sp; 周茂才引著夏沐往餳場深處走，剛過拐角，就見一個身材微胖的中年漢子快步迎了上來。

  這人穿著半舊的青色短褂，袖口挽到小臂，露出結實的胳膊，臉上帶著憨厚的笑，見到周茂才便拱手：

  “周署丞今日怎么有空過來？”

  “孫大匠，這位是尚食局的夏大人，皇后娘娘親點的采買官，過來瞧瞧咱們餳場的活兒。”

  周茂才側身讓出夏沐，又對夏沐介紹，

  “夏大人，這是孫大匠，咱們餳場的掌事兒，他家祖?zhèn)鞯陌咎鞘炙?，在京里都數得著?！?br />
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  孫大匠一聽“皇后娘娘親點”，連忙收了笑容，規(guī)規(guī)矩矩地躬身行禮：

  “小人孫滿倉，見過夏大人?！?br />
  “孫大匠不必多禮?！?br />
  夏沐溫和擺手，目光落在不遠處的熬糖鍋上，

  “方才在外頭就聞著甜香了，瞧著大伙熬糖的火候，倒是很熟練?！?br />
  這話正好說到孫大匠心坎里，他直起身時，臉上多了幾分自豪：

  “大人好眼力！咱們餳場的熬糖手藝，可是傳了三代的！就說這熬糖的火候，差一分都不成。”

  “火小了熬不出糖的稠勁兒，火大了又容易糊底，得盯著鍋邊的泡子，聽著糖漿‘咕嘟’的聲響，才能掐準時候。”

  說著，他忽然想起什么，轉身對旁邊一個年輕廚役吩咐：

  “去把咱們昨天剛熬好的上品赤糖取來，讓夏大人嘗嘗。”

  在古代，甜是一種非常奢侈的味道。

  無論是大人和小孩，基本就沒有不愛吃甜的。

  廚役應聲跑往后院，沒一會兒就捧著個烏木托盤回來。

  托盤上放著個白瓷碟，碟里盛著幾塊大小不一的黃褐色糖塊。

  顏色是純粹的紅褐色，晶體也還算透明。

  孫大匠拿起白瓷碟，遞到夏沐面前：

  “大人您瞧，這就是咱們餳場最好的赤糖！”

  “用的是嶺南運來的新蔗，按祖?zhèn)鞯拿伢虐镜??！?br />
  “你在外面絕對吃不到這么好的糖！”

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