第164章 廚藝爭鋒,少女稱雄
龍海的午后總帶著點慵懶的暖意,將軍府的廚房卻熱鬧得像開了鍋。自從上次人販子案告一段落,眾人緊繃的神經(jīng)終于松了些,雪兒便攛掇著要辦場廚藝PK賽,說是“換個方式較量較量,看誰的手藝能征服龍海的胃”。
參與的人不少,我自然在列,老周、小李、羅峰這些熟面孔一個沒少,連軍械坊幾個自稱“上得廳堂下得廚房”的工匠也湊了熱鬧,黃小桃更是提著個食盒早早來了,笑稱“我這道‘桃花酥’,保證讓你們眼前一亮”。五大器靈也沒閑著,天海和雪劍搬來剛從海里撈的鮮魚,黑九龍扛著一筐山里采的野菌,蘇陽則細(xì)心地把各種調(diào)料分類擺好,靈瓏最是貼心,給每個人的灶臺都鋪上了干凈的布巾。
“規(guī)則簡單,”雪兒系著條繡著海棠花的圍裙,銀白的長發(fā)用發(fā)帶束成低馬尾,幾縷碎發(fā)垂在頰邊,黑色的眼眸里閃著躍躍欲試的光,“每人自創(chuàng)三道菜,不限食材,完成后互相品嘗打分,滿分十分,總分最高者勝?!彼D了頓,特意看了我一眼,“爸,你可別藏私,上次你做的紅燒肉,我還記得呢?!?br />
我笑了笑,拿起菜刀開始處理手邊的排骨。論廚藝,我自認(rèn)不算差,軍營里摸爬滾打多年,燉肉、炒菜的手藝還是練過的,只是跟這丫頭比,怕是要輸——她打小就愛琢磨吃食,在寒江城開酒館時,琢磨出的幾道下酒菜,連最挑剔的儒生都贊不絕口。
比賽一開始,廚房里就響起了鍋碗瓢盆的交響曲。老周擅長燉菜,一鍋野菌雞湯咕嘟作響,香氣早早飄了出來;小李在做他最拿手的紅燒魚,醬汁熬得紅亮,看著就有食欲;黃小桃的桃花酥已經(jīng)進(jìn)了烤箱,甜香混著花香,讓人忍不住咽口水。
雪兒那邊卻顯得有些“格格不入”。她沒急著開火,而是先拿出幾塊鹿筋,用清水泡著,又取了些面團揉起來,旁邊還擺著海棠卷和番茄汁,不知道要做什么。我抽空瞥了一眼,見她正用小刀把海棠卷切成細(xì)細(xì)的絲,神情專注得像在雕琢一件藝術(shù)品。
“元帥這是要做什么?”老周湊過來,抽著鼻子聞了聞,“鹿筋有股膻味,不好處理啊?!?br />
雪兒頭也沒抬:“等會兒你們就知道了。”
第一個完成的是黃小桃,她端上三道菜:桃花酥、桂花糯米藕、茉莉豆腐羹。桃花酥層層起酥,咬一口掉渣,甜而不膩;糯米藕裹著桂花蜜,軟糯香甜;豆腐羹里飄著茉莉花瓣,清爽可口。眾人嘗過,紛紛打分,總分得了25分,算是個不錯的開頭。
老周的三道菜是野菌雞湯、清蒸鱸魚、板栗燒肉。雞湯鮮得掉眉毛,鱸魚蒸得火候正好,肉質(zhì)細(xì)嫩,板栗燒肉更是入味,連肥肉都不膩。總分26分,比黃小桃高出一分。
輪到我時,我端上了紅燒排骨、爆炒腰花、冬瓜丸子湯。排骨燉得脫骨,醬汁濃郁;腰花炒得火候剛好,沒有腥味;丸子湯清淡爽口,解膩正好。眾人嘗過,給了24分,居中的成績,不算出彩但也不丟人。
最后輪到雪兒。她先是端上一盤紅亮的菜,里面的鹿筋裹著濃稠的醬汁,撒著白芝麻,看著就誘人?!斑@是可樂鹿筋。”她介紹道,“鹿筋的膻味重,用可樂的甜中和,再加點辣椒提味,試試?”
