第277章 究竟有多鯊雕

  第二天，林玄一覺睡到了中午才醒。

  食材昨晚就已經(jīng)下單了，差不多這個(gè)時(shí)候該送到了。

  簡(jiǎn)單洗漱完畢后，林玄換上一身舒適的衣服，準(zhǔn)備去別墅門口拿自己訂購的食材。

  一踏入院子，他就注意到餐車出現(xiàn)了明顯的變化，原本放置碳爐的位置，此刻換成了兩個(gè)嶄新的炸鍋。

  很顯然，這兩個(gè)炸鍋分工明確，一個(gè)是用來專門炸芝士鱈魚排的，另一個(gè)則是用來炸鹽酥雞的。

  雖然對(duì)于一些不太講究的人來說，可能會(huì)為了省事，將不同的食材混在同一個(gè)炸鍋里炸。

  但林玄顯然是不可能那樣做的。

  魚類食材在油炸過程中，會(huì)在油脂里留下獨(dú)特的氣味。

  要是只用一個(gè)炸鍋，那么這種魚味就會(huì)不可避免地附著在鹽酥雞上。

  對(duì)于一些舌頭比較敏銳的食客來說，很容易就能吃出其中的異樣，這無疑會(huì)影響食物的味道。

  林玄繞著餐車仔細(xì)看了兩眼，除了炸鍋的變化，餐車整體的外觀并沒有太大差別，依舊是熟悉的老樣子。

  看完餐車，他去接收食材。

  在一堆包裝規(guī)整的正常食材包裝里，和昨日一樣，再次出現(xiàn)了一個(gè)無比精致的禮物盒，盒子上系著一條漂亮的綢帶，打著蝴蝶結(jié)。

  不用多想，林玄心里清楚，里面裝的肯定就是那個(gè)鯊雕玩偶服。

  看著這個(gè)禮物盒，他一陣無語。

  這系統(tǒng)該不會(huì)真的以為，用這么一個(gè)精美的禮物盒包裝這玩意兒，就能算是一份禮物了吧？

  林玄撇了撇嘴，隨手將禮物盒放到餐車上。

  隨后，他開始有條不紊地將食材朝廚房轉(zhuǎn)移。

  今晚要售賣的兩種小吃里面，鹽酥雞的制作需要提前腌制，這樣才能保證雞肉充分入味，口感更佳。

  這次，系統(tǒng)提供的食材是雞腿，而非整雞。

  鹽酥雞雖然也有用雞胸肉制作的做法，但雞腿肉的口感更加鮮嫩多汁，咬下去滿滿的都是肉香，那才是YYDS。

  廚房里，林玄準(zhǔn)備動(dòng)手。

  他取出一只雞腿，放置在案板上，雞腿的表皮微微泛黃，皮下脂肪均勻分布，不厚不薄，恰到好處。

  肉質(zhì)偏粉，在燈光下泛著柔和的光澤，一看便是品質(zhì)上乘的好雞。

  林玄伸手從刀具架上拿下一把鋒利的剔骨刀，握在手中，左手穩(wěn)穩(wěn)地按住雞腿，手指感受著雞腿的輪廓和骨骼的位置。

  緊接著，找準(zhǔn)雞腿根部與骨頭相連的關(guān)節(jié)處，手腕微微用力，將刀刃切入。

  刀刃精準(zhǔn)地劃開鮮嫩的雞肉，沿著骨頭的輪廓小心翼翼地慢慢推進(jìn)，一點(diǎn)點(diǎn)剝離附著在骨頭上的雞肉。

  雞腿進(jìn)行去骨處理，保留雞皮。

  帶皮的雞肉經(jīng)過油炸之后，吃起才香。

  說來話長(zhǎng)，實(shí)際上，林玄僅僅一分鐘的時(shí)間，便將整根骨頭從雞腿中完整地提出。

  看著手中去骨后的雞腿，林玄滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，隨即將其放置一旁。

  如此這般，林玄重復(fù)著剛才的動(dòng)作，一只接一只地對(duì)所有雞腿進(jìn)行剔骨處理。

  很快，案板上便擺滿了去骨后的雞腿。

  他稍作停頓，活動(dòng)了一下手腕，接著拿起菜刀，將這些剔骨后的雞腿切成一口大小的雞塊。

  每一塊雞肉大小均勻，形狀規(guī)整。

  切好雞塊后，腌制開始。

  林玄依次將米酒、生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉、五香粉、椒鹽粉等調(diào)味料一一拿了出來。

  米酒和麻油是鹽酥雞區(qū)別于其他炸雞的關(guān)鍵所在，缺一不可，能賦予鹽酥雞獨(dú)特的味道。

  林玄將這些調(diào)味料與雞塊充分混合抓勻。

  隨后，他細(xì)心地封上一層保鮮膜，將裝有雞塊的容器放入冰箱進(jìn)行冷藏腌制。

  這一過程至少需要四個(gè)小時(shí)以上，才能讓雞肉充分吸收調(diào)味料的味道，達(dá)到最佳口感。

  處理完雞肉，林玄將目光投向了一旁的鱈魚。

  送來的鱈魚已經(jīng)經(jīng)過初步處理，去掉了頭尾和內(nèi)臟，只保留了魚身部分。

  魚身表面還附著著細(xì)密的鱗片，在明燈光下閃爍著點(diǎn)點(diǎn)銀光。

  林玄拿起一把刮刀，站在水槽邊，為鱈魚刮鱗。

  他逆著魚鱗生長(zhǎng)的方向，緩緩用力刮動(dòng)。

  隨著刮刀的移動(dòng)，“沙沙”聲響起，鱗片紛紛脫落，不一會(huì)兒，水池里就積起了一小堆銀色的碎屑。

  刮完鱗后，林玄將鱈魚拿到水槽邊，將刮落的鱗片徹底沖走，魚身變得潔凈。

  接著，林玄的目光鎖定在鱈魚的腹部，一點(diǎn)點(diǎn)將那些殘留的筋膜和黑膜刮除干凈。

  清理完畢后，林玄輕輕把鱈魚放回案板上。拿起廚房紙巾，輕輕地覆蓋在魚身上，吸干魚身上殘留的水分。

  經(jīng)過擦拭，魚身摸起來干爽又富