一、歸途聞愁嘆，早市藏難處

  城南街角的余暉剛掠過(guò)“老周鹵擔(dān)”的新藍(lán)布，林晚星腕上的“酪”字印記就淡成了幾乎看不見(jiàn)的淺痕。蘇晴正幫老周把最后一串鹵雞爪遞給放學(xué)的小娃，轉(zhuǎn)頭見(jiàn)她盯著城東早市的方向發(fā)愣，笑著塞給她塊剛買的鹵豆腐干：“又琢磨啥呢？老周說(shuō)等娃放假，要帶他來(lái)給你磕頭，說(shuō)你是他家的‘救命恩人’呢?！?br />
  林晚星剛咬了口豆腐干，就聽(tīng)街角傳來(lái)個(gè)低低的女聲，一個(gè)穿著洗得發(fā)白的青布衫、頭上包著藍(lán)布巾的婦人，正蹲在路邊抹眼淚。她面前擺著個(gè)掉了腿的舊木案，案上放著半袋生面粉，旁邊還牽著個(gè)五六歲的小娃，手里攥著塊干硬的面團(tuán)。見(jiàn)林晚星看過(guò)來(lái)，婦人趕緊擦了擦臉，小聲說(shuō)：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？俺叫王寡嫂，男人去年冬天走了，留下俺娘倆在早市擺了個(gè)‘王嫂面攤’，專做湯面。前陣子隔壁‘趙記面鋪’的趙三，見(jiàn)俺一個(gè)婦道人家?guī)薏蝗菀祝凸室獍衙鎯r(jià)壓得極低，還說(shuō)俺的面是陳糧磨的，現(xiàn)在沒(méi)人敢來(lái)吃了……”

  林晚星還沒(méi)應(yīng)聲，眉心的系統(tǒng)光屏亮了：

  【柳氏食道傳承系統(tǒng)·早市加盟模式已激活】

  【當(dāng)前狀態(tài)：幫王寡嫂重開(kāi)“王嫂面攤”，改成柳氏面食早市加盟攤，完成“寡嫂持家”任務(wù)，看看柳氏食道在“單親媽媽帶娃做生意”的場(chǎng)景好用不】

  【關(guān)鍵線索：城東早市是平州城最熱鬧的早市，來(lái)的多是趕早買東西的主婦、出工的漢子、上學(xué)的娃；大家愛(ài)吃“筋道、熱乎、管飽”的面，口味偏咸香、少油；王寡嫂手巧，和面揉面是把好手，男人以前是面館師傅，她記著些基礎(chǔ)的湯面做法；早市旁邊就有糧鋪、肉攤、菜攤，面粉、青菜、豬肉這些原料，買著方便還不貴】

  【隱藏危機(jī)：隔壁“趙記面鋪”的趙三，是個(gè)油滑的人。他見(jiàn)王寡嫂帶娃顧不過(guò)來(lái)，不光壓價(jià)搶生意，還偷偷把她面攤的柴火換成了濕的，讓她燒不著火煮面，又把她準(zhǔn)備的新鮮青菜換成了發(fā)黃的爛葉子，讓本就難的日子更難了】

  二、初見(jiàn)王寡嫂，破案壞菜藏愁容

  第二天一早，天剛蒙蒙亮，林晚星就帶著蘇晴、李翠娥往早市去。剛到早市口，就見(jiàn)王寡嫂正蹲在地上，給那個(gè)掉腿的木案墊磚頭。她身邊的小娃抱著她的腿哭：“娘，我餓……”案上的面粉袋敞著口，旁邊的青菜果然是黃爛的，柴火堆在墻角，摸起來(lái)濕乎乎的。

  “王嫂，我是林晚星，來(lái)幫你。”林晚星走過(guò)去，幫她把木案扶穩(wěn)。王寡嫂抬頭，眼睛又紅又腫：“林姑娘……您可來(lái)了！趙三天天在早市說(shuō)俺壞話，還換了俺的柴火和青菜，這面攤是俺娘倆唯一的活路，要是沒(méi)了，俺真不知道咋活……”

  說(shuō)著，她拿起案上的干面團(tuán)：“這是俺昨天試做的，柴火濕燒不開(kāi)水，面煮得又硬又坨，根本沒(méi)法吃?！闭f(shuō)著，一個(gè)穿著灰布短褂、敞著懷的漢子晃了過(guò)來(lái)，正是趙三。他斜著眼掃了掃王寡嫂的攤子，撇著嘴說(shuō)：“喲，還沒(méi)收拾東西走啊？我說(shuō)林姑娘，你別多管閑事！她這攤兒早該黃了，我那面鋪一天賣上百碗面，她連十碗都賣不出去！”

  王寡嫂氣得身子發(fā)抖：“趙三！是你換了俺的柴火和青菜！你太欺負(fù)人了！”趙三冷笑一聲：“你有證據(jù)嗎？我看你是急瘋了！我這就去跟早市的人說(shuō)，你找了人來(lái)?yè)螆?chǎng)面，面更不干凈了，看誰(shuí)還來(lái)吃！”說(shuō)完甩著袖子就走。

  李翠娥氣得直罵：“這趙三真不是東西！王嫂別怕，有林姑娘在，咱肯定能做出比他好吃的面！”林晚星拍了拍王寡嫂的肩：“王嫂，別難受，咱用柳氏的法子做面，不光比趙三的面筋道，還比他的面香，讓早市的人都來(lái)你這吃！”

  三、早市面食新配方，舊攤煥新藏面香

  王寡嫂一聽(tīng)，眼睛亮了些，趕緊把面粉袋往林晚星面前推了推：“俺以前就會(huì)做個(gè)清湯面，沒(méi)啥花樣。林姑娘，你說(shuō)咋做，俺都聽(tīng)你的！”林晚星笑著說(shuō)：“王嫂，咱就用早市的新鮮東西，做幾款適合早市人吃的‘家常熱湯面’，簡(jiǎn)單好做，還管飽。”

  她翻開(kāi)柳氏手記，結(jié)合早市的情況，寫下新的面配方：

  （一）家常陽(yáng)春面·經(jīng)典款

  - 適配場(chǎng)景：趕早的主婦、上學(xué)的娃、出工的漢子當(dāng)早飯

  - 基礎(chǔ)原料：

  - 中筋面粉500g（早市糧鋪剛磨的新面，筋道）

  - 清水200ml（和面用，常溫就行）

  - 食鹽2g（和面時(shí)加，讓面更筋道）

  - 生姜10g（切片，熬湯用）

  - 大蔥20g（切段，提香）

  - 生抽15ml（調(diào)味）

  - 香油5ml（增香）

  - 青菜50g（洗凈，最后煮面時(shí)放）

  - 清水1000ml（熬湯用）

  - 關(guān)鍵步驟：

  1. 面粉里加食鹽，慢慢倒清水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘；

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  2. 醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成薄餅，再切成寬約1cm的面條（王寡嫂揉面厲害，這步她能做）；

  3. 鍋里加清水、生姜片、蔥段，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬10分鐘，做成面湯，然后加生抽調(diào)味；

  4. 另起鍋燒開(kāi)水，放面條煮3分鐘，快熟時(shí)加青菜煮1分鐘，一起撈出來(lái)放進(jìn)面湯里；

  5. 最后淋點(diǎn)香油，就能端給客人了；

  6. 成品特點(diǎn)：面條筋道，湯頭清亮，帶著蔥姜香，熱乎又管飽，一碗下肚渾身暖和，價(jià)格還便宜，早市的人都愛(ài)買。

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