第98章 腌咸菜
盆子里再次洗起來。
謝宴走過去看了一下,“這么多都要腌!一大籃子都是要腌的嗎?”
于月回有點無語的看看他,“就你天天吃咸菜的那個速度,我都怕這點不夠,看到那個籃子了嗎?那里面的包菜也是要腌的?!?br />
“還有那邊的小蘿卜,也都是要腌的!”
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謝宴看了看那幾個籃子,再看了看于月回,反復幾次后還是不敢相信,這是不是太夸張了點!
他雖然是覺得家里的咸菜好吃,吃的多了一點,但一碟子最快也要兩三天才能吃完。
腌這么多,確定能吃的完嗎?
看出謝宴不相信,于月回指了指家里的那口缸,“那就是前年腌制的,你去看看,是不是已經(jīng)墊底了,我們這些咸菜??!都要早早的腌起來,至少都要腌一年才能變色,變色之后才能吃。”
“時間短的話,沒有腌制入味,吃起來不好吃!”
“今年收成好,這些菜就可以多腌一些,放著慢慢吃!”
謝宴懂了,他就說嘛,那個缸里面還有那么多,今年是完全夠吃的。
這邊的腌制方法謝宴還是第一次聽,應該是比較傳統(tǒng)的腌制方法,這和之前網(wǎng)上流傳的不是一個!
它是需要大量的鹽和熬制好的陳醋,加上各種大料泡起來腌制,上面還要放一個洗干凈的石塊壓起來。
腌制好的咸菜吃起來非常好吃,謝宴真的很