夏國(guó)文經(jīng)營(yíng)的【夏家粵菜】之前雖然有小炒，但是主營(yíng)項(xiàng)目是各種粵式快餐。

  白切雞飯，叉燒飯，蒸排骨飯，冬菇蒸雞飯，一份快餐只要10~18塊還配送例湯，主打的就是一個(gè)物美價(jià)廉。

  不過(guò)，夏沐并不打算繼續(xù)走自己父親的老路。

  原因也很簡(jiǎn)單，經(jīng)營(yíng)低價(jià)快餐想要盈利，必須要走量。

  這就意味著，在不使用預(yù)制菜的情況下，后廚會(huì)非常辛苦。

  夏沐一直認(rèn)為，父親之所以會(huì)中風(fēng)。

  有很大原因，就是因?yàn)楹髲N的工作太忙太累了。

  現(xiàn)在她擁有了時(shí)空門，坐擁明朝大量的天然食材，繼續(xù)做低價(jià)的快餐就有些暴殄天物了。

  因此之前的菜單全都沒法用了，只能重新制作新的菜單。

  來(lái)到廣告公司，夏沐順利地拿到新菜單。

  半個(gè)小時(shí)后，新菜單被掛在夏家粵菜的墻壁上。

  張香蘭看著新菜單的價(jià)格，遲疑片刻才開口詢問：

  “女兒，這····一份例牌的白切雞賣88？？”

  “這個(gè)價(jià)錢會(huì)不會(huì)太貴了？”

  一向無(wú)條件支持女兒的夏國(guó)文也婉轉(zhuǎn)開口：

  “寶貝女兒，大城市的物價(jià)和我們這邊的物價(jià)可不太一樣?！?br />
  “我們鎮(zhèn)上，一份例牌的白切雞基本都是38~58?！?br />
  夏沐笑著解釋：

  “如果我用的是普通飼料雞，那么88一份這個(gè)價(jià)格，肯定是貴了。”

  “但是，如果我用的是前兩天我?guī)Щ丶业哪欠N走地雞呢？”

  聽到夏沐的解釋，夏國(guó)文眼中閃過(guò)思索的神色。

  “那其他的？”

  夏沐也沒有繼續(xù)解釋，而是將兩人帶到后廚。

  這兩天，她也沒有閑著，在探索明朝的同時(shí)，也抽空采購(gòu)了一些來(lái)自明朝的食材。

  “純有機(jī)的蔬菜，放養(yǎng)的走地雞，野生的鯽魚，黑魚，還有······”

  夏沐一個(gè)個(gè)介紹過(guò)去，等夏國(guó)文看完所有的食材，他咂了咂嘴。

  剛才他還覺得新的菜單定價(jià)太貴了，然而現(xiàn)在看完食材后，卻覺得定價(jià)似乎太低了。

  作為一名老廚師，他自然清楚不同食材的價(jià)格差異到底能有多大。

  同樣都是三黃雞，飼料養(yǎng)殖的只要13塊一斤，谷物養(yǎng)殖的則要16塊一斤。

  如果是谷物散養(yǎng)，價(jià)格則能到20~25一斤。

  如果是純放養(yǎng)，不喂任何飼料，價(jià)格則可能去到40~50塊一斤。

  眼前這些全都是一等一的好食材，價(jià)格全都不便宜。

  沒等他開口說(shuō)話，旁邊的張香蘭已經(jīng)開了口勸說(shuō)：

  “女兒，這些食材是不是有點(diǎn)太好了？”

  “我們家只是做快餐的，用這么好的食材怕是得賠本?！?br />
  夏沐立刻把心里的想法告訴兩人。

  “爸媽，其實(shí)這些天我也考察過(guò)附近的市場(chǎng)?！?br />
  “我們鎮(zhèn)上光是低價(jià)的粵菜快餐就有20多家，如果把其他的快餐也算上估計(jì)能有上百家?！?br />
  “現(xiàn)在很多低價(jià)的快餐店，用的都是料理包和預(yù)制品?！?br />
  “爸媽，我們不能再走以前的老路了。”

  “與其和低價(jià)的快餐店打價(jià)格戰(zhàn)搞惡性競(jìng)爭(zhēng)，還不如另辟蹊徑?！?br />
  “現(xiàn)在其實(shí)很流行高價(jià)的私房菜館，用高品質(zhì)的食材吸引高端客戶?！?br />
  夏沐耐心地跟父母分析著如今餐飲市場(chǎng)的局勢(shì)。

  聽著女兒的講述，張香蘭和夏國(guó)文原本滿是疑慮的臉上漸漸有了變化。

  張香蘭有些擔(dān)憂：

  “閨女，你說(shuō)的有道理。”

  “但是，我們鎮(zhèn)上怕是沒有那么多合適的客人啊！”

  夏沐提醒道：

  “我們鎮(zhèn)上或許不夠，但是不是還有新開古城旅游區(qū)嗎？”

  “那個(gè)古城旅游區(qū)，后天就要開了?！?br />
  “到時(shí)候，應(yīng)該能吸引不少游客?！?br />
  沉吟片刻，夏國(guó)文一錘定音：

  “行，寶貝女兒有想法是好的！”

  “高檔私房菜也挺好的，單價(jià)高利潤(rùn)也高，還不用那么累。”

  “我這幾年恢復(fù)得挺不錯(cuò)的，主廚是沒法當(dāng)了，但是幫忙打打下手還是沒問題的。”

  見丈夫已經(jīng)發(fā)話，張香蘭也沒有多說(shuō)什么：

  “行吧，你爸幫你打下手，我就幫你照顧樓面的客人?！?br />
  夏沐眼眶一熱，直接摟住了兩人：

  “謝