要知道，大明官員的俸祿向來(lái)微薄，以前的官員單靠那點(diǎn)俸祿，連一家人的溫飽都難維系，逼得不少人不得不另尋生計(jì)，甚至滋生貪腐；

  如今卻借著股分紅利、各類補(bǔ)貼，待遇被變相大幅提高，不僅能從容養(yǎng)家，手頭還能有不少富余，日子過(guò)得富足體面。

  更有意思的是，如今底層京官若是生活困難、捉襟見(jiàn)肘，丟人的不是皇帝，反倒是各位手握股份的大股東。

  任誰(shuí)都會(huì)私下琢磨：

  是不是大股東苛待下屬，克扣了本該有的分紅？

  是不是舍不得給下屬發(fā)放茶葉、燃料這些日常用品？

  又或是巧立名目逼著下屬送禮孝敬？

  這般輿論壓力下，大股東們反倒越發(fā)體恤下屬，生怕落個(gè)“吝嗇寡恩”的名聲。

  想到這里，錢謙益不由得生出幾分自豪。

  他家股田轄下的官吏，皆是按季度拿足額分紅，名下商鋪半年一分純利潤(rùn)；

  采買的新茶、過(guò)冬燃料、亮堂的電池?zé)?，家家戶戶都不?huì)少；

  就連精鹽、紅糖的發(fā)放都有詳細(xì)報(bào)表可查，逢年過(guò)節(jié)的臘味、糕點(diǎn)更是早早送到；

  米面油這類生活剛需，更是按月足額供應(yīng)——

  這些雖是細(xì)枝末節(jié)，卻也絕不肯落人口實(shí)，讓人背后戳脊梁骨。

  對(duì)待佃戶，他也從未虧待：

  收購(gòu)他們富余的糧食作物，一律按市價(jià)結(jié)算，絕不壓價(jià)克扣；

  年節(jié)時(shí)還會(huì)按十戶為單位，宰殺豬羊分給大家打牙祭；

  除此之外，更是設(shè)有生育補(bǔ)貼，從孩子出生到三歲，每月都有米糧補(bǔ)助，只求上下和睦，各安其生，人人都能過(guò)得舒心。

  即便各家待遇已經(jīng)這般優(yōu)厚，朝廷還會(huì)派下鄉(xiāng)的讀書人，四處宣揚(yáng)山東皇田佃戶能享受到的種種額外優(yōu)惠——

  免三年賦稅、孩童免費(fèi)啟蒙讀書、病了有官醫(yī)免費(fèi)診治，樁樁件件都讓人眼紅不已，倒逼各家只能跟著加碼。

  朝堂上的大股東們，被皇帝這般“卷”法弄得焦頭爛額，苦不堪言。

  可偏偏有魏德藻這類死忠?；逝?，死死緊跟皇帝的佃戶政策，恨不得把自家待遇再往上提一檔，事事都要爭(zhēng)個(gè)第一；

  駙馬都尉也有樣學(xué)樣，生怕慢了一步落了下風(fēng)；

  如今連三位國(guó)公都跟著加碼討好佃戶，其他人還能怎么辦？

  只能硬著頭皮跟風(fēng)——

  要是待遇跟不上，佃戶們?nèi)苋セ侍锘騽e家地里，去哪里再招人手？

  地里沒(méi)人耕種，工坊沒(méi)人打理，股田和生意不都得黃了？

  那可是真金白銀的損失，誰(shuí)也承受不起。

  更讓人哭笑不得又暗自氣悶的是，作為圣人后裔的孔家人，居然比皇田走得還遠(yuǎn)！

  他們直接拋出殺手锏：

  凡是來(lái)孔家田莊做佃戶的，家中孩童可免費(fèi)入孔學(xué)讀書，還能得孔家先生親自授課。

  這就有些“無(wú)恥”了——

  誰(shuí)家有孔家這般得天獨(dú)厚的文化資源？

  孔學(xué)的金字招牌一亮，多少想讓孩子讀書識(shí)字、沾點(diǎn)圣人氣息的佃戶，都忍不住心動(dòng)，紛紛拖家?guī)Э谕准姨锴f涌去，氣得其他大股東只能暗自咬牙，卻半點(diǎn)辦法沒(méi)有，總不能也辦起比肩孔學(xué)的學(xué)堂吧？

  大食堂的海鮮宴，吃得眾人個(gè)個(gè)眉開(kāi)眼笑、意猶未盡。

  餐盤里的海味確實(shí)鮮美絕倫，墻上貼著圖文并茂的詳細(xì)吃法說(shuō)明書，蒜蓉、姜汁、青檸汁、小米辣等各色調(diào)料一字排開(kāi)，任人自取。

  無(wú)論是煎得外酥里嫩、淋著鮮汁的鱈魚，蒸得鮮嫩多汁、裹著粉絲的扇貝，還是燉得濃郁醇厚、飄著海味的海鮮粥，每一樣都讓人吮指留香、大快朵頤，連平日里注重儀態(tài)的官員都忍不住放開(kāi)了手腳。

  宴席尾聲，后廚還貼心地備好打包份額，用干凈的竹制食盒分裝妥當(dāng)，魚蝦蟹貝各裝一格，貼上標(biāo)簽注明吃法，讓官員們能捎回去給家人嘗嘗這遠(yuǎn)道而來(lái)的鮮味兒。

  鄭森與顧苓畢竟不算朝官，午膳時(shí)倒能甩開(kāi)拘束，放開(kāi)肚子盡情享用，可偏偏沒(méi)有打包帶走的資格，這讓錢謙益頗感遺憾，忍不住對(duì)著滿桌余鮮念叨了兩句“可惜了這般好滋味，沒(méi)能讓你們帶些回去”。

  起初二人對(duì)這海鮮宴本不以為然。

  鄭家本就是靠海上貿(mào)易起家，商船遍布南洋，常年與各類海魚、貝類、蝦蟹打交道，尋常魚獲早已吃膩，自然對(duì)大食堂的海鮮沒(méi)什么期待。

  可誰(shuí)知第一口煎鱈魚下肚便驚艷不已——

  外皮焦香酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，蘸上一點(diǎn)青檸汁，鮮而不腥、嫩而不柴；

  吃到第二嘴蒜蓉蒸扇貝，更是停不下來(lái)——

  扇貝肉飽滿彈牙，吸飽了蒜蓉的香氣，粉絲吸足了鮮美的湯汁，一口下去滿口鮮香。

  大食堂的膳房大廚實(shí)在技藝高超，無(wú)論是肉質(zhì)緊實(shí)的海魚、膠質(zhì)滿滿的海獸，還是脆嫩爽口的海植，都能精準(zhǔn)抓住其本身的鮮味，或蒸或煮、或煎或烤，從不喧賓奪主，再搭配恰到好處的調(diào)料，將食材的原汁原味發(fā)揮到極致，每一口都能喚醒沉睡的味蕾，吃得二人連聲稱絕，全然忘了起初的輕視。

  這海鮮食譜能