“老嫂子！別動(dòng)怒！現(xiàn)在招惹傻柱不是什么明智之舉，咱們得想一個(gè)萬(wàn)全之策才行！”

  眼看著何雨柱只是瞪了一眼就把棒梗給嚇哭了，賈張氏嚷嚷著又要找何雨柱拼命，好在易中海眼疾手快一下子就抱住了賈張氏。

  “易中海！你可是咱們?cè)鹤永锏囊淮鬆敯?！就任由傻柱這么胡作非為嗎？你都不管嗎？”

  賈張氏被易中海熊抱著，奮力的掙扎著，正所謂這世上有四樣?xùn)|西按不住，生氣的媳婦受驚的驢，上岸的魚還有過年的賈張氏！

  “老嫂子，你冷靜！棒梗這件事情傻柱占理，咱們不能把他給怎么樣，你再鬧下去只會(huì)把事情鬧得更大，到時(shí)候想要收拾可就難了！”

  易中海左右為難，打心里他是想幫賈家的，可是他也怕這件事情鬧太大了，畢竟易中海是這個(gè)院子里的一大爺，是負(fù)責(zé)管理這個(gè)院子的，真要是鬧出什么大事出來(lái)，首先問責(zé)的就是他易中海！

  “哼！傻柱！早晚有一天我會(huì)找你算賬的！”

  眼看著易中海都不愿意幫忙了，賈張氏此刻也不敢再招惹何雨柱，只是嘴上仍然罵罵咧咧的。

  何雨柱沒有再理會(huì)易中海和賈家的人，帶著何雨水還有田家姐妹出了院子。

  “你們兩個(gè)在院子里好好待著，我在家里留了一些菜，沒什么事情不要出門，一切等我下班回來(lái)再說(shuō)?！?br />
  送何雨水上了車之后，何雨柱還要去上班，也不好帶著田家姐妹去軋鋼廠，只能讓她們回院子了。

  “小心賈家的人，還有易中海他們！”

  何雨柱有些不放心，又叮囑了幾句。

  “何大哥，放心吧！我們有分寸的?！?br />
  田螺點(diǎn)了點(diǎn)頭，跟何雨柱告別之后這才進(jìn)了院子。

  雖然有些擔(dān)心田家姐妹，但是何雨柱也不可能一直守著她們，再不去軋鋼廠的話，怕是要遲到了，今天可是要有大事。

  來(lái)到第三食堂，剛進(jìn)廚房，何雨柱就感覺到今天的氣氛有些緊張。

  “何師傅，您可算來(lái)了，今天的比試定在了上午十點(diǎn)，你們看看有什么需要準(zhǔn)備的？我這邊盡量安排！”

  李懷德的秘書王學(xué)林早已經(jīng)在廚房等候了，就等著何雨柱跟趙建華到場(chǎng)，今天就能決定招待菜的人選了。

  雖然說(shuō)制作招待菜的人選最終是由李懷德這個(gè)主任拍板，不過這個(gè)位置實(shí)在是有些特殊，也很重要，所以還特別設(shè)置了幾個(gè)評(píng)委。

  廠里的一把手楊廠長(zhǎng)，畢竟招待菜是招待一些上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)還有其他一些兄弟廠的領(lǐng)導(dǎo)之類的，通常都是由他這個(gè)廠長(zhǎng)陪同，所以他對(duì)這個(gè)做招待菜的人選自然是很關(guān)心的。

  還有一個(gè)就是第三食堂的廚師長(zhǎng)洪向榮，以及就要退休了的劉良工，畢竟他在這個(gè)崗位上做了這么多年，說(shuō)話還是有點(diǎn)分量的。

  “廠長(zhǎng)，李主任，我已經(jīng)想好了，我打算做紅燒肉！”

  輪到兩人選定菜單的時(shí)候，趙建華搶先一步開口說(shuō)道。

  紅燒肉是一道算是比較常見的菜，而且在招待菜上也是時(shí)常會(huì)上桌的，再加上紅燒肉相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，趙建華也更有把握。

  “那我就做火爆腰花吧！”

  原本何雨柱也是打算做紅燒肉的，只可惜被趙建華搶先了一步，不過何雨柱還是有很多選擇的。

  火爆腰花這道菜對(duì)于刀工還有火候都有著嚴(yán)格的要求，想要打敗趙建華，還真得拿出一點(diǎn)真本事出來(lái)。

  很快王學(xué)林就將何雨柱還有趙建華所需要的食材準(zhǔn)備妥當(dāng)，何雨柱跟趙建華在三位評(píng)委的監(jiān)督下開始操作。

  何雨柱首先要做的就是把豬腰平剖為兩半，去除白色腰臊，這一步很重要，腰花是否腥臊就看腰臊是否去除干凈，然后清水中加入幾?；ń方葸M(jìn)一步去腥。

  當(dāng)然這時(shí)候何雨柱也沒有閑著，已經(jīng)在開始準(zhǔn)備配料了，荸薺五六顆切片，水發(fā)的木耳少量，還有冬筍片，以及大蔥。

  好在趙建華的紅燒肉也是需要很長(zhǎng)時(shí)間的一道菜，所以兩人的進(jìn)度也沒相差太多。

  等腰花浸泡之后撈出來(lái)擦干水分，這時(shí)候就是考驗(yàn)刀工的時(shí)候了，腰花光滑的一面朝上先斜刀切片，然后再垂直方向切三刀斷成塊，這就是所謂的麥穗花刀。

  “嘶！這何師傅刀工可以??！”

  “沒想到切菜都能這么好看這么賞心悅目??！”

  當(dāng)何雨柱切出麥穗花刀，在場(chǎng)的幾人都連連稱奇，畢竟就算他們平時(shí)吃過，但是現(xiàn)場(chǎng)看著這么精湛的刀工，那又是另外一種感受了。

  一旁的趙建華自然也注意到了何雨柱這邊的情況，看著何雨柱切出來(lái)的麥穗花刀，頓時(shí)感覺壓力暴增。

  何雨柱倒是沒怎么太大的心理變化，這麥穗花刀對(duì)于他這個(gè)當(dāng)了幾十年的廚師來(lái)說(shuō)，并不算太難。

  隨后何雨柱就開始調(diào)制芡汁，耗油料酒香醋白糖鹽還有胡椒粉濕淀粉和高湯混合均勻。

  接下來(lái)就是至關(guān)重要的爆炒流程了。

  何雨柱首先在鍋里倒入油燒熱，然后放入腰花快速滑油，這個(gè)時(shí)間很短，基本上3秒卷曲后就要撈出瀝油。

  然后鍋里面留底油燒熱，爆香蔥段、蒜末、姜末，加入荸薺片、木耳、冬筍片翻炒幾下。

  何雨柱的速度快到幾乎只有殘影，隨后倒入芡汁攪至濃稠，立即放入腰花大火翻勺3次，淋花椒油少許。