陸巡山聞言，心里雖有些疑惑。

  這位女官放著公務(wù)不問，反倒打聽起光祿寺的建制來？

  但他不敢多問，連忙正了正神色，仔細(xì)解釋起來：

  “大人客氣了，請(qǐng)教二字實(shí)在折煞下官。

  咱們光祿寺主要管著皇家膳食、祭品制備，還有各藩王、使臣的飲食供應(yīng)。

  內(nèi)部是按四署一局來分的，各司其職，倒也明晰?！?br />
  “哦？四署一司？”

  夏沐抬眸，露出幾分感興趣的神色：

  “還請(qǐng)陸大人細(xì)說。”

  “是?！?br />
  陸巡山點(diǎn)點(diǎn)頭，掰著手指細(xì)細(xì)道來，

  “頭一署是太官署，管的是日常的御膳制備。

  宮里陛下、皇后還有各位皇子公主的三餐，都是太官署的廚役們按規(guī)制做的。”

  “第二署是珍饈署，管的是珍稀食材的處理和宴席制備。”

  “像是逢年過節(jié)的宮宴，或是招待外國使臣的大宴，菜式的設(shè)計(jì)、珍稀食材的烹制，都是珍饈署的活兒。”

  “不過陛下勤勉節(jié)約，所以珍饈署也是光祿寺最為空閑的部門?！?br />
  夏沐對(duì)于這種情況也不意外。

  明朝剛剛建立，無論是國庫還是皇帝的內(nèi)庫都窮的叮當(dāng)響。

  這種需要耗費(fèi)大量錢財(cái)?shù)牟块T，自然只能處于閑置狀態(tài)。

  說到這兒，陸巡山喝了口茶潤了潤嗓子，又接著道：

  “第三署是良醞署，專管酒醴釀造?！?br />
  “宮里祭祀用的醴酒、陛下宴請(qǐng)百官用的御酒，還有各宮主子日常喝的果酒，都是良醞署釀的。”

  “第四署是掌醢【hǎi】署，管的是醬菜、腌肉，以及各種調(diào)料這些佐餐之物。”

  “宮里主子們吃膩了油膩的菜肴，就愛配些掌醢署做的醬菜，像是醬黃瓜、腌蘿卜，都是按季制備的?！?br />
  最后，陸巡山看向夏沐，補(bǔ)充道：

  “至于那一司，便是司牲司。”

  “司牲司掌牧養(yǎng)牲畜，根據(jù)宮中需要而進(jìn)獻(xiàn)，以確保宮廷祭祀與膳食的牲口供應(yīng)。”

  夏沐靜靜聽著，手指在桌面上輕輕敲著，心里暗自盤算。

  光祿寺的分工比他想的還要細(xì)。

  太官署管日常、珍饈署管宴席、良醞署管酒水、掌醢署管佐餐，司牲司管牲畜，環(huán)環(huán)相扣，倒也周全。

  不過他很快發(fā)現(xiàn)了問題，夏沐抬眸看向陸巡山有些疑惑地開口：

  “那食材購買呢？”

  “是哪個(gè)部門專門負(fù)責(zé)采購食材？”

  陸巡山開口解釋：

  “光祿寺所需食材主要取自上林苑，若供應(yīng)不足，則需向民間征購?！?br />
  “大官署、珍羞署、掌醢署等部門會(huì)根據(jù)自身職責(zé)，提出食材需求?！?br />
  夏沐臉上露出恍然的神色。

  也對(duì)，現(xiàn)代一些大的餐飲公司，都會(huì)有自家的牧場或者菜園。

  光祿寺可是是皇家專屬，擁有自產(chǎn)自銷的體系也是很合理的。

  夏沐這次來光祿寺，除了是過來認(rèn)認(rèn)門以外，主要還是想從這里撈點(diǎn)好處。

  良醞署被她首先排除在外。

  古代并非沒有美酒，但是古代的美酒和現(xiàn)代的酒水相比，差距還是有些太大了。

  明代的酒水釀造工藝相對(duì)簡單，多為發(fā)酵酒，如米酒、黃酒。

  因?yàn)獒勗旒夹g(shù)的落后，過濾和提純基本約等于無。

  這樣的酒水，在現(xiàn)代幾乎沒有任何銷路。

  倒是他以后如果缺少銀錢，可以考慮從現(xiàn)代買些便宜的酒，然后轉(zhuǎn)賣給光祿寺。

  至于其他幾個(gè)部門，似乎多多少少都有些可取的地方。

  夏沐開口詢問：

  “那不知道我能否去大官署、珍羞署、掌醢署去參觀一下？？”

  陸巡山聞言，思索了片刻，這才起身點(diǎn)頭道：

  “夏大人有此興致，下官自然陪同?！?br />
  “只是太官署今日要備午膳，廚役們正忙著，恐有沖撞；”

  “珍饈署近來無事，署內(nèi)倒顯冷清?！?br />
  “若大人不介意，咱們不妨先去掌醢署瞧瞧？”

  “眼下正是他們腌漬秋菜的時(shí)節(jié)，倒有幾分熱鬧氣。”

  夏沐正想看看掌醢署的醬料手藝，聞言當(dāng)即點(diǎn)頭：

  “如此甚好，便聽陸大人安排?！?br />
  三人出了光祿寺前廳，陸巡山早讓人備好馬車。

  約莫一刻鐘光景，兩輛馬車停在一處朱紅大門前。