姐妹們每人分兩個，剩下的給道觀的道長們送些，他們打坐也需些清口的點心。”她從繡籃里取出一軸繡線，還有一塊繡好的臘梅帕子，“這繡線是蘇州來的好線，顏色正，不掉色；這帕子是我繡的，給姑娘擦手用，做點心時也干凈?！?br />
  晚星接過繡帕，摸了摸針腳，細(xì)密平整，“蘇嬸太客氣了，這點心本就是給大家解乏的?！彼美C邊油紙包了三十個烤餅，分成三摞，用絲線系好，遞給蘇嬸，“您帶回去，若不夠了，隨時來取，繡線不夠了也盡管說?！?br />
  蘇嬸接過餅摞，小心翼翼地放進繡籃，又從繡籃里掏出一個小巧的布繡荷包，“姑娘，這荷包是阿繡繡的，給阿硯的，上次見他喜歡小荷包，特意讓阿繡繡了個虎頭的?！闭f罷，拿起一個烤餅，遞給阿繡，“你丫頭，下次幫著揉面，才有餅吃。”

  阿硯蹦蹦跳跳地跑來，手里舉著一張剛畫好的《繡娘香餅圖》，“晚星姐姐！你看我畫的！”畫紙上，蘇嬸坐在窗邊繡花，阿繡捧著烤餅，繡籃里放著繡線，陽光灑在繡布上，暖融融的，“師父說，等餅做好了，我要給繡坊的嬸子們都畫一張！”

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  陳禾背著藥簍趕來時，簍子里除了草藥，還放著一小袋百合干，“晚星姑娘，謝大哥！孫先生說，百合能安神，加在烤餅里，更適合熬夜繡花的人吃，我?guī)Я诵﹣?，下次做餅時添上。”他嘗了一個烤餅，點頭道：“這餅香酥，村里的李奶奶牙口不好，吃這個正合適，我等下給她送幾個去?！?br />
  晚星接過百合干，笑道：“好啊，下次用百合換些杏仁，做百合杏仁烤餅，給觀里的道長也送些，他們打坐時也能安神?！敝x景淵則在灶房煮起了杏仁百合茶，放入少許冰糖，煮得茶湯清亮，盛在粗瓷碗里，溫溫的喝一口，安神又潤肺。

  上午的陽光越來越暖，院中的窗臺上，曬著陳禾送來的百合干，旁邊擺著剛做好的烤餅，金黃色的餅身點綴著杏仁碎，像一件件帶著繡香的小點心。晚星坐在木案旁，翻看著蘇嬸送的繡線，謝景淵端來兩碗杏仁百合茶，遞過一碗：“冬日的點心，就該這般香酥清口，既能提神，又不膩口，比啥都貼心?！?br />
  晚星喝著茶，看著院外的小路，蘇嬸的腳步聲還隱約能聽見，忽然覺得，這山塢的日子，就像這烤餅一般，藏著杏仁的香、牛奶的醇、面粉的純，還有人與人之間最質(zhì)樸的交換——繡娘的線，郎中的藥，畫匠的畫，農(nóng)戶的米，都成了冬日里最溫暖的慰藉。

  正午時分，繡坊的姐妹們結(jié)伴而來，每人都提著一小籃繡活，“晚星姑娘，我們聽蘇嬸說你做了香酥餅，特意來換些，這繡活給你做些小荷包，裝點心也好看?！蓖硇切χb了二十個烤餅，分給姐妹們，“這餅涼了更脆，繡活時別餓著身子?！苯忝脗兘舆^餅，笑著說：“姑娘放心，有這餅，我們繡嫁妝都有勁頭！”

  謝景淵坐在木案旁，用蘇嬸送的繡線縫著油紙袋，繡香混著烤餅的香，飄滿小院。晚星則把剩下的烤餅放進密封鐵盒，“下次做餅時，加些百合，再放些葡萄干，讓口感更豐富些?！?br />
  午后，村里的李奶奶拄著拐杖，由孫子攙扶著走來，手里拿著個布包，里面是幾個剛烤好的紅薯干，“晚星丫頭，謝小哥，我聽陳禾說你們做了香餅，特意來換幾個，這紅薯干甜得很，給你們配著吃，更暖！”晚星笑著裝了四個烤餅，遞給李奶奶，李奶奶接過餅，咬了一口，“這餅酥軟，不用嚼太久，比桃酥香多了！”

  院外，幾個村里的孩童提著竹籃跑來，籃子里裝著野山楂，“晚星姐姐，我們來換餅！這山楂是山上摘的，酸得很，給你做餅時添上！”晚星笑著拿出幾個烤餅，分給孩童們，孩童們接過餅，小口吃著，笑聲混著陽光，飄得很遠(yuǎn)，與院中的窗臺一起，成了冬日山塢最溫暖的風(fēng)景。

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