于是二人去了前廳等候，而這邊易遙塵來到了儲物室和菜園。他拿著目錄沉思了半炷香的時間，向管事弟子要好了材料，轉(zhuǎn)身去了廚房放下原來材料后就去前廳稟告了一聲。

  雷萬年和黃炎虎到了廚房后，在門口坐定，示意遙塵可以開始了。

  遙塵先將黃面粉放在案板上，中間用手掏個坑，摻入較多的泉水，再打入2個雞蛋，再用左手，由內(nèi)向外慢慢調(diào)和，使面粉與水、蛋液結(jié)合，面成雪片后，再加適量的水，和在一起，反復(fù)操搓揉團，待到案板上的面粉都黏入團內(nèi)。就將面團端起放入旁邊的大盆中，讓其醒發(fā)。

  他又開始制作餡料，將棗子清洗后，每個都先去核，然后放入鍋中并加入棗量一半的清水和一些其它食材，接著在鍋中放入適量冰糖，開火慢煮。

  遙塵又開始將一些牛下水放入湯瓦罐內(nèi)，放入一半水后，又將入香料、老酒、藥料、鹽等物一一放入后，開大火悶煮。

  雷炎虎在旁看了不住贊道；“看遙塵處理食材非常熟練，而且做事的時候心無旁騖，從頭到尾沒有看過我們一眼，全身心沉浸在烹飪里?！崩兹f年只是點頭，沒有說話，但雙目都在仔細(xì)觀察著遙塵做事。

  遙塵將爐火穩(wěn)定后又開始將其它的食材進(jìn)行清洗切配改刀加工。待處理完所有食材后已經(jīng)一個時辰過去了。

  隨即將煮好的棗泥取出放入冷水里泡涼。他在打開面團的蓋子，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)醒發(fā)完成后，取出面團，花了一碗茶的功夫?qū)⑵淙鄤蚝笈艢?。再搓成長條，揪出大小均等的劑子，把每個劑子都反復(fù)揉搓，左手折右手揉，直到光滑細(xì)膩為止。在中間加入的棗泥餡料后整成稍高的一點圓形再捏出褶子。隨后把籠布打濕，揉好的劑子都放進(jìn)來蒸籠里，每個之間都間隔一定的距離，全部放好就繼續(xù)進(jìn)行二次醒發(fā)，直至體積明顯變大后便開始上汽蒸熟。

  饅頭開蒸后，他又將煮了很久的牛下水拿出進(jìn)行切片碼盤，隨后撒上從香料、小米椒、等食材，再淋上鹽、糖、鮮草汁等調(diào)料，最后淋上熱油，頓時發(fā)出“嗤”“滋啦”的聲音，一股濃香的紅油辣味激發(fā)開來，最后將此菜放到一邊晾涼。

  他又將熱菜要用的食材放在大灶臺前，然后用醬油、鹽、糖、醋、淀粉等調(diào)味料和清水?dāng)嚢枵{(diào)了一個碗芡。接著左手抄起炒鍋放在灶上，右手淋入冷油，隨即開火。

  待油熱冒煙后，將三分之一肉片倒入翻炒，炒了15息左右，又加入了三分之一進(jìn)入鍋中繼續(xù)翻炒，20息之后就將最后三分之一的肉片倒了進(jìn)去，隨后繼續(xù)炒制了一小會后，把大蔥段、香菜葉都投入鍋中，翻炒2下后淋入調(diào)好的芡汁，再加大火力進(jìn)行顛鍋爆炒。炒一小會后他淋入了一點點山泉水，繼續(xù)煸炒，待水分炒干后裝盤。最后將蒸好的饅頭取出放在盤子上一起端到一邊桌上，對著雷、黃二人拱手道；“師父，大師兄，三道菜式已完成，請品嘗。”

  黃炎虎波不急待拿起筷子吃了起來，吃了幾口熱菜后又抓起饅頭“啃”了起來，一邊吧唧嘴一邊豎起大拇指道；“好吃，好吃，真好吃，小師弟手藝太棒了！”遙塵沒想到平日里嚴(yán)肅的大師兄居然會有這樣一副吃貨嘴臉，頓時驚呆了。

  雷萬年則慢慢拿起筷子攪拌冷菜，待料汁和食材充分調(diào)和后，夾起一口放入嘴中品嘗之后，又夾起地其它不同部位的牛下水一一進(jìn)行品嘗后繼續(xù)嘗了其它2個菜，點點頭?？吹近S炎虎一副吃貨豬哥像，不由右手撫額，向遙塵說道；“你大師兄一遇到美食就這樣子，也算是他唯一的愛好,人總有一些放不下的愛好，即便成了修士也很難做到清心寡欲?！?br />
  遙塵點點頭，等待師父的下文。

  雷萬年繼續(xù)說道；“三道菜按十分計，冷菜8分半，熱菜9分，點心9分半，這是菜的色香味的綜合。加上你做菜的情形來綜合考慮，你的廚藝天賦非常不錯，比你的修煉資質(zhì)要優(yōu)秀得多?。　?br />
  黃炎虎問道；“師父，這幾道菜，我覺得熱菜最好吃，怎么會是點心最高分?！?br />
  雷萬年解釋道；“遙塵做的冷菜辣伴牛雜，紅油香辣爽口，開胃健脾，缺點確實用的蒜、蔥、鹽比例略微過高，影響了整體了辣度口感的揮發(fā)。熱菜蔥爆十肢，用了雞、豬、牛的肉來炒，火候掌握得很好，而且對食材的把控也很到位，尤其是三種不用的肉類，各自軟硬、堅韌、斷生的時間都不同，但遙塵卻能讓3種肉都處于剛剛熟的脆嫩口感，尤其最后的一點點泉水激化了這一過程，讓脆的口感非常突出，吃進(jìn)口里，鮮嫩脆彈，咸鮮微甜，加上濃郁的大蔥香味，實在是令人食指大動。至于為何說點心最出色，炎虎，我問你，你可知道這點心是什么餡的？”

  黃炎虎鼓著腮幫，邊嚼食物邊含糊不清道；“師父，你這還要考我？我雖然不會做，但試菜可試得多了，這是棗泥包，里面加了點花香，嗯。。。好像是蘭花。但我覺得真沒蔥爆十肢好吃。”

  雷萬年指著盤子道；“你看看，你已經(jīng)吃了5個了，如果是普通甜包子，你是不是已經(jīng)很膩了？你現(xiàn)在有沒有這種感覺？”

  黃炎虎聞言一愣，隨即道；“對，對，我胃口還是很好，半點甜膩的感覺都沒有，遙塵，這是怎么回事？”

  遙塵笑著回道；“回師兄，師弟我在煮棗泥餡時，加入了一些鹽水，再撒上一點點花椒粉、淋點酸湯草的汁液，配上蘭花、青煙草等食材，讓餡料變得甜而不膩，還有生津開胃的功效。另外，和面粉時也由加入點鹽和花椒粉?！?br />
  黃炎虎點點頭道；“原來如此，怪不得師父說這道點心分最高。但綜合資質(zhì)，師父你說師弟天賦為上上等，這可是很高的評價了，要知道林師弟廚道天賦也不過上等?。　?br />