冰箱（溫度約5℃），冷藏1.5小時；

  6. 冷藏完成后，酪體呈淡綠色，表面浮著細(xì)小的荷葉碎，入口先是荷葉的清香，接著是牛奶的醇厚，最后是薄荷的清涼，像喝了口荷塘的風(fēng)。

  （二）荷葉酪糕·軟糯款

  - 適配場景：茶點(diǎn)搭配，兒童喜愛

  - 基礎(chǔ)原料（以夏荷酪為基底）：

  - 夏荷酪300g（過濾掉荷葉碎，取細(xì)膩酪體）

  - 糯米粉100g（加入酪體中增加軟糯感）

  - 玉米淀粉30g（增加韌性，防止粘手）

  - 白糖20g（調(diào)味）

  - 嫩荷葉1片（剪成小塊，鋪在模具底部）

  - 關(guān)鍵步驟：

  1. 夏荷酪中加入糯米粉、玉米淀粉和白糖，攪拌成無顆粒的面糊；

  2. 模具底部鋪荷葉塊，倒入面糊，輕輕震動模具，排出氣泡；

  3. 蒸鍋上汽后，放入模具，中火蒸20分鐘；

  4. 蒸好后取出，放涼至室溫，切成小塊，表面撒上少許白糖即可。

  （三）荷香小酪球·便攜款

  - 適配場景：街頭零食，隨手分享

  - 基礎(chǔ)原料（以夏荷酪為基底）：

  - 夏荷酪200g（保留荷葉碎，增加口感）

  - 餅干碎50g（消化餅干碾碎，增加酥脆度）

  - 椰蓉30g（滾在表面，增加香味）

  - 白糖15g（調(diào)味）

  - 關(guān)鍵步驟：

  1. 夏荷酪中加入餅干碎和白糖，攪拌均勻，揉成小球狀（每個約10g）；

  2. 將小球放在椰蓉中，滾一圈，讓表面均勻裹上椰蓉；

  3. 放入冰箱冷藏30分鐘，至酪球凝固即可。

  - 匠人心得：“夏荷酪，貴在‘清’與‘涼’。清者，荷葉之香、牛奶之純也；涼者，薄荷之冽、冷藏之效也。做此酪，需懂‘惜物’——荷葉嬌嫩，不可久放；牛奶新鮮，不可浪費(fèi)。柳氏后人切記，酪宴之魂，在‘分享’，更在‘感恩’——感恩食材的饋贈，感恩鄰里的相助，才能做出有溫度的酪品?！?br />
  李奶奶坐在酪鋪門口，看著林晚星熬制夏荷酪，眼里滿是欣慰：“我老伴當(dāng)年總說‘荷葉是個好東西，能做很多吃食’，今天終于看到了！”劉達(dá)則幫著揉荷葉酪糕的面團(tuán)：“這面團(tuán)聞著真香！比我以前做的速食酪飲香多了！”

  四、酪宴聚鄰里，反轉(zhuǎn)再遇助力人

  中午時分，“春季酪宴”正式開始。晚星酪鋪的門口擺了十幾張桌子，春芽酪、夏荷酪、香椿酪卷、荷葉酪糕、荷香小酪球整齊地擺在桌上，香椿香和荷葉香混在一起，飄出老遠(yuǎn)。

  周啟明帶著李研究員過來，看到滿桌的酪品，眼睛一亮：“好！這才是真正的‘四季酪宴’！既有傳統(tǒng)味，又有鄰里情！”蘇辰的直播鏡頭對著桌子，網(wǎng)友們紛紛留言：“好想吃！看起來太香了！”“為老荷塘保護(hù)打call！”“西市街的鄰里情好暖！”

  就在這時，一個穿西裝的男人走進(jìn)來，手里拿著份文件，正是李奶奶的孫子小李。他看到李奶奶，立刻跑過去：“奶奶！我回來了！”李奶奶看到小李，眼淚瞬間掉了下來：“你可回來了！荷塘的事……”

  小李卻笑著說：“奶奶，我已經(jīng)聯(lián)系媒體了，他們會報道老荷塘的故事；而且我還找到了開發(fā)商，他們說只要能證明荷塘有‘文化價值’，就不征用了！”他轉(zhuǎn)頭看向林晚星，誠懇地說：“林老板，對不起，之前誤會你們了！你們的酪宴和直播，幫了我們大忙！”

  系統(tǒng)光屏瞬間亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·合力守護(hù)】：

  【荷塘保護(hù)成果：小李通過媒體報道和網(wǎng)友支持，成功說服開發(fā)商放棄征用荷塘；同時，他還和晚星酪鋪合作，把“荷塘酪品”作為“老荷塘文化符號”，讓更多人知道荷塘的故事；非遺保護(hù)中心也表示，會把“老荷塘+柳氏酪道”作為“非遺生態(tài)保護(hù)案例”推廣】

  【鄰里合作新模式：街坊們決定成立“西市街老味道協(xié)會”，晚星酪鋪?zhàn)鳛闀L單位，帶領(lǐng)大家一起傳承老味道——張奶奶教做香椿拌豆腐，王大爺提供老香椿芽，李奶奶提供嫩荷葉，劉達(dá)負(fù)責(zé)線上銷售，蘇辰負(fù)責(zé)直播推廣，形成“食材+制作+銷售”的完整鏈條】

  【意外之喜：省文旅廳的工作人員也來了，他們看到酪宴的熱鬧場景，決定把“西市街柳氏酪道”納入“非遺旅游線路”，讓更多游客來體驗(yàn)傳統(tǒng)酪品和鄰里文化】

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  “太好了！”林晚星激動地說，“以后我們不僅要傳承柳氏酪道，還要保護(hù)西市街的老味道、老回憶！”

  小李用力點(diǎn)頭：“我要和你們一起！把老荷塘和柳氏酪道都傳下去！”

  五、老灶映溫情，酪道新篇續(xù)鄰里

  傍晚時分，酪宴漸漸接近尾聲。街坊們坐在桌前，一邊吃著酪品，一邊聊著家常，笑聲飄出老遠(yuǎn)。柳小酪和陳樂樂舉著荷香小酪球，給小李遞了一顆：“小李叔叔，嘗嘗這個！可好吃啦！”

  蘇明哲往老灶臺里添了把新的桑木柴，火焰“噼啪”作響，映著滿桌的酪品和每個人臉上的笑容——有溫暖，有堅定，更有對未來的期待。白承宇在筆記本上寫下：“柳氏酪道的傳承，是一場與‘鄰里’的相守。從柳老