還有胡蘿卜，怎么能忘了胡蘿卜。橙色的，黃色的，紫色的，和紅色的。顏色不同的胡蘿卜吃起來味道上確實(shí)有差別，不好形容，它們的味道中屬于胡蘿卜的標(biāo)志味道的部分有細(xì)微的差別。另外，有些顏色的胡蘿卜有著和表面顏色不同顏色的芯。

  說起來，不同顏色的甜椒的味道也是不同的。甜椒有綠色的，黃色的，橙色的，還有紅色的。綠色的吃著最像蔬菜，其余的三種似乎酸甜味更重一些，有點(diǎn)像水果。

  我在市場(chǎng)里見到過不同大小的胡蘿卜，手腕粗的和手指粗的都有，如果都是橙色的，那味道好像差不多。

  還有一種相似的蔬菜叫歐防風(fēng)，長(zhǎng)得像生姜色的胡蘿卜，粗的一頭稍微粗些，細(xì)的一頭又稍微細(xì)些。它吃起來的味道大概在土豆和胡蘿卜中間，又略微加上一點(diǎn)像是胡蘿卜氣息但又不同的味道。

  在我看來，它生吃不如胡蘿卜適口還有股不熟的主食味，而熟吃又不如土豆面還有股若有若無的蔬菜味道和口感，兩邊的優(yōu)點(diǎn)都沒占到，不算好吃。

  胡蘿卜真的是蔬菜好擔(dān)當(dāng)了。可以生吃，可以煮，可以蒸，可以燉，還可以炒。它可以獨(dú)自美麗，也可以和肉類或者蛋類一同美好。

  它還特別常見，特別耐放，特別便宜。

  對(duì)我來說，它是度冬蔬菜三巨頭之一。另外兩個(gè)是圓白菜和洋蔥。

  這三種蔬菜都可以在適宜條件下儲(chǔ)存數(shù)月而不壞，可能是由于這個(gè)緣故，這三種蔬菜都非常常見和便宜。

  圓白菜和其他容易蔫的綠葉菜完全不同，它一點(diǎn)都不嬌氣。能和它在耐儲(chǔ)存上媲美的大概只有大白菜了吧？新鮮的圓白菜美味可口，另外還有酸圓白菜，那是佐餐利器。

  圓白菜還有紫色的變種，味道好像和綠色的差不多，不過如果配著米飯吃，會(huì)把米飯染成藍(lán)紫色的。

  還有一種很像迷你圓白菜的蔬菜，名叫抱子甘藍(lán)。它比大的圓白菜嫩一些，緊實(shí)一些，但也略苦一些。不過做熟了之后吃起來還是非常美好的。

  如果一定要挑出圓白菜的不足，大概就是生吃的口味不太好吧。生吃的時(shí)候除了圓白菜的本味之外，還有一種仿佛略甜但又帶著一點(diǎn)姜味的特殊味道，和生菜這類的常常被生吃的菜比起來顯得不是特別容易入口。

  說起來大白菜，那可真是而是的經(jīng)典越冬菜了。我對(duì)它的第一印象就是又大又多。在我小時(shí)候，冬天到來的之際，大白菜開始成堆地出現(xiàn)，堆積在樓道里以及其它一些地方，都是居民之前買好的。大白菜是非常便宜的菜，一買就是好多，大概有百十斤？

  而且大白菜真的是‘大’白菜，一顆是很大的，有好幾斤。不是那種包裝好了的，兩只手掌大小的綠葉小可愛。

  蔬菜的名字中的‘大’很多時(shí)候真的是字面意思，不是夸張的。大蔥也是‘大’的，大概有一條胳膊那么長(zhǎng)吧。

  不然怎么是大白菜和大蔥。

  大白菜的滋味自然是極好的，可燉可炒，不過在我印象里出現(xiàn)在燉菜中的頻率似乎更高，燉肉，燉粉條，燉豆腐。

  好像冬天本來就燉菜比較多。

  白菜還可以用來做餃子餡，不過我更