第148章 采購清單
莉莉安阿姨的身影匆匆消失在門外,十分放心地把宋星瀾留在這座位于城中心的豪宅里。
“真是個女強人啊?!?br />
居然連多逗留半天的休息時間,都吝嗇于自己。
宋星瀾坐在寬敞的書房里,手中拿著管家剛剛送來的一份詳盡的利安夫城餐飲業(yè)分析報告。
他的目光在報告上仔細(xì)掃過,尋找著那些能夠為他帶來靈感的數(shù)據(jù)和信息。
接下來的行動,還要根據(jù)這些信息源,好制定詳細(xì)的營銷策略呢。
這次的普羅馬里斯星球之旅,其實是宋星瀾經(jīng)過一定的考量,又私下跟加布里埃爾學(xué)弟商量過后,才決定改變原有的行程,先到莉莉安阿姨的農(nóng)場來探索一番。
不過,打卡網(wǎng)紅-利安夫城,算是意外之喜吧。
相比莉莉安阿姨的員工及員工家屬,來自四面八方的游客們更符合這次的調(diào)研目標(biāo)。
說句老實話,宋星瀾曾經(jīng)對那些高檔獸肉抱有幻想,但在沃爾夫?qū)堑囊活D飯后,他算是徹底放棄了這個想法。
加上他曾經(jīng)詢問過費利克斯,關(guān)于他們往日工作餐,食堂提供的菜品和價格。
讓宋星瀾意識到,即使是聯(lián)邦星中心主城專供公家的食堂,也不可能總是提供B級以上的高檔食材。
他需要找到一種更加經(jīng)濟實惠,同時又能保證品質(zhì)的食材,列入食堂的采購清單里。
經(jīng)過一番深思熟慮,他決定將中檔的食材作為采購的重點。
但按照市售的中檔獸肉,符合自己挑選條件的,幾乎沒幾樣。
加上他們這次又是為了推廣自家的金絲紋豆制品而承包這個小食堂,干脆不管啥C級、D級,直接挑宋星瀾擅長的,喜歡的,愛吃的獸肉就是了。
他就不信,這些吃慣腥膻獸肉的星際白領(lǐng)土著,味覺能比他更刁鉆敏銳。
就這價格,還要什么自行車。
美味,足以抵消其余的缺點。
宋星瀾思來想去,最后選擇了塔坦?fàn)全F肉,這獸肉在他獨一份的烹飪技術(shù)下,性價比巨高!
屬于是加布里埃爾學(xué)弟說的那些B級平替,C+貨色了。
他說的不是塔坦?fàn)全F的駝峰肉哦,盡管也有C級。
節(jié)省成本嘛,普通D級/F級的塔坦?fàn)全F肉,更符合宋星瀾的營銷策略。
據(jù)費利克斯說,聯(lián)邦政府對于他們這些正式員工,每月的飯補其實有不少,可以報銷一半。而非正式的員工,則最多報銷三成。
要想新產(chǎn)品在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟,就必須采取一些非常規(guī)的手段,如打價格戰(zhàn)薄利多銷,用物美價廉的促銷方法來吸引前來食堂恰飯的員工,尤其是那些非正式的員工。
他們這種餐費補貼少,花費成本高的員工食客,最有可能被轉(zhuǎn)化為忠實的回頭客。
“嗯,這兩天先宅家里熟悉一下環(huán)境,順便多調(diào)幾個餃子餡?!?br />
宋星瀾喃喃,咱定下了初步的行程規(guī)劃。
兩天前的火鍋家宴,給了他一個絕妙的點子。
莉莉安阿姨在閑聊中提到,農(nóng)場里的塔坦?fàn)全F獸肉加工成獸肉餅后,利潤翻了好幾倍。
得知合伙人利用他提供的技術(shù)賺到了信用點,這讓宋星瀾的心情格外愉悅,尾巴都差點翹起來了。
然而,開心之余,他勤儉持家的老鐘優(yōu)良品德,仿佛遭到了無形的攻擊。
一想到那些被粗暴處理,不分部位一股腦絞成肉碎的塔坦?fàn)全F肉,如此土豪式的加工方法,讓他的心在隱隱作痛。
好心疼,好浪費啊。
在宋星瀾看來,每頭塔坦?fàn)全F的每一個部位,都有它的不同價值與各自用途。
做獸肉餅嘛,選擇背肩、里脊、前后腿靠近臀部的獸肉部位就很好了。
剩余的部位,脂肪含量較高的獸肉,可以用作煎炒蒸焗等菜式;脂肪可以增加風(fēng)味和口感;蹄筋軟骨腱子等部位,適合慢燉鹵煮;而大小骨頭,則用于熬制高湯或作為湯底。
后三者,莉莉安阿姨說,農(nóng)場在屠宰時也會和其他的下腳料一同收集起來,只是他們暫時沒有找到合適的對外銷售機會。
這讓宋星瀾看到了新的商機,決定利用這一優(yōu)勢,來個強強聯(lián)合,一箭雙雕。
他靈機一動,當(dāng)時就把這事和費利克斯說的那些下屬笑話,搭上了線。
對方說過,他的幾個下屬,總愛抱怨總食堂的菜千篇一律,剛開的小食堂還多少有些新鮮感,但慢慢也會同質(zhì)化。
這是因為,總食堂的集體采購方式太方便,水也略深。
宋星瀾更傾向于自行采購,這樣不僅能保證食材更符合他的心意,還能配合他的金絲紋豆制品,制作出獨具特色的食堂菜品。
于是,他萌生了親自前往莉莉安阿姨的農(nóng)場,挑選適合的塔坦?fàn)全F肉的想法。
老家有句話——肥水不流外人田。
靠著承包的小食堂,既能推廣自家的金絲紋豆制品,也能推廣莉莉安阿姨的農(nóng)場產(chǎn)品。
次日,宋星瀾行動起來,和加布里埃爾商量后,又與莉莉安阿姨溝通,最終把去聯(lián)邦星的行程往后推一推,拍板了新的行程。