/>   打算看看能不能繞個捷徑，提前用豉油膏做出差不多的紅燒系列美食。

  醬油和豉油膏，其實(shí)做法差不多，只是前者通常采用液態(tài)發(fā)酵，而后者則采用固態(tài)發(fā)酵。

  哦，對了，在藍(lán)星上，后者一般采用黑豆制作，前者是黃豆。

  液體醬油的生產(chǎn)效率高，操作相對簡單，能借助星際科技，采用更短的發(fā)酵時間和后處理技術(shù)來實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)。

  需要注意的是，這種高效的生產(chǎn)，代價是需要消耗大量的水資源。

  固體醬油的發(fā)酵過程比較簡單，無需依賴大量的水源。

  但發(fā)酵過程通常比較長，發(fā)酵周期至少要達(dá)到6個月或以上，就像釀造一瓶老酒，時間越長，風(fēng)味越濃郁。

  宋星瀾想，既然豉油膏是采用固態(tài)發(fā)酵，那如果他不介意風(fēng)味的深度，待它濃縮成膏體后就立刻使用。

  豈不是……

  能省下起碼半年的發(fā)酵時間了？！