第652章 食府推出親子餐,蘭偉助力引客來
暮春的周末,晚星食府的大堂里坐滿了客人,卻少見帶孩子的家庭——有位媽媽抱著哭鬧的孩子嘆氣:“孩子嫌菜太辣,又沒什么可玩的,下次真不想帶他來吃飯了?!边@話正好被路過的余晚星聽到,心里立刻有了主意:縣城里適合家庭聚餐的地方少,要是推出專門的“親子套餐”,既能解決孩子吃飯的問題,又能吸引家庭客群。
當天關店后,余晚星就召集廚師和伙計開會,商量親子套餐的細節(jié)?!昂⒆拥牟艘宓④洜€,還要好看,才能吸引他們。”余晚星提出要求,“比如把東坡肉做成迷你小方塊,用青菜擺成小動物的樣子,再搭配點甜口的湯羹?!睆N師們立刻點頭,當場就定下了套餐雛形:主食是雜糧小飯團(做成星星、月亮的形狀),熱菜有迷你東坡肉、蔬菜小丸子、清蒸鱸魚塊,湯品是清甜玉米蛋羹,還附贈一小罐靈泉果汁和手工小玩具。
套餐定價也經(jīng)過反復斟酌——考慮到家庭消費需求,一大一小的套餐定在四十文,兩大一小的套餐定在六十文,比單獨點菜便宜近兩成。余晚星還特意在食府角落隔出一塊“兒童區(qū)”,擺上小桌子、小凳子,放了積木、繪本,讓孩子們吃飯前后有地方玩耍。
可新的問題來了:兒童區(qū)需要人引導,客人有疑問也需要專人解答。這時,許蘭和許偉主動站了出來:“娘,我們周末來幫忙吧!我可以帶小朋友玩游戲,偉偉可以給他們介紹菜品?!庇嗤硇强粗鴥蓚€孩子期待的眼神,笑著答應了,還提前教他們簡單的應對話術——比如小朋友問“玩具怎么玩”,就耐心演示;家長問“菜里有沒有辣”,就明確說明“都是不辣的,小朋友可以放心吃”。
親子套餐推出的第一個周末,就迎來了不少家庭客。許蘭穿著印有“晚星”標識的圍裙,早早守在兒童區(qū),看到帶孩子的客人進來,就笑著迎上去:“小朋友你好呀,要不要先來玩會兒積木?等會兒有星星形狀的飯團哦!”孩子們立刻被吸引,乖乖跟著她去兒童區(qū),家長們也松了口氣,能安心點菜。
許偉則負責給客人介紹套餐:“叔叔阿姨,我們的親子套餐里有迷你東坡肉,小朋友咬得動,還有玉米蛋羹,特別甜?!庇形话职謸暮⒆硬粣鄢贼~,許偉立刻補充:“鱸魚是清蒸的,沒有刺,我妹妹之前一次能吃兩塊呢!”客人聽了放心,當場就點了兩份套餐。
吃飯過程中,許蘭還會組織簡單的互動游戲——比如“找星星”:在飯團里藏一顆小糖果,找到的小朋友能額外獲得一顆水果糖。孩子們玩得不亦樂乎,連平時挑食的孩子,都為了找糖果把飯團吃了個精光。有位媽媽驚喜地說:“我家孩子平時吃飯要追著喂,今天自己就把飯吃完了,你們這套餐太管用了!”
隨著口碑傳開,周末來食府的家庭客越來越多,親子套餐的銷量每周都在漲,食府的整體營收也比之前提升了近三成。不少家長還成了“回頭客”,甚至提前預定:“下周我們帶朋友來,還能給我們留兒童區(qū)的位置嗎?”
余晚星看著熱鬧的大堂,心里滿是欣慰——不僅套餐受歡迎,許蘭和許偉也成長了不少:許蘭變得更外向,能從容應對客人的各種問題;許偉則更細心,會主動觀察孩子的需求,比如看到小朋友打翻了果汁,會立刻拿來紙巾幫忙清理。
可她沒注意到,牛大海的管家又在食府外徘徊。他把親子套餐受歡迎的場景看在眼里,回去后添油加醋地告訴牛大海:“掌柜的,余晚星又搞出新花樣,親子套餐賣得特別火,周末食府都坐不下了!咱們酒樓本來就沒客人,現(xiàn)在更沒人來了!”
牛大海正在為酒樓的房租發(fā)愁,聽到這話更是火冒三丈:“她倒是會討客人