第170章 野外美餐
十五分鐘很快就到了,林羽揭開陶鍋蓋,一股濃郁的肉香撲面而來,讓人垂涎欲滴。
鍋里的野豬肉塊已經(jīng)吸飽了湯汁,變得更加飽滿。
林羽拿起勺子,舀了一勺豬油,淋在肉塊上,然后轉(zhuǎn)大火,快速翻炒,讓油脂收至微焦,緊緊包裹在肉塊表面,形成了一層金黃的脂封殼。
“好了,第一道菜成了!”林羽說著,讓人把一塊烤熱的石板拿過來,將脂封野豬肉塊擺成獸形,再淋上鍋底的焦香豬油,鮮紅的肉塊配上亮澤的油脂,看著就極具食欲,周圍的伙夫們都忍不住咽了咽口水。
這時(shí),炭火里的鵝卵石已經(jīng)燒得通體發(fā)紅,林羽用木筷小心翼翼地把熱石夾出來,放在鋪著野菜的青石板上。
“滋啦——”
熱石剛接觸到野菜,就發(fā)出一陣聲響,一股清新的野菜香味混合著油脂的香氣,瞬間彌漫開來。
野菜被熱石燙得迅速變軟,顏色也變得更加翠綠。
林羽拿起燙軟的野菜,平鋪在手上,放上一小塊剛做好的脂封野豬肉,然后熟練地卷成卷狀,用一根野菜梗系住,防止散開。
“這樣就是石烙野菜卷了,拿著就能吃,方便得很。”
林羽把做好的野菜卷遞給旁邊的一個(gè)伙夫,說道:“你嘗嘗看?!?br />
那伙夫連忙接過,小心翼翼地咬了一口,野菜的脆嫩混合著野豬肉的香嫩,油脂的醇厚和野菜的清爽相互中和,口感絕佳,忍不住贊道:
“好吃!太好吃了!少族長,您這手藝真是太厲害了!”
周圍的人聽了,都紛紛圍了過來,好奇地看著林羽制作,有的伙夫已經(jīng)忍不住學(xué)著林羽的樣子,開始嘗試起來。
林羽也不藏私,一邊制作,一邊講解要領(lǐng):
“切肉要逆紋,花刀不能太深也不能太淺;
煎肉要用小火,燜的時(shí)候要蓋緊鍋蓋;燙野菜的石頭一定要燒紅,這樣才能快速燙熟,保住鮮味……”
伙夫們聽得認(rèn)真,學(xué)得也快,不一會(huì)兒就有模有樣地做了起來。
林羽見狀,又開始準(zhǔn)備第三道菜——陶鍋豬油野菜湯。他把剛才煎肉剩下的底油留在陶鍋里,放入切碎的野菜,翻炒了幾下,然后加入清水,大火煮沸,撇去表面的浮沫,再放入少量野豬肉邊角料,轉(zhuǎn)小火煮了五分鐘。
很快,一鍋乳白色的野菜湯就做好了,湯色乳白,飄著淡淡的清香,那是豬油乳化后的效果。
林羽用半個(gè)陶碗當(dāng)瓢,把湯分盛到一個(gè)個(gè)小陶碗里,遞給周圍的人:“大家嘗嘗,解解膩?!?br />
越來越多的族人被這邊的香味吸引過來,圍在周圍,好奇地看著這三道新奇的食物,小聲議論著:
“那肉看著就香,裹著一層油,肯定好吃!”
“那個(gè)野菜卷真有意思,用石頭燙熟的,還能卷著肉吃!”“還有那湯,白白的,聞著就鮮!”
林羽看著圍過來的族人,笑著說道:“大家別急,今天做的夠多,每個(gè)人都能嘗到。”
說著,讓伙夫們加快速度,多做一些,分給族人們。
這時(shí),阿灰和阿石也處理完事情趕了過來,后面還跟著巫和幾位隊(duì)長。
“少族長,什么香味這么濃?”阿灰剛走近,就吸了吸鼻子,笑著問道。
巫也點(diǎn)了點(diǎn)頭,眼神里滿是好奇。
林羽拿起一個(gè)野菜卷遞給阿灰,說道:“剛做的脂封野豬肉和石烙野菜卷,還有野菜湯,你們嘗嘗?!?br />
阿灰接過野菜卷,咬了一口,頓時(shí)眼睛一亮:“好吃!這味道比煮肉和烤肉都特別,肉香十足還不膩!”
阿石也拿起一塊脂封野豬肉,一口咬下去,油脂在嘴里爆開,肉香四溢,忍不住說道:
“太香了!少族長,您這手藝真是絕了!”
巫慢慢品嘗著,點(diǎn)了點(diǎn)頭,說道:“食材簡單,做法新奇,味道鮮美,少族長有心了。”
林羽笑了笑,說道:“大家