p; “口感沒問題，火候你也掌握得不錯?！?br />
  老夏同志給出了專業(yè)的點(diǎn)評，

  “如果光是口感方面，我最少能給到85分?！?br />
  “但如果加上味道，那么這道菜也就是在及格線水平?！?br />
  夏沐又夾起一片螺肉丟進(jìn)嘴里，仔細(xì)咀嚼后臉上的神情越發(fā)疑惑：

  “沒道理啊，我看了好幾個視頻，整體的烹飪過程都差不多?！?br />
  “我這是完全按照網(wǎng)上的教程做的啊，步驟一步都沒差?！?br />
  夏國文放下筷子，指了指那碗剩下的高湯，

  “他們教的步驟可能沒問題，但我覺得問題就出在這湯上。”

  “教程是死的，人是活的。

  網(wǎng)上那些大師傅教做菜，步驟肯定是對的，不然會被人罵。

  但在配方上，人家肯定留了一手?！?br />
  老夏同志一副看透江湖險惡的模樣，冷哼一聲：

  “你自己剛才也做了一遍，應(yīng)該清楚這道菜最重要的地方是什么。

  這道菜叫炭烤響螺，其實吃的不是螺，是湯！

  響螺本身吃的就是那種又脆又糯的口感，本身肉質(zhì)的味道是非常淡的，只有很淡的鮮味和甜味。

  想要它好吃就必須不斷的往螺肉里面喂高湯。

  而這高湯的配比，就是各家酒樓的不傳之秘。

  你光用五花肉、火腿，雞架這只是個基礎(chǔ)底子。

  真正的湯底配方肯定不會這么簡單，

  比例哪怕差一錢，味道也是天差地別。”

  夏沐若有所思的點(diǎn)點(diǎn)頭。

  她的廚藝雖然不算頂尖，但也絕對不是什么廚房菜鳥。

  夏國文只是簡單的提醒，她就立刻反應(yīng)過來問題出在哪里。

  她就說怎么吃起來只有咸鮮味，缺乏那種渾厚綿長的層次感。

  原來是被網(wǎng)上的開源教給坑了，核心代碼根本沒開源！

  “那怎么辦？”夏沐看著盤子里剩下的大半盤螺肉，有些肉疼，

  “這就浪費(fèi)了？”

  “也不算浪費(fèi)，當(dāng)個教訓(xùn)唄?！?br />
  然而……

  咀嚼了幾下后，夏沐原本期待的表情慢慢凝固了，眉頭也不自覺地皺了起來。

  口感是對的，脆、嫩、彈，完全沒有老。

  但是味道……

  怎么說呢，好吃，確實算是好吃，鮮度也確實很高，舌尖有很明顯的清甜和回甘。

  但·····夏沐卻總覺得少了點(diǎn)什么。

  就像一條畫工精致的工筆龍，連鱗片都清晰可見，卻唯獨(dú)沒有了眼睛。

  “這……”夏沐咽下嘴里的肉，臉上露出遲疑的神色：

  “好像也就那樣？？”

  如果眼前只是一道，只需要簡單烹飪的平價海鮮，那么味道已然說得上一句尚可甚至是還不錯。

  然而，然而眼前的碳烤響螺，用的可是1000多塊的響螺，30年份的陳年花雕，加上足足兩個小時的精心烹飪。

  那么金貴的食材，加上這么復(fù)雜的烹飪過程，最終卻只得到了平平無奇的成品，這就有些差強(qiáng)人意了。

  夏國文嚼得倒是挺認(rèn)真，甚至還閉著眼回味了一會兒，才睜開眼，一臉“果然如此”的表情。

  “口感沒問題，火候你也掌握得不錯?！?br />
  老夏同志給出了專業(yè)的點(diǎn)評，

  “如果光是口感方面，我最少能給到85分?！?br />
  “但如果加上味道，那么這道菜也就是在及格線水平?！?br />
  夏沐又夾起一片螺肉丟進(jìn)嘴里，仔細(xì)咀嚼后臉上的神情越發(fā)疑惑：

  “沒道理啊，我看了好幾個視頻，整體的烹飪過程都差不多。”

  “我這是完全按照網(wǎng)上的教程做的啊，步驟一步都沒差?！?br />
  夏國文放下筷子，指了指那碗剩下的高湯，

  “他們教的步驟可能沒問題，但我覺得問題就出在這湯上。”

  “教程是死的，人是活的。

  網(wǎng)上那些大師傅教做菜，步驟肯定是對的，不然會被人罵。

  但在配方上，人家肯定留了一手。”

  老夏同志一副看透江湖險惡的模樣，冷哼一聲：

  “你自己剛才也做了一遍，應(yīng)該清楚這道菜最重要的地方是什么。

  這道菜叫炭烤響螺，其實吃的不是螺，是湯！

  響螺本身吃的就是那種又脆又糯的口感，本身肉質(zhì)的味道是非常淡的，只有很淡的鮮味和甜味。

  想要它好吃就必