我夾起一塊鹿筋,入口先是可樂的甜,接著是微微的辣,最后是鹿筋本身的韌勁,那股討厭的膻味竟一點都沒了,反而有種獨特的香。老周吃得直點頭:“絕了!這做法我聞所未聞!”
第二道菜端上來時,眾人都“哇”了一聲。盤子中央是一只用面團捏成的鳳凰,羽翼舒展,栩栩如生,翅膀上點綴著海棠卷切的絲,像是沾了層霞光,最妙的是鳳凰身下的“火焰”,竟是用番茄汁熬成的濃稠醬汁,紅得像燃燒的火?!斑@叫鳳凰重生?!毖﹥盒χf,“面團里加了點牛奶,海棠卷的酸和番茄汁的甜能解膩?!?br />
我小心翼翼地掰下一塊“鳳翅”,面團松軟帶著奶香,海棠絲的酸和番茄汁的甜在嘴里化開,層次豐富得讓人驚嘆。小李吃得最快,連盤邊的醬汁都用勺子刮干凈了,含糊不清地說:“太好看了!舍不得吃!”
第三道菜更絕,是一盤烤翅,每只翅膀都烤得金黃,表皮酥脆,上面淋著一層透明的 glaze,還撒了點閃著微光的粉末?!靶镁盘斐帷!毖﹥航忉尩?,“雞翅先用蜂蜜和香料腌了一夜,烤的時候刷了層荔枝蜜,上面的是可食用的銀箔粉,增加點‘玄幻’感?!?br />
咬一口烤翅,表皮咔嚓作響,里面的肉嫩得流汁,蜂蜜的甜混著香料的香,讓人欲罷不能。黃小桃吃得眼睛都亮了,連說:“這名字配這味道,絕了!”
打分的時候,眾人幾乎沒猶豫,三道菜全給了滿分,總分30分,毫無懸念地拿了第一。更絕的是,她的三道菜盤子都被眾人舔得干干凈凈,連老周都不好意思地擦了擦嘴角:“實在太好吃了,忍不住?!?br />
雪兒看著空蕩蕩的盤子,笑得眉眼彎彎:“看來大家很喜歡?!?br />
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下午,黃小桃把比賽的照片發(fā)到了群里。照片里,黃小桃的桃花酥精致,老周的雞湯濃郁,我的排骨紅亮,最惹眼的還是雪兒的三道菜——可樂鹿筋紅亮誘人,鳳凰重生栩栩如生,玄幻九天翅閃著微光,底下配文:“廚藝PK賽圓滿結(jié)束!元帥的菜不僅好吃,還好看,盤子都被舔干凈了!”
群里瞬間炸開了鍋。
“?。?!我的天!元帥這手藝也太絕了吧!鳳凰重生也太好看了!這是藝術(shù)品吧!”
“可樂鹿筋?這搭配我想都不敢想!聽著就好吃!”
“玄幻九天翅上的銀箔粉!好會啊!元帥是不是偷偷學(xué)過擺盤?”
“將軍的紅燒排骨看著也不錯!24分居中,不丟人!老周的雞湯我能喝三碗!”
“黃局長的桃花酥也好看!就是跟元帥比,有點不夠看了哈哈!”
老周在群里發(fā)了個“擦汗”的表情包:“我服了!元帥這廚藝,比我家老婆子厲害多了!那鳳凰重生,我光看著就舍不得下筷子,結(jié)果一嘗就停不下來,最后把盤子都舔了,丟人!”
小李跟著發(fā):“我證明!元帥的九天翅太好吃了!我一個人吃了三只!