李墨連忙在本子上寫下 “新鮮莖葉：可剪小段（粗莖），不剪也可”，寫完后又抬頭問道：“那曬干的話，該怎么曬呢？是不是跟曬草藥一樣，直接攤在太陽底下曬就行？”

  “曬的話，步驟就多一點(diǎn)了?！?阿竹笑著回答，“首先還是得把新鮮的莖和葉清洗干凈，然后要把水分瀝干，不然直接曬容易發(fā)霉?？梢园阉鼈償偡旁诟蓛舻闹窈Y上，或者鋪在干凈的布上，放在通風(fēng)良好、陽光充足的地方曬。曬的時(shí)候要注意，不能堆在一起，得攤開，讓每一片葉子、每一段莖稈都能曬到太陽。而且每天最好翻一翻，這樣曬得更均勻，也能避免下面的受潮?！?br />
  她想了想，又補(bǔ)充道：“一般曬個兩三天就行，具體要看天氣，要是天氣好、陽光足，兩天就能曬干；要是陰天，可能就得四五天。曬干的標(biāo)準(zhǔn)就是莖和葉變得干燥、酥脆，一捏就碎，這樣就不容易發(fā)霉變質(zhì)了。曬干之后，要把它們裝在密封的袋子里，或者放在罐子里，蓋緊蓋子，放在陰涼干燥的地方保存，避免受潮、生蟲?！?br />
  蘇瑤也接著說：“曬干的莖和葉煮水的時(shí)候，處理起來就更簡單了。因?yàn)橐呀?jīng)曬干了，質(zhì)地比較脆，煮之前可以稍微掰成小段，也可以直接用。不過煮的時(shí)候要注意，曬干的莖和葉比新鮮的更耐煮，所以水開之后可以多煮一會兒，大概七八分鐘，這樣里面的有效成分才能更好地釋放出來。而新鮮的莖和葉煮的時(shí)候，水開之后煮三五分鐘就夠了，煮太久的話，里面的維生素會被破壞，功效也會打折扣?！?br />
  李墨聽得格外認(rèn)真，手里的筆一刻也沒停，將阿竹和蘇瑤說的每一個步驟都詳細(xì)記錄下來，還在旁邊畫了簡單的示意圖，比如竹篩曬蒲公英的樣子、密封保存的罐子，雖然畫得簡單，卻能清晰地表達(dá)出意思。他還特意在 “新鮮煮” 和 “曬干煮” 的時(shí)間上做了重點(diǎn)標(biāo)記，用紅筆圈了起來，提醒自己不要混淆。

  這時(shí)，坐在另一邊的李大嫂突然開口問道：“阿竹姑娘、蘇姑娘，那要是采了很多新鮮的蒲公英，一下子用不完，除了曬干，還有沒有別的保存方法啊？總不能眼睜睜看著它們壞了吧？”

  阿竹點(diǎn)了點(diǎn)頭：“當(dāng)然有別的方法。除了曬干，還可以冷藏保存。把新鮮的莖和葉清洗干凈，瀝干水分，然后用保鮮袋裝好，擠出里面的空氣，密封好之后放進(jìn)冰箱的冷藏室里，這樣可以保存三四天。不過要注意，不能放太久，放久了葉子會發(fā)黃、變軟，口感和功效都會變差?！?br />
  蘇瑤也補(bǔ)充道：“還有一種方法是焯水冷凍。把新鮮的莖和葉清洗干凈，然后燒一鍋開水，把它們放進(jìn)去焯一下，大概一分鐘左右，看到葉子變綠就可以撈出來了。撈出來之后立刻放進(jìn)冷水里降溫，這樣能保持葉子的翠綠和口感。瀝干水分之后，用保鮮袋分成小份裝好，放進(jìn)冰箱冷凍室里，這樣可以保存一兩個月。以后想煮水或者涼拌的時(shí)候，直接拿出來解凍就行，很方便?！?br />
  李墨連忙把這兩種保存方法也記了下來，本子上的空白處很快就被填滿了。他看著滿滿一頁的筆記，臉上露出了滿足的笑容，仿佛獲得了莫大的寶藏。他抬起頭，對著阿竹和蘇瑤深深鞠了一躬：“謝謝阿竹姐，謝謝蘇姑娘，你們講得太詳細(xì)了，我現(xiàn)在終于知道該怎么處理蒲公英的莖和葉了。以后我就可以自己采來煮水喝，還能教村里的人怎么弄?！?br />
  阿竹笑著拍了拍他的頭：“不用這么客氣，你這么用心學(xué)，我們也樂意教。以后要是還有什么不懂的，隨時(shí)都可以問。學(xué)習(xí)草藥知識，就是要這樣一步一步來，先學(xué)理論，再學(xué)實(shí)操，多問多練，才能真正掌握?！?br />
  屋子里的氣氛又重新熱鬧起來，大家開始討論著明天要去哪里采蒲公英，有的說要去村后的山坡上，那里的蒲公英長得又大又嫩；有的說要去河邊的田埂邊，那里的蒲公英沒受污染。李墨坐在角落里，看著眼前熱鬧的景象，手里緊緊攥著那個小本子，心里充滿了力量。他知道，這只是他學(xué)習(xí)草藥知識的開始，未來還有很多東西要學(xué)，但他有信心，只要自己堅(jiān)持下去，一定能成為一名合格的草藥人，把這些寶貴的知識傳承下去，幫助更多的人?；椟S的煤油燈光下，他的眼神格外堅(jiān)定，仿佛已經(jīng)看到了自己背著藥簍，行走在山間田野，為村民們講解草藥知識的模樣。

  阿竹搖了搖頭，解釋道：“莖和葉的處理比根簡單多了，要是新鮮的莖和葉，直接清洗干凈就能煮水喝，不用曬干，也不用切得太碎。不過清洗的時(shí)候要注意，葉片上可能會有細(xì)小的絨毛，還可能藏著小蟲子或者灰塵，所以一定要多沖洗幾遍，最好用清水浸泡十分鐘左右，這樣才能把雜質(zhì)徹底洗干凈?！?br />
  她頓了頓，拿起桌上的清水，將手中的蒲公英放進(jìn)去浸泡，繼續(xù)說道：“要是想長期保存，也可以把莖和葉曬干。曬干的方法跟根類似，放在通風(fēng)良好、有散射光的地方晾干，避免暴曬，不然會破壞里面的營養(yǎng)成分和藥效。曬干后的莖和葉可以裝在密封袋里，放在陰涼干燥的地方保存，什么時(shí)候想喝了，取出來用開水沖泡或者煮水都行，很方便?！?br />
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  “那煮水的時(shí)候，用量和時(shí)間有沒有講究??？” 李墨又問道，手里的筆已經(jīng)準(zhǔn)備好了，隨時(shí)準(zhǔn)備記錄。

  “用量的話，新鮮的莖和葉大概取一兩左右就夠了，要是曬干的，二三十克就可以。加水的量跟煮根差不多，一碗到兩碗水，根據(jù)自己的口味調(diào)整，喜歡濃一點(diǎn)就少加點(diǎn)水，喜歡淡一點(diǎn)就多加點(diǎn)水?！?阿竹耐心地回答，“煮的時(shí)間不用太長，水燒開后把莖和葉放進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘左右就行，煮太久的話，葉片會煮爛，味道也會變得不好。要是用曬干的莖和葉泡水喝，用開水沖泡后燜個三五分鐘就能喝了，比煮水更省事。”

  這時(shí)，王嬸突然想起了什么，連忙問道：“阿竹姑娘，那這新鮮的蒲公英莖和葉，除了煮水喝，能不能直接吃??？我看有的地方好像有人吃野菜，不知道這蒲公英能不能當(dāng)野菜吃?！?br />
  阿竹笑著點(diǎn)頭：“當(dāng)然可以直接吃了，蒲公英的嫩莖和嫩葉還是很美味的野菜呢。春天的時(shí)候，剛長出來的蒲公英嫩苗，清洗干凈后可以涼拌著吃，加點(diǎn)生抽、醋、香油，再撒點(diǎn)蒜末，味道特別清爽，還能清熱降火。也可以用來包餃子、包包子，或者跟雞蛋一起炒著吃，都是很不錯的吃法。不過要注意，老一點(diǎn)的莖和葉口感會比較粗糙，而且苦味會更重，不太適合直接吃，還是用來煮水喝比較好?！?br />
  “那直接吃的話，要不要焯水?。繒粫锌辔?？” 張奶奶擔(dān)心地問，她平時(shí)吃不了太苦的東西。

  “要是怕苦的話，可以先焯水。把新鮮的嫩莖嫩葉放進(jìn)沸水