夏國(guó)文握著鍋鏟，小心地翻動(dòng)著筍塊確保筍塊的每個(gè)位置都能吸滿醬汁。

  醬色的湯汁漸漸收濃，裹在滾圓的筍塊上。

  原本嫩白的筍肉染上了琥珀般的光澤，連空氣里都飄著甜咸交織的香氣。

  夏沐站在灶臺(tái)邊，鼻尖被這香味勾得發(fā)癢，忍不住探頭問：

  “爸，快好了嗎？我都聞著饞了?！?br />
  夏國(guó)文笑著點(diǎn)頭，手腕輕輕一翻，鐵鍋內(nèi)的筍塊齊齊翻了個(gè)面。

  他隨手撒了把蔥花進(jìn)去，翠綠的蔥花落在醬色的筍塊上，瞬間添了幾分亮色。

  “好了！你先嘗嘗。”

  他盛出一塊遞到夏沐嘴邊，熱氣裹著香氣撲面而來。

  夏沐張嘴接住，牙齒剛碰到筍塊，就感覺到外層帶著醬汁的咸香。

  咬下去時(shí)，筍肉的鮮嫩在嘴里散開，沒有絲毫澀味，反而帶著淡淡的清甜，嚼起來脆嫩多汁，連醬汁都透著竹子的清香。

  “好吃！”她眼睛一亮，又夾了一塊塞進(jìn)嘴里，

  “比我以前吃的筍都鮮，一點(diǎn)都不柴?！?br />
  夏國(guó)文看著女兒滿足的模樣，臉上滿是笑意：

  “那是當(dāng)然，平時(shí)吃的大部分都是春筍?！?br />
  “春筍也就開春那10來天的品質(zhì)比較好?！?br />
  “那時(shí)候溫度剛剛上升，春筍還沒開始生長(zhǎng)?！?br />
  “春筍內(nèi)部不會(huì)出現(xiàn)明顯的纖維化，口味和口感都還算不錯(cuò)?！?br />
  “一旦春筍開始長(zhǎng)了，品質(zhì)就會(huì)迅速下降。”

  “不但吃著老，而且還很柴！”

  “這冬筍就得這么做，油燜才能把香味都鎖在里面。

  接下來燉雞湯，得把筍切得厚些，燉出來才夠入味?！?br />
  他將冬筍切成半指厚的片，放進(jìn)溫鹽水里泡了片刻，又撈出瀝干。

  砂鍋里早已燉著半只土雞，金黃的雞湯在火上咕嘟咕嘟冒著泡，雞肉的香氣已經(jīng)漫了出來。

  夏國(guó)文把筍片倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火慢燉。

  “這雞湯得燉一個(gè)小時(shí)，讓筍的鮮和雞肉的香融到一起，到時(shí)候喝著才夠味?！?br />
  夏沐坐在旁邊的小凳上，看著砂鍋里的雞湯漸漸變得渾濁，筍片在湯里輕輕翻滾，心里滿是期待。

  一個(gè)小時(shí)過得飛快，隨著鍋蓋被掀開。

  砂鍋蓋剛掀開一條縫，濃郁的香氣就像蓄勢(shì)已久的潮水，瞬間涌滿整個(gè)廚房。

  先是雞湯特有的醇厚肉香裹著暖意撲進(jìn)鼻腔，緊接著又滲出一絲冬筍的清潤(rùn)，勾得人下意識(shí)咽了咽口水。

  奶白色的湯汁在鍋里輕輕晃著，表面浮著層極薄的金黃油花，映著灶火泛著溫柔的光。

  泡在湯里的筍片早沒了最初的生白，吸飽湯汁后變得半透，邊緣泛著淡淡的琥珀色，連紋理里都像是藏滿了鮮味兒。

  夏國(guó)文握著湯勺的手穩(wěn)得很，盛湯時(shí)特意多舀了兩塊筍片，瓷碗遞到夏沐手里時(shí)，溫?zé)岬挠|感順著指尖慢慢漫到心口。

  她先湊到碗邊抿了一小口，湯汁剛觸到舌尖。

  雞湯的濃醇就裹著冬筍的清甜在嘴里散開，滑過喉嚨時(shí)帶著暖暖的溫度，連胃里都像是被熨帖得舒舒服服。

  夾起筍片送進(jìn)嘴里，牙齒輕輕一咬，滿溢的湯汁就在唇齒間爆開。

  軟嫩的筍肉帶著恰到好處的嚼勁，鮮得人忍不住瞇起眼睛，連眉毛都輕輕揚(yáng)了揚(yáng)：

  “這湯也太鮮了！

  比單純的雞湯還多了股清甜味兒，喝著一點(diǎn)都不膩！”

  夏國(guó)文放下鍋鏟，也端起一碗喝了口，點(diǎn)點(diǎn)頭道：

  “冬筍和雞肉最搭，能把雞肉的鮮味再提一層。

  對(duì)了，春筍可做不出這味道，春筍澀味重，就算焯水也去不凈，燉在湯里還會(huì)發(fā)柴，哪有冬筍這么嫩?！?br />
  夏沐心里一動(dòng)，想起之前在明朝竹林里的所見，又對(duì)比著嘴里的冬筍滋味，忽然有了主意。

  “爸，咱們把冬筍加到飯店的食材列表里吧！明朝那邊冬筍便宜，4文錢就能買一根。

  運(yùn)到現(xiàn)代做成菜，肯定能受歡迎。

  你看這油燜冬筍和冬筍雞湯，味道這么好，比春筍做的菜強(qiáng)太多了?！?br />
  夏國(guó)文琢磨了片刻，也覺得可行。

  “這主意好，冬筍稀罕，市面上少見，咱們賣這個(gè)，肯定能吸引客人。

  而且味道確實(shí)好，懂行的一嘗就知道是好東西?！?br />
  第二天中午，夏家飯店剛把“新品上市”的紅色水牌擺到門口，就引來了不少路過客人的駐足。

  油燜冬筍 68元、冬筍雞湯 108元。

  剛到飯點(diǎn)，店里就陸續(xù)坐滿了客人。

  靠窗的一桌老顧客率先注意到水牌，其中一個(gè)戴眼鏡的中年男人指著菜名，跟同伴小聲嘀咕：

  “老徐，