（一）、月餅市場的思考

  今年有人送月餅過來，我打開一看，里面有桂花餡的，還有干貝餡的，至于抹茶餡這些也都不稀奇了。

  每年到月餅市場就去看看，有什么創(chuàng)新的產(chǎn)品出來。

  過去的月餅也就是豆沙、蓮蓉、五仁、椰蓉等，這是傳統(tǒng)的。

  后來有了水果餡的，比如芒果、山楂等。

  至于抹茶，早就見到了。

  我倒是覺得月餅市場里，傳統(tǒng)的和創(chuàng)新的，現(xiàn)在基本是兩分市場。

  上了年紀(jì)的人喜歡傳統(tǒng)的，而年輕人則喜歡創(chuàng)新的。

  對了，還有什么小龍蝦月餅，酸菜魚月餅。

  這些雖然是創(chuàng)新的，可就感覺不像是月餅了，更像是菜，也許是有年輕人喜歡的。

  還有鮮肉月餅，這其實(shí)不算是傳統(tǒng)的月餅，是江浙一帶流行的，也算在月餅里的，其實(shí)這是小吃。

  還記得大約二十年前吧，那時候很多人不喜歡吃月餅，覺得太甜，而且有些廠家的月餅就是高糖高脂肪，那是他們的特色，但高糖、高脂肪已經(jīng)引起了很多的疾病。

  現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，偶爾嘗試也是可以的，但是要運(yùn)動，同時也要和綠茶一起喝。

  這樣一來的話，廠家在做月餅的時候，可以把綠茶放在一個盒子里，買月餅送綠茶，這樣就可以搭配合適了。

  另外，假如高糖的月餅，那么放幾只綠茶餡的月餅，或者山楂類的月餅，這都可以搭配銷售的。

  現(xiàn)在的月餅都是經(jīng)過了改良的，都不太甜的，而且是比以前好吃多了。

  以前是有人說月餅難吃的。

  而現(xiàn)在的月餅，如果不是鋪天蓋地，非要完成任務(wù)似的去吃，偶爾吃一口，還是覺得蠻好吃的。

  可是今年的桂花月餅，還是覺得太甜，甜味都掩蓋了桂花的香氣了。

  本來以為桂花是比較清甜的，誰知道里面是桂花醬，非常甜的那種。

  那么就覺得假如今后做桂花烏龍?jiān)嘛?，其?shí)也是可以的，用桂花烏龍茶研磨成粉，然后做成蓉餡，只要不那么甜，都可以入口的。

  這種也屬于創(chuàng)新式的，健康型的月餅。

  然后還可以有大紅袍月餅，菊普月餅，再來一個龍井月餅也是可以的。

  只不過，這樣一來成本就不容易控制。

  假如有人想做精品小店，或者是像茶坊這樣的，那么可以考慮用茶葉餡來做月餅，都是一路的。

  現(xiàn)在的月餅要嘛就吃傳統(tǒng)的，而且是要老牌子。

  要嘛就是創(chuàng)新的，水果月餅，或者是新式的月餅。

  不過還有一條路子，那就是做個性化月餅，外面是買不到的。

  這樣還是可以有一條新路的。

  只是一開始做的時候，這條路不見得是通的。

  所以可以順帶著去做，當(dāng)它是副業(yè)，是做著好玩而已。

  假如打開了市場，那么再大批量去生產(chǎn)，這也不遲。

  其實(shí)，現(xiàn)在的酒家也可以做月餅的呀。

  都已經(jīng)做了餐飲了，再添一樣自產(chǎn)月餅也不算什么。

  只是，一定要有餐飲酒家的特色，要不然的話，月餅也沒什么大銷量的。

  要嘛就是月餅本身有特色，比如說，老板不是本地人，所以做的月餅帶有那里的特色，這樣也可以的。

  對了，像昨天說的，那個開涼茶店的老板，假如他弄出一款涼茶月餅，那么也是會很受歡迎的。

  可是中藥有一定的保質(zhì)期，這樣要費(fèi)的功夫就多了。

  的確，有時候動腦子是幾秒鐘而已，可是真的要去做，只怕沒有幾年，也未必看得見效果，這樣一來，都是不確定的成分占了多數(shù)，那么還不如不做呢。

  有時候會覺得假如要創(chuàng)業(yè)的，那么要帶一本小本子，隨時把有價值的想法記錄下來，當(dāng)然有些想法不見得馬上就看得到成效，可是記錄下來，說不定今后會派上用場呢？

  這都是很好的習(xí)慣。

  （二）、月亮就是月亮，燈光其實(shí)就是在模仿著月光

  昨晚我去拍了月亮的照片。

  這都是好幾年的習(xí)慣了。

  據(jù)說拍下八月十五的月亮照片，平時看看，心會特別寧靜。

  這對于浮躁的現(xiàn)代人來講，是很好的補(bǔ)益。

  八月十五的月亮是最亮的。

  當(dāng)然這句話不見得對，可是八月十五的月亮的確是一個終極數(shù)附近的數(shù)值，是可以拿來當(dāng)參考的。

  昨晚的月亮如銀盤，是又大又圓，而且光彩迷人。

  月亮并不是冰樣的皎潔，而是旁邊有絲抹的彩云，看上去光暈微遮，帶點(diǎn)米色和暈黃，卻更顯得層次多樣化，是值得一拍的。

  而且越是如此，就越顯得皓月明亮。

  這種明亮不是一種極端，非要冰清玉潔，不帶一絲塵垢，而是經(jīng)歷了凡塵，還是超塵脫俗的皎亮。