第410章 提味
話音剛落,老周就扛著半袋面粉來了,呼哧帶喘:“來了來了!路上碰見張奶奶,給了把新摘的香椿,咱摻點香椿芽,餃子更香!”
“香椿芽!”影眼睛一亮,手也不洗了,抓著韭菜就往案板跑,“這玩意兒金貴,咱少摻點,提提味兒就行!”小敏趕緊把他拽回來:“洗手!滿手泥就揉面,想讓大伙吃土?。俊庇昂俸傩χゴ晔?,肥皂沫子飛得比韭菜還高。
剁餡時影搶著掄刀,說要展示“無影刀”絕技,結果一刀下去剁歪了,差點切到手指頭?!斑€是我來吧,”小敏接過刀,手腕輕轉(zhuǎn),韭菜和香椿芽瞬間變成碎末,“你啊,也就燒火行?!庇安环?,蹲在灶臺邊生火,火苗“噌”地竄起來,燎了他一撮頭發(fā),引得老周直拍大腿。
莫語在旁邊搟皮,搟面杖在他手里轉(zhuǎn)得飛快,面皮薄得能透光?!澳氵@手藝,不去開餃子館可惜了,”老周往面皮上放餡,包出來的餃子歪歪扭扭,像群打了敗仗的兵,“瞅瞅我包的,跟小元寶似的!”影湊過來看,笑得直不起腰:“周大爺,您這是元寶還是胖蟲子???”
安安背著新書包跑進來,書包上的小火車晃來晃去。“我也要包!”他踮著腳夠案板,小胳膊剛夠著邊,就被影一把抱起來放在腿上,“來,影叔教你捏花邊!”結果安安捏著捏著,把面團搓成了小球,說要給小火車當輪子。
餃子下鍋時,影非要站在鍋邊守著,嘴里念叨“沉底的生,漂著的熟,翻個跟頭就出鍋”。第一鍋剛撈上來,他就夾起一個往嘴里塞,燙得直哈氣,還不忘嚷嚷:“香椿味兒絕了!比肉餃子還香!”
張奶奶拄著拐杖來串門,小敏趕緊盛了碗遞過去:“奶奶您嘗嘗,影哥種的韭菜,老周給的香椿?!睆埬棠桃Я丝陲溩樱笨洌骸斑@皮搟得薄,餡調(diào)得鮮,比過年時吃的還對味?!庇霸谂赃吔釉挘骸澳鞘牵≡圻@是‘神仙餃子’,吃了能活一百二!”
正吃著,社區(qū)主任領著兩個穿校服的學生進來,紅著臉說:“能……能給我們也來碗不?聽同學說這兒的餃子香,特意繞過來的?!庇按笫忠粨]:“管夠!鍋里還煮著一大鍋呢!”小敏趕緊多拿兩個碗,莫語笑著往學生碗里多夾了幾個,“慢點吃,不夠再盛?!?br />
學生們吃得直點頭,說比校門口的速凍餃子強十倍。影聽了更得意,非要教他們怎么調(diào)餡:“記住了,韭菜得用鹽殺殺水,香椿芽要擠干了再剁,不然餡里水汪汪的,就不香了……”老周在旁邊敲他:“別瞎教,人孩子說不定不愛聽?!苯Y果學生們聽得認真,還拿手機記下來,說回家讓媽媽試試。
太陽爬到頭頂時,餃子還剩小半盆。影打著飽嗝往竹椅上一躺,摸著肚子說:“明天咱吃啥?我看菜市場的嫩豌豆下來了,燜飯咋樣?”小敏收拾著碗筷笑:“行啊,我?guī)c臘肉,豌豆燜飯配臘肉,香得能多吃一碗?!?br />
莫語把學生們留下的空碗洗干凈,回頭看見影已經(jīng)在竹椅上打起了呼嚕,嘴角還沾著點韭菜末。老周正幫著小敏擦桌子,安安趴在新書包上數(shù)火車輪子,陽光透過五角星花的縫隙落在他們身上,暖烘烘的。
“這日子,”老周擦完最后一張桌子,直起身笑,“跟這餃子似的,熱乎,實在。”小敏點點頭,往灶膛里添了把柴,火苗“噼啪”響,把鍋里的水燒得咕嘟咕嘟冒熱氣,像在應和老周的話。
是啊,熱乎,實在。
影的呼嚕聲還沒停,老周已經(jīng)拎著竹籃去了菜市場?;貋頃r籃子沉甸甸的,嫩豌豆莢碧綠得發(fā)亮,臘肉用草繩捆著,油花花地滲著香氣。“今兒這豌豆新鮮,帶花的,”老周把豌豆倒在竹篩里,“老板說早上剛從地里摘的,甜得能當水果吃?!?br />
小敏正蹲在井邊洗衣裳,泡沫順著石板縫流進泥土里,招來幾只嗡嗡的蜜蜂?!澳强傻枚酄F點,安安昨兒還說想吃豌豆飯呢?!彼α怂κ稚系乃?,看見影還在竹椅上蜷著,就撿了片大荷葉,輕輕蓋在他臉上。影咂咂嘴,翻了個身,沒醒。
莫語在劈柴,斧頭起落間,木柴“咔嚓”裂開,陽光在木屑上跳。他看見安安蹲在籬笆邊,正用樹枝逗螞蟻,新書包扔在旁邊,上面的小火車沾了點泥。“書包別放地上,”莫語走過去幫他撿起來,拍掉灰塵,“你影叔縫了好幾天呢?!卑舶惭鲋∧樞Γ骸拔抑?!影叔說這是‘無敵小火車書包’,能裝下全世界的糖果!”
影醒的時候,日頭已經(jīng)偏西。臉上的荷葉滑落在地,他揉著眼睛坐起來,看見老周正剝豌豆,翡翠似的豆粒滾了一盤子?!皢?,醒了?”老周揚了揚下巴,“快來幫忙,這豌豆剝得我手指頭都酸了。”影湊過去,捏起一顆豌豆就往嘴里扔,脆生生的甜在舌尖炸開:“嚯,真甜!比糖果還好吃!”
小敏把臘肉切成小丁,肥瘦相間,在鍋里炒出琥珀色的油。影蹲在灶膛前添柴,火舌舔著鍋底,把油香烘得滿院子飄。“少放點鹽,”小敏一邊攪著肉丁一邊說,“安安不愛吃太咸的?!庇啊班拧绷艘宦暎低低钐爬锒嗳烁?,火苗“騰”地竄起來,映得他臉紅彤彤的。
莫語把淘好的米倒進砂鍋,鋪上豌豆和臘肉丁,加了剛好沒過食材的水。“得用小火慢慢燜,”他蓋緊砂鍋蓋,在灶臺上擺了個小鬧鐘,“半個鐘頭,多一分少一分都不行?!庇皽愡^來看,鼻子快貼到鍋蓋上了:“我聞著都香了,能不能提前掀開看看?”小敏笑著拍他的手:“再等會兒,好飯不怕晚。”
安安抱著他的小火車書包,在院子里跑來跑去,書包上的鈴鐺叮鈴響。影突然喊他:“安安,過來!給你個好東西!”他從口袋里掏出顆裹著糖紙的水果糖,是早上老周給的。安安剝開糖紙,把糖塞進嘴里,眼睛彎成了月牙:“影叔,比豌豆還甜!